Aceite de oliva, "oro liquidosegún Homero, es la base de la dieta mediterranea, aportando múltiples beneficios a partir de su consumo. Pero todos los años hay protestas de todas las partes involucradas en su comercialización sobre la forma en que se comercializa. Cuestiones que tienen que ver, principalmente, con su normalización. Para hablar sobre el aceite de oliva y las formas seguidas en las prácticas comerciales locales para que se destaque en el mercado internacional, nos reunimos en la oficina de una empresa local en Creta, en Heraklion: la empresa, "ACEITE DE OLIVA CRETANO BIO Critida Ltd“, con el iniciador de este esfuerzo y director ejecutivo de la empresa, el Sr. George Andreadakis.

“ACEITE DE OLIVA CRETANO BIO Critida Ltd“, es una empresa familiar, que anteriormente estuvo involucrada en la industria de la consultoría. El Sr. Andreadakis, en 1998, decidió volcarse a la estandarización del aceite de oliva (en realidad, Aceite de Oliva Virgen Extra), con la intención de aprovechar la falta de refinerías de aceite de oliva virgen extra en ese momento, ya que las mayores cantidades de aceite de oliva se vendían a granel. Inicialmente empezó estandarizando su propia producción y año tras año ha logrado en la actualidad cooperar con AOVE productores (productores de Aceite de Oliva Virgen Extra) de toda la isla de Creta en Grecia y exportando 70% de la cantidad que estandarizan.

AOVE – Comercio de Aceite de Oliva Virgen Extra

Comercializan y se especializan en aceite de oliva virgen extra (unas 250 Tn) y aceite de oliva virgen extra ecológico (unas 60 Tn), de excelente calidad con una acidez de 0,2 – 0,4. Compran el aceite de oliva a las almazaras de las prefecturas de Heraklion y Lasithi (en Lasithi principalmente de Sitía), mientras que para cada muestra que recogen, se realizan diversos análisis por un laboratorio idóneo, certificado y reconocido por el Consejo Oleícola Internacional para que puedan estar seguros de la calidad del producto. Según el Sr. Andreadakis “la etiqueta es, al fin y al cabo, la única manera que tiene el consumidor de saber qué aceite ha comprado ya que ha pasado todos los controles de calidad del mercado”.

AOVE – Aceite de Oliva Virgen Extra en botellas de cerámica

Las botellas bajo la marca “CRITIDA” son de vidrio y metal, todos los procedimientos realizados de acuerdo a las normas internacionales de consumo. La innovación en esta parte surgió de una idea del hijo mayor de la familia, Yiannis Andreadakis, quien también está involucrado en la empresa. Impulsado por el hecho de que los envases de color oscuro son mejores para almacenar el aceite de oliva, pensó en fabricar y promocionar en el mercado, además de los clásicos envases de aceite de oliva, aceite de oliva en botellas de cerámica. Estos son probablemente populares entre el público, a juzgar por las ventas y los comentarios que reciben en varias redes sociales.

Certificaciones AOVE – Aceite de Oliva Virgen Extra

El Sr. Andreadakis nos dice, característicamente, que “el tema principal para nosotros es la calidad del aceite que llegará al plato del consumidor. En base a esto, llevamos tantos años operando y así fue como surgió la botella de cerámica. Somos estrictos y consecuentes primero con nosotros mismos y luego con todos nuestros socios. Renovamos constantemente la certificados de calidad tenemos de varios organismos nacionales e internacionales (dio, TÜV Austria, Universidad de Kapodistrian, FDA, etc.) mientras aplicamos un sistema de estandarización de acuerdo a la Norma ISO 22000“.

Se intenta tener participación en exposiciones, tanto en Grecia como en el extranjero, así como se promociona la empresa pero también es una ocasión de información e intercambio de ideas con otros empresarios del sector. En el exposición anuga (Alemania), por ejemplo, el Sr. Andreadakis comenta que sus dos hijos asisten regularmente, pero “también tratamos de hacer visitas a varios países con cita previa a través de las Cámaras de Comercio de allí”. De hecho, recientemente fueron premiados en “Terraolivo 2021“, en Israel, por su botella de cerámica que quedó en primer lugar en la categoría “Embalaje innovador”, mientras que también recibieron un Premio de Oro por los estándares de calidad de su aceite de oliva AOVE. Consideran que la razón de los premios es, además de los rigurosos estándares de calidad suprema, la atención que prestaron a la apariencia y funcionalidad de las botellas y la implementación de marketing dirigido para promoverlo mejor y de manera adecuada.

Otros productos culinarios cretenses premium de Critida

Bajo la etiqueta “Crtida” producen y comercializan también pasta de aceitunas (regulares y orgánicos) así como aceitunas griegas. En los últimos años, además del aceite de oliva convencional, también venden aceite de oliva con varios aromas. Después de una exposición en la que habían estado en Italia y probaron un aceite con un fuerte sabor a limón, comenzaron los experimentos. Así lograron hacer no solo aceite de oliva virgen extra con laroma a emón y sabor pero también con tomillo, romero, orégano y ajo (relación % de aceite de oliva virgen extra a hierbas: 96:4). Todas las materias primas que utilizan provienen de productores cretenses, ya que insisten en ingredientes locales frescos. El Sr. Andreadakis nos comenta que “la demanda de este aceite de oliva en particular (Tiendas Delicatessen) está en constante aumento y de nuestros datos puedo decirte que vemos que los países del sur prefieren principalmente el aceite de oliva con orégano, tomillo y romero, mientras que los países del norte prefieren el que contiene ajo. Este movimiento fue simple pero no innovador para nuestro país. Y permítanme enfatizar en este punto que nuestros precios son muy asequibles para la calidad suprema de nuestro aceite de oliva virgen extra que producimos”.

(FUENTE: https://www.epixeiro.gr/article/43805 )