Olivový olej, "tekuté zlato“ podle Homera je základ středomořské stravy, poskytující řadu výhod z jeho spotřeby. Ale každý rok se ze všech stran, které se podílejí na jeho marketingu, ozývají protesty proti způsobu obchodování. Problémy, které souvisí především s jeho standardizací. Abychom si promluvili o olivovém oleji a způsobech, kterými se řídí místní obchodní praktiky, aby se prosadil na mezinárodním trhu, setkali jsme se v kanceláři místní společnosti na Krétě v Heraklionu – společnosti, “BIO KRÉTSKÝ OLIVOVÝ OLEJ Critida Ltd“, s iniciátorem tohoto úsilí a generálním ředitelem společnosti, panem Georgem Andreadakisem.

“BIO KRÉTSKÝ OLIVOVÝ OLEJ Critida Ltd“, je rodinná firma, která se dříve zabývala poradenstvím. Pan Andreadakis se v roce 1998 rozhodl obrátit se na standardizaci olivového oleje (ve skutečnosti extra panenský olivový olej) se záměrem využít v té době nedostatek rafinerií extra panenského olivového oleje, protože větší množství olivového oleje se prodávaly ve velkém. Nejprve začal standardizací vlastní výroby a rok co rok se mu daří spolupracovat dodnes EVOO výrobci (výrobci extra panenského olivového oleje) z celého ostrova Kréta v Řecku a exportují 70% množství, které standardizují.

EVOO – Obchod s extra panenským olivovým olejem

Obchodují a specializují se na extra panenský olivový olej (asi 250 tun) a bio extra panenský olivový olej (asi 60 tun), vynikající kvality s kyselostí 0,2 – 0,4. Olivový olej kupují z olivových mlýnů v prefekturách Heraklion a Lasithi (v Lasithi hlavně z Sitia), přičemž u každého odebraného vzorku provádějí různé analýzy vhodná certifikovaná laboratoř uznaná Mezinárodní radou pro olivový olej, aby si mohli být jisti kvalitou produktu. Podle pana Andreadakise „je etiketa koneckonců jediný způsob, jak spotřebitel vědět, jaký olej si koupil, protože prošel všemi kontrolami kvality na trhu“.

EVOO – Extra panenský olivový olej v keramických lahvích

Láhve pod značkou „CRITIDA“ jsou skleněné a kovové, všechny postupy jsou prováděny podle mezinárodních spotřebitelských standardů. Inovace v této části vzešla z nápadu nejstaršího syna rodiny, Yiannise Andreadakise, který se ve společnosti také angažuje. Veden skutečností, že tmavé nádoby jsou lepší pro skladování olivového oleje, ho napadlo vyrobit a prosadit na trhu kromě klasických nádob na olivový olej, olivový olej v keramických lahvích. Ty jsou pravděpodobně u veřejnosti oblíbené, soudě podle prodejů a komentářů, které na různých sociálních sítích dostávají.

Certifikace EVOO – Extra panenský olivový olej

Pan Andreadakis nám příznačně říká, že „hlavní otázkou je pro nás kvalita oleje, která se dostane na talíř spotřebitele. Na základě toho fungujeme tolik let a takto jsme přišli na keramickou láhev. Jsme přísní a důslední především sami na sebe a poté na všechny naše partnery. Neustále obnovujeme certifikáty kvality máme od různých národních a mezinárodních orgánů (DIO, TUV Rakousko, Kapodistriánské univerzitě, FDA, atd.), přičemž aplikujeme standardizační systém podle Norma ISO 22000“.

Snaží se o účast na výstavách v Řecku i v zahraničí, společnost je inzerována, ale je to také příležitost pro informace a výměnu nápadů s ostatními podnikateli v oboru. V Výstava Anuga (Německo), například pan Andreadakis poznamenává, že jeho dva synové pravidelně navštěvují, ale „snažíme se také navštěvovat různé země po domluvě prostřednictvím tamních obchodních komor“. Ve skutečnosti byly nedávno oceněny na „Terraolivo 2021“, v Izraeli za jejich keramickou láhev, která se umístila na prvním místě v kategorii „Inovativní obaly“, přičemž také obdrželi a Zlatá cena za standardy kvality jejich olivového oleje EVOO. Za důvod ocenění považují vedle přísných nejvyšších standardů kvality i pozornost, kterou věnovali vzhledu a funkčnosti lahví a realizaci cíleného marketingu s cílem lépe a vhodněji propagovat.

Další prémiové krétské kulinářské produkty Critida

Pod značkou „Critida“ také vyrábí a prodává olivová pasta (běžné a organické), stejně jako Řecké olivy. V posledních letech prodávají kromě klasického olivového oleje také olivový olej s různými aromaty. Po výstavě, kde byli v Itálii a ochutnali olej s výraznou citronovou příchutí, začaly experimenty. Podařilo se jim tedy vyrobit nejen extra panenský olivový olej s laroma emonu a chuť, ale také s tymián, rozmarýn, oregano a česnek (poměr % extra panenského olivového oleje k bylinkám: 96:4). Všechny suroviny, které používají, jsou od krétských výrobců, protože trvají na čerstvých, místních surovinách. Pan Andreadakis nám říká, že „poptávka po tomto konkrétním olivovém oleji (lahůdky) neustále stoupá a z našich dat mohu říci, že vidíme, že jižní země preferují především olivový olej s oreganem, tymiánem a rozmarýnem, zatímco severní země preferují ten s česnekem. Tento krok byl jednoduchý, ale pro naši zemi nijak převratný. A dovolte mi na tomto místě zdůraznit, že naše ceny jsou velmi dostupné pro nejvyšší kvalitu našeho extra panenského olivového oleje, který vyrábíme.

(ZDROJ: https://www.epixeiro.gr/article/43805)