روغن زیتون، "طلای مایعبه گفته هومر، است اساس رژیم غذایی مدیترانه ای، مزایای متعددی را از مصرف آن به ارمغان می آورد. اما هر ساله اعتراض همه طرف های درگیر در بازاریابی آن در مورد نحوه معامله آن وجود دارد. مسائلی که عمدتاً به استانداردسازی آن مربوط می شود. برای صحبت در مورد روغن زیتون و روش‌هایی که در شیوه‌های تجاری محلی دنبال می‌شود تا آن را در بازار بین‌المللی برجسته کنیم، در دفتر یک شرکت محلی در کرت، در Heraklion - شرکت، ملاقات کردیم.روغن زیتون BIO CRETAN Critida Ltd“، با آغازگر این تلاش و مدیر عامل شرکت، آقای جورج آندریاداکیس.

“روغن زیتون BIO CRETAN Critida Ltd"، یک تجارت خانوادگی است که قبلاً در صنعت مشاوره فعالیت می کرد. آقای آندریاداکیس در سال 1998 تصمیم گرفت به استانداردسازی روغن زیتون (در واقع روغن زیتون فوق بکر) روی بیاورد تا از کمبود پالایشگاه های روغن زیتون فوق بکر در آن زمان به عنوان مقادیر بیشتر روغن زیتون استفاده کند. به صورت عمده فروخته شدند. او ابتدا با استانداردسازی تولیدات خود شروع کرد و سال به سال موفق به همکاری با EVOO تهیه کنندگان (تولید کنندگان روغن زیتون فوق بکر) از سراسر جزیره کرت در یونان و صادرات 70% از مقداری که استاندارد می کنند.

EVOO - تجارت روغن زیتون فوق بکر

آنها تجارت و تخصص در روغن زیتون فوق بکر (حدود 250 تن) و روغن زیتون ارگانیک فوق بکر (حدود 60 تن)، با کیفیت عالی با اسیدیته 0.2 - 0.4 هستند. آنها روغن زیتون را از کارخانه های زیتون در استان ها خریداری می کنند هراکلیون و لاسیتی (در لاسیتی عمدتاً از سیتیا) در حالی که برای هر نمونه ای که جمع آوری می کنند، آنالیزهای مختلفی توسط آزمایشگاه مناسب و دارای گواهی تایید شده توسط شورای بین المللی روغن زیتون انجام می شود تا از کیفیت محصول مطمئن شوند. به گفته آقای آندریاداکیس، «برچسب، در نهایت، تنها راهی است که مصرف کننده بداند چه روغنی خریده است، زیرا تمام کنترل های کیفی بازار را پشت سر گذاشته است».

EVOO - روغن زیتون فوق بکر در بطری های سرامیکی

بطری های با نام تجاری "CRITIDA" شیشه ای و فلزی هستند و تمام مراحل مطابق با استانداردهای بین المللی مصرف کننده انجام می شود. نوآوری در این بخش از ایده پسر بزرگ خانواده، یانیس آندریاداکیس، که او نیز در این شرکت مشارکت دارد، ناشی شد. او با توجه به این واقعیت که ظروف تیره رنگ برای نگهداری روغن زیتون بهتر است، به فکر ساخت و تبلیغ در بازار، جدا از ظروف کلاسیک روغن زیتون افتاد. روغن زیتون در بطری های سرامیکی. اینها احتمالاً با توجه به فروش و نظراتی که در شبکه‌های اجتماعی مختلف دریافت می‌کنند، در بین مردم محبوب هستند.

EVOO - گواهینامه های روغن زیتون فوق بکر

آقای آندریاداکیس مشخصاً به ما می گوید که «مسئله اصلی ما کیفیت روغنی است که به بشقاب مصرف کننده می رسد. بر این اساس ما چندین سال است که کار می کنیم و به این ترتیب به بطری سرامیکی رسیدیم. ما اول از همه با خودمان سختگیر و سازگار هستیم و بعد با همه شرکایمان. ما به طور مداوم تمدید می کنیم گواهینامه های کیفیت ما از ارگان های مختلف ملی و بین المللی داریم (DIO, TUV اتریش, دانشگاه کاپودیستریان, FDAو غیره) در حالی که ما یک سیستم استانداردسازی را مطابق با اعمال می کنیم استاندارد ISO 22000“.

آنها سعی می کنند در نمایشگاه ها چه در یونان و چه در خارج از کشور شرکت کنند و همچنین تبلیغات شرکت انجام می شود اما فرصتی برای اطلاع رسانی و تبادل نظر با سایر کارآفرینان این بخش است. در نمایشگاه آنوگا (آلمان)، به عنوان مثال، آقای آندریاداکیس اظهار می دارد که دو پسرش به طور منظم در آنجا حضور دارند، اما "ما همچنین سعی می کنیم با قرار ملاقات از طریق اتاق های بازرگانی آنجا به کشورهای مختلف سفر کنیم". در واقع، آنها اخیراً در "Terraolivo 2021"، در اسرائیل، برای بطری سرامیکی خود که در دسته بندی "بسته بندی نوآورانه" اول شد، در حالی که آنها همچنین دریافت کردند جایزه طلا برای استانداردهای کیفیت روغن زیتون EVOO خود. آنها دلیل جوایز را در کنار استانداردهای دقیق کیفیت عالی، توجه به ظاهر و عملکرد بطری ها و اجرای بازاریابی هدفمند به منظور ترویج بهتر و مناسب آن می دانند.

دیگر محصولات آشپزی ممتاز کریتیدا

آنها تحت عنوان "Critida" تولید و به بازار عرضه می کنند رب زیتون (معمولی و ارگانیک) و همچنین زیتون یونانی. در سال های اخیر علاوه بر روغن زیتون معمولی، روغن زیتون را با رایحه های مختلف نیز به فروش می رسانند. پس از نمایشگاهی که آنها در ایتالیا بودند و طعم روغنی با طعم قوی لیمو را چشیدند، آزمایش ها آغاز شد. بنابراین، آنها موفق شدند نه تنها روغن زیتون فوق بکر را با lرایحه ایمون و طعم بلکه با آویشن، رزماری، پونه کوهی و سیر (نسبت % روغن زیتون فوق بکر به گیاهان: 96:4). تمام مواد خامی که آنها استفاده می کنند از تولیدکنندگان کرت است زیرا آنها بر مواد اولیه تازه و محلی اصرار دارند. آقای آندریاداکیس به ما می گوید که «تقاضا برای این روغن زیتون خاص (اغذیه فروشی) به طور مداوم در حال افزایش است و از داده های ما می توانم به شما بگویم که می بینیم که کشورهای جنوبی عمدتا روغن زیتون با پونه کوهی، آویشن و رزماری را ترجیح می دهند، در حالی که کشورهای شمالی روغن حاوی سیر را ترجیح می دهند. این حرکت ساده اما برای کشور ما راهگشا نبود. و اجازه دهید در این مرحله تاکید کنم که قیمت های ما برای کیفیت عالی روغن زیتون فوق بکر ما بسیار مقرون به صرفه است.

(منبع: https://www.epixeiro.gr/article/43805)