Olivno olje, "tekoče zlato” po Homerju je osnova sredozemske prehrane, ki prinaša številne koristi od njegovega uživanja. Toda vsako leto pride do protestov vseh strani, ki sodelujejo pri njegovem trženju, zaradi načina trgovanja z njim. Težave, ki so povezane predvsem z njegovo standardizacijo. Da bi govorili o oljčnem olju in načinih lokalne poslovne prakse, da bi izstopalo na mednarodnem trgu, smo se srečali v pisarni lokalnega podjetja na Kreti, v Heraklionu – podjetju, “BIO KRETSKO OLJČNO OLJE Critida Ltd“, s pobudnikom tega prizadevanja in izvršnim direktorjem podjetja, g. Georgeom Andreadakisom.

“BIO KRETSKO OLJČNO OLJE Critida Ltd“, je družinsko podjetje, ki se je prej ukvarjalo s svetovalno industrijo. G. Andreadakis se je leta 1998 odločil za standardizacijo oljčnega olja (pravzaprav ekstra deviškega oljčnega olja), z namenom izkoristiti takratno pomanjkanje rafinerij ekstra deviškega oljčnega olja, saj so bile večje količine oljčnega olja. so bili prodani v razsutem stanju. Sprva je začel s standardizacijo lastne proizvodnje, leto za letom pa mu danes uspeva sodelovati z EVOO proizvajalci (proizvajalci ekstra deviškega oljčnega olja) z vsega otoka Kreta v Grčiji in izvozijo 70% količine, ki jo standardizirajo.

EVOO – Trgovina z ekstra deviškim oljčnim oljem

Trgujejo in so specializirani za ekstra deviško oljčno olje (okoli 250 ton) in ekološko ekstra deviško oljčno olje (okoli 60 ton), odlične kakovosti s kislostjo 0,2 – 0,4. Oljčno olje kupujejo v oljkarnah v prefekturah Heraklion in Lasithi (v Lasitiju predvsem iz Sitia), medtem ko za vsak vzorec, ki ga odvzamejo, opravijo različne analize s strani ustreznega certificiranega laboratorija, ki ga priznava Mednarodni svet za oljčno olje, da se lahko prepriča o kakovosti izdelka. Po besedah gospoda Andreadakisa je "oznaka navsezadnje edini način, da potrošnik ve, katero olje je kupil, saj je prestalo vse kontrole kakovosti na trgu".

EVOO – ekstra deviško oljčno olje v keramičnih steklenicah

Steklenice pod blagovno znamko “CRITIDA” so steklene in kovinske, vsi postopki so izdelani v skladu z mednarodnimi potrošniškimi standardi. Inovacija v tem delu je nastala na podlagi ideje najstarejšega sina družine, Yiannisa Andreadakisa, ki je prav tako vključen v podjetje. Zaradi dejstva, da so temne posode boljše za shranjevanje oljčnega olja, se je domislil, da bi poleg klasičnih posod za oljčno olje izdelal in promoviral na trgu še oljčno olje v keramičnih steklenicah. Ti so verjetno priljubljeni v javnosti, sodeč po prodaji in komentarjih, ki so jih deležni na različnih družbenih omrežjih.

EVOO – Certifikati za ekstra deviško oljčno olje

G. Andreadakis nam je značilno povedal, da je »glavno vprašanje za nas kakovost olja, ki bo prispelo na krožnik potrošnika. Na podlagi tega delujemo že toliko let in tako smo prišli do keramične steklenice. Strogi in dosledni smo najprej do sebe, nato pa do vseh naših partnerjev. Nenehno obnavljamo certifikati kakovosti imamo od različnih nacionalnih in mednarodnih organov (DIO, TUV Avstrija, Univerza Kapodistrian, FDA, itd.), medtem ko uporabljamo sistem standardizacije v skladu z ISO 22000 standard“.

Poskušajo sodelovati na razstavah, tako v Grčiji kot v tujini, poleg tega se podjetje oglašuje, hkrati pa je to tudi priložnost za informacije in izmenjavo idej z drugimi podjetniki v sektorju. V Razstava Anuga (Nemčija), na primer, g. Andreadakis komentira, da se njegova dva sinova redno udeležujeta, vendar "poskušamo tudi obiskati različne države po dogovoru prek tamkajšnjih gospodarskih zbornic". Pravzaprav so bili nedavno nagrajeni naTerraolivo 2021“, v Izraelu za svojo keramično steklenico, ki je bila prva v kategoriji “Inovativna embalaža”, prejeli pa so tudi Zlato priznanje za standarde kakovosti njihovega oljčnega olja EVOO. Razlog za nagrade menijo, da so poleg strogih vrhunskih standardov kakovosti pozornost, ki so jo namenili videzu in funkcionalnosti steklenic ter izvajanje ciljnega trženja z namenom boljše in ustreznejše promocije.

Critidini drugi vrhunski kretski kulinarični izdelki

Pod blagovno znamko Critida proizvajajo in tržijo tudi oljčno pasto (navadne in ekološke) ter grške olive. Zadnja leta poleg klasičnega oljčnega olja prodajajo tudi oljčno olje z različnimi aromami. Po razstavi, kjer so bili v Italiji in so poskusili olje z močnim okusom limone, so se poskusi začeli. Tako jim je uspelo narediti ne samo ekstra deviško oljčno olje z laroma emona in okus, temveč tudi z timijan, rožmarin, origano in česen (razmerje % ekstra deviškega oljčnega olja in zelišč: 96:4). Vse surovine, ki jih uporabljajo, so kretskih proizvajalcev, saj vztrajajo pri svežih, lokalnih sestavinah. G. Andreadakis nam je povedal, da »povpraševanje po tem posebnem oljčnem olju (delikatesa) nenehno narašča in iz naših podatkov lahko povem, da vidimo, da imajo južne države predvsem raje oljčno olje z origanom, timijanom in rožmarinom, severne pa tisto s česnom. Ta poteza je bila preprosta, a za našo državo ne prelomna. In naj na tem mestu poudarim, da so naše cene zelo dostopne za vrhunsko kakovost našega ekstra deviškega oljčnega olja, ki ga proizvajamo.”

(VIR: https://www.epixeiro.gr/article/43805 )