Olyf olie, "vloeibare goud” volgens Homer, is die basis van die Mediterreense dieet, wat verskeie voordele uit die verbruik daarvan bied. Maar elke jaar is daar betogings van alle partye wat by die bemarking daarvan betrokke is oor die manier waarop dit verhandel word. Kwessies wat hoofsaaklik te doen het met die standaardisering daarvan. Om te gesels oor olyfolie en die maniere wat in plaaslike sakepraktyke gevolg word om dit in die internasionale mark te laat uitstaan, het ons by die kantoor van 'n plaaslike maatskappy op Kreta, by Heraklion ontmoet - die maatskappy, "BIO KRETENSE OLIVE OIL Critida Bpk“, saam met die inisieerder van hierdie poging en HUB van die maatskappy, mnr. George Andreadakis.

“BIO KRETENSE OLIVE OIL Critida Bpk“, is 'n familieonderneming wat voorheen by die konsultasiebedryf betrokke was. Mnr. Andreadakis het in 1998 besluit om na die standaardisering van olyfolie (eintlik Extra Virgin Olive Oil) te wend, met die doel om voordeel te trek uit die gebrek aan destydse ekstra suiwer olyfolieraffinaderye, as die groter hoeveelhede olyfolie is in grootmaat verkoop. Hy het aanvanklik begin deur sy eie produksie te standaardiseer en jaar na jaar het hy deesdae daarin geslaag om saam te werk met EVOO vervaardigers (vervaardigers van ekstra suiwer olyfolie) van regoor die eiland Kreta in Griekeland en voer 70% uit van die hoeveelheid wat hulle standaardiseer.

EVOO – Handel in ekstra suiwer olyfolie

Hulle verhandel en spesialiseer in ekstrasuiwer olyfolie (sowat 250 ton) en organiese ekstrasuiwer olyfolie (sowat 60 ton), van uitstekende gehalte met 'n suurgehalte van 0,2 – 0,4. Hulle koop die olyfolie by olyfmeulens in die prefekture van Heraklion en Lasithi (in Lasithi hoofsaaklik van Sitia), terwyl vir elke monster wat hulle versamel, verskeie ontledings uitgevoer word deur 'n geskikte, gesertifiseerde laboratorium wat deur die Internasionale Olyfolieraad erken word, sodat hulle seker kan wees van die kwaliteit van die produk. Volgens mnr. Andreadakis "is die etiket tog die enigste manier vir die verbruiker om te weet watter olie hy gekoop het, aangesien dit al die kwaliteitskontroles van die mark geslaag het".

EVOO – Ekstra Virgin Olyfolie in keramiekbottels

Die bottels onder die handelsmerk "CRITIDA" is glas en metaal, alle prosedures wat volgens internasionale verbruikerstandaarde gedoen word. Die innovasie in hierdie deel kom van 'n idee van die oudste seun van die familie, Yiannis Andreadakis, wat ook by die maatskappy betrokke is. Gedryf deur die feit dat donkerkleurige houers beter is vir die berging van olyfolie, het hy gedink om, afgesien van die klassieke olyfoliehouers, te maak en op die mark te bevorder, olyfolie in keramiekbottels. Dit is waarskynlik gewild onder die publiek, te oordeel aan die verkope en kommentaar wat hulle op verskeie sosiale netwerke ontvang.

EVOO – Extra Virgin Olive Oil-sertifisering

Mnr. Andreadakis vertel ons, kenmerkend, dat “die primêre kwessie vir ons is die kwaliteit van die olie wat die verbruiker se bord sal bereik. Op grond hiervan werk ons al vir soveel jare en dit is hoe ons met die keramiekbottel vorendag gekom het. Ons is streng en konsekwent eerstens met onsself en dan met al ons vennote. Ons hernu voortdurend die kwaliteit sertifikate ons het van verskeie nasionale en internasionale liggame (DIO, TUV Oostenryk, Kapodistrian Universiteit, FDA, ens.) terwyl ons 'n standaardiseringstelsel toepas volgens die ISO 22000 standaard“.

Hulle probeer om deel te neem aan uitstallings, beide in Griekeland en in die buiteland, asook die maatskappy word geadverteer, maar dit is ook 'n geleentheid vir inligting en uitruil van idees met ander entrepreneurs in die sektor. In die Anuga uitstalling (Duitsland), byvoorbeeld, sê mnr. Andreadakis dat sy twee seuns dit gereeld bywoon, maar "ons probeer ook om verskeie lande op afspraak deur die Handelskamers daar te besoek". Trouens, hulle is onlangs toegeken by "Terraolivo 2021“, in Israel, vir hul keramiekbottel wat eerste gekom het in die kategorie “Innovatiewe verpakking”, terwyl hulle ook ’n Goue Toekenning vir kwaliteitstandaarde van hul EVOO-olyfolie. Hulle beskou die rede vir die toekennings as, benewens die streng hoogste kwaliteitstandaarde, die aandag wat hulle aan die voorkoms en funksionaliteit van die bottels gegee het en die implementering van geteikende bemarking om dit beter en toepaslik te bevorder.

Critida se ander Premium Kretense kulinêre produkte

Onder die etiket "Critida" produseer en bemark hulle ook olyfpasta (gereeld en organies) asook Griekse olywe. In onlangse jare verkoop hulle benewens konvensionele olyfolie ook olyfolie met verskeie aromas. Ná ’n uitstalling waar hulle in Italië was en ’n olie met ’n sterk suurlemoengeur geproe het, het die eksperimente begin. So, hulle het daarin geslaag om nie net ekstra suiwer olyfolie met l te maak nieemon aroma en smaak maar ook met tiemie, roosmaryn, origanum en knoffel (verhouding % van ekstra suiwer olyfolie tot kruie: 96:4). Al die grondstowwe wat hulle gebruik is van Kretenzer produsente aangesien hulle aandring op vars, plaaslike bestanddele. Mnr. Andreadakis sê vir ons dat “die vraag na hierdie spesifieke olyfolie (delikatesse) styg voortdurend en uit ons data kan ek jou vertel dat ons sien dat die suidelike lande hoofsaaklik die olyfolie met origanum, tiemie en roosmaryn verkies, terwyl die noordelike lande die een verkies wat knoffel bevat. Hierdie stap was eenvoudig maar nie baanbreker vir ons land nie. En laat ek op hierdie punt beklemtoon dat ons pryse baie bekostigbaar is vir die hoogste gehalte van ons ekstra suiwer olyfolie wat ons produseer”.

(BRON: https://www.epixeiro.gr/article/43805)