Olivaolaj, "folyékony arany” Homérosz szerint az a mediterrán étrend alapja, többféle előnyt biztosítva fogyasztásából. De minden évben tiltakozik a marketingben részt vevő összes fél a kereskedés módja miatt. Főleg a szabványosítással kapcsolatos problémák. Hogy az olívaolajról és a helyi üzleti gyakorlatban követett módszerekről beszélhessünk annak érdekében, hogy kitűnjön a nemzetközi piacon, egy helyi cég irodájában találkoztunk Krétán, Heraklionban – a cégBIO KRÉTAI OLÍVAOLAJ Critida Kft“, ennek a törekvésnek a kezdeményezőjével és a cég vezérigazgatójával, George Andreadakis úrral.

“BIO KRÉTAI OLÍVAOLAJ Critida Kft“, egy családi vállalkozás, amely korábban a tanácsadói ágazatban tevékenykedett. Andreadakis úr 1998-ban úgy döntött, hogy az olívaolaj (valójában az extra szűz olívaolaj) szabványosítása felé fordul, azzal a szándékkal, hogy kihasználja az akkori extra szűz olívaolaj-finomítók hiányát, mivel a nagyobb mennyiségű olívaolaj ömlesztve adták el. Kezdetben saját termelés szabványosításával kezdte, és évről évre sikerült együttműködnie EVOO producerek (az extra szűz olívaolaj termelői) a görögországi Kréta egész szigetéről, és az általuk szabványosított mennyiségből 70%-t exportálnak.

EVOO – Extra szűz olívaolaj kereskedelem

Extra szűz olívaolajjal (kb. 250 tonna) és bio extra szűz olívaolajjal (kb. 60 tonna) kereskednek és szakosodnak, kiváló minőségűek, 0,2-0,4 savtartalommal. Az olívaolajat a prefektúrák olívamalmaiból vásárolják Heraklion és Lasithi (Lasithi nyelven főleg a Sitia), míg minden egyes begyűjtött mintánál különböző elemzéseket végeznek a Nemzetközi Olívaolaj Tanács által elismert, megfelelő, minősített laboratóriumban, hogy megbizonyosodhassanak a termék minőségéről. Andreadakis úr szerint „végül is a címke az egyetlen módja annak, hogy a fogyasztó megtudja, milyen olajat vásárolt, mivel az megfelelt a piac minden minőségi ellenőrzésén”.

EVOO – Extra szűz olívaolaj kerámia palackokban

A „CRITIDA” márkanév alatti palackok üvegből és fémből készülnek, minden eljárás a nemzetközi fogyasztói szabványok szerint történik. Az újítás ebben a részben a család legidősebb fiának, Yiannis Andreadakisnak az ötlete volt, aki szintén részt vesz a cégben. Abból a tényből adódóan, hogy a sötét színű edények jobbak az olívaolaj tárolására, ezért arra gondolt, hogy a klasszikus olívaolajos tartályokon kívül készítsen és népszerűsítsen a piacon: olívaolaj kerámia palackokban. Ezek valószínűleg népszerűek a közönség körében, a különféle közösségi oldalakon kapott eladásokból és megjegyzésekből ítélve.

EVOO – Extra szűz olívaolaj tanúsítványok

Andreadakis úr jellegzetesen elmondja, hogy „számunkra az elsődleges kérdés a fogyasztó tányérját érő olaj minősége. Ez alapján már annyi éve működünk és így jutottunk a kerámiapalackhoz. Szigorúak és következetesek mindenekelőtt magunkkal, majd minden partnerünkkel szemben. Folyamatosan megújítjuk a minőségi tanúsítványok különböző nemzeti és nemzetközi szervezetektől (DIO, TÜV Ausztria, Kapodisztriai Egyetem, FDA, stb.), miközben szabványosítási rendszert alkalmazunk a szerint ISO 22000 szabvány“.

Igyekeznek részt venni kiállításokon, mind Görögországban, mind külföldön, valamint a céget reklámozzák, de alkalom nyílik az információs és eszmecserére is az ágazat többi vállalkozójával. Ban,-ben Anuga kiállítás (Németország) például Andreadakis úr megjegyzi, hogy két fia rendszeresen jár, de „az ottani Kereskedelmi Kamarákon keresztül is igyekszünk meglátogatni a különböző országokat is. Valójában nemrégiben díjazták őketTerraolivo 2021Izraelben kerámiapalackjukért, amely az „Innovatív csomagolás” kategóriában az első helyen végzett, miközben egy Arany díj EVOO olívaolajuk minőségi szabványaiért. A díjazás okának a szigorú legmagasabb minőségi elvárások mellett a palackok megjelenésére, funkcionalitására fordított figyelmet és a célzott marketing megvalósítását tartják annak jobb és megfelelő népszerűsítése érdekében.

A Critida többi prémium krétai kulináris terméke

A „Critida” címke alatt gyártanak és forgalmaznak is olíva paszta (rendes és bio), valamint görög olajbogyó. Az elmúlt években a hagyományos olívaolajon kívül különféle aromájú olívaolajat is forgalmaznak. Egy kiállítás után, ahol Olaszországban jártak és megkóstoltak egy erős citromízű olajat, elkezdődtek a kísérletek. Így nem csak extra szűz olívaolajat sikerült lemon aroma és ízleljük, hanem azzal is kakukkfű, rozmaring, oregánó és fokhagyma (% extra szűz olívaolaj és gyógynövények aránya: 96:4). Az általuk használt összes alapanyag krétai termelőktől származik, mivel ragaszkodnak a friss, helyi alapanyagokhoz. Andreadakis úr megjegyzi nekünk, hogy „az olívaolaj iránti kereslet (csemege) folyamatosan emelkedik, és adatainkból elmondható, hogy a déli országok elsősorban az oregánós, kakukkfüves és rozmaringos olívaolajat részesítik előnyben, míg az északi országokban a fokhagymásat. Ez a lépés egyszerű volt, de nem volt úttörő országunk számára. És ezen a ponton hadd hangsúlyozzam, hogy az általunk gyártott extra szűz olívaolaj kiváló minőségéhez képest áraink nagyon kedvezőek.

(FORRÁS: https://www.epixeiro.gr/article/43805)