Kaip laikyti alyvuogių aliejų – patarimai, kaip tinkamai laikyti alyvuogių aliejų

Patarimai, kaip laikyti alyvuogių aliejų

Teisingas alyvuogių aliejaus laikymas

Tinkamas alyvuogių aliejaus laikymas svarbu išlaikyti jo kokybę ir užkirsti kelią jo apkartimui. Norint, kad alyvuogių aliejus išliktų šviežias ilgą laiką, labai svarbu imtis konkrečių veiksmų, siekiant sumažinti veiksnius, kurie prisideda prie alyvuogių aliejaus gedimo.

Štai keletas patarimų, kaip laikyti alyvuogių aliejų:

Laikykite jį vėsioje, tamsioje vietoje: karščio ir šviesos poveikis gali pagreitinti oksidacijos procesą ir pabloginti jo kokybę alyvuogių aliejus. Laikykite jį vėsioje, tamsioje vietoje, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių ir šilumos šaltinių.

Pasirinkite tonuotą butelį: perkant alyvuogių aliejų rinkitės tamsintos arba tamsios spalvos buteliuką. Tai padeda apsaugoti aliejų nuo šviesos poveikio. Idealiai naudoti tamsaus stiklo buteliai, rinkitės alyvuogių aliejų, supakuotą į tamsaus stiklo butelius ar indelius, kad apsaugotumėte nuo šviesos. Šviesa gali sukelti alyvos oksidaciją ir skaidymąsi. Buteliuką laikykite vertikaliai, buteliuko laikymas vertikaliai sumažina paviršiaus plotą, kurį veikia oras, ir sumažina oksidacijos riziką.

Sandariai uždarykite konteinerį: įsitikinkite, kad butelis arba talpykla yra sandariai uždaryti, kad nepatektų oro. Deguonis gali prisidėti prie aliejaus oksidacijos.

Venkite temperatūros svyravimų: stenkitės vengti staigių temperatūros pokyčių. Alyvuogių aliejų geriausia laikyti pastovioje temperatūroje. Dėl temperatūros svyravimų buteliuko viduje gali susidaryti kondensatas, kuris gali paskatinti pelėsių ir bakterijų augimą.

Saugokite nuo oro ir drėgmės: oro ir drėgmės poveikis gali sukelti alyvuogių aliejaus apkartimą. Alyvuogių aliejaus buteliuką laikykite sandariai uždarytą, kai nenaudojate, ir nedėkite jo į talpyklas, į kurias patektų oras.

Naudokite dozatorių su išpylimo snapeliu: jei dažnai naudojate alyvuogių aliejų, apsvarstykite galimybę naudoti dozatorių su snapeliu. Tai gali padėti sumažinti oro poveikį kiekvieną kartą naudojant aliejų.

Patikrinkite galiojimo pabaigos datą: alyvuogių aliejaus galiojimo laikas, todėl pageidautina suvartoti alyvuogių aliejų nepasibaigus galiojimo laikui. Vartojant alyvuogių aliejų pasibaigus jo brandos laikotarpiui, produktas gali būti mažiau kvapnus ir galbūt apkarstęs. Alyvuogių aliejaus galiojimo laikas nesibaigia, tačiau pamažu praranda sodrų skonį ir nuostabius sveikus ingredientus (žr. Alyvuogių aliejaus ingredientai), todėl jis idealus, kai naudojamas prieš suyra. Alyvuogių aliejaus šviežumas yra pliusas norint mėgautis visaverčiu skoniu ir alyvuogių aliejaus nauda sveikatai. Norėdami gauti daugiau informacijos apie tai, kiek laiko galioja alyvuogių aliejus, apsilankykite mūsų puslapyje "Kiek laiko užteks buteliuko aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus?“ (nesijaudinkite, „baigusio galiojimo“ alyvuogių aliejaus vartojimas nepakenks jūsų sveikatai ir nesukels ligos ar blogos savijautos)

Laikyti toliau nuo stiprių kvapų: alyvuogių aliejus gali sugerti kvapus iš aplinkos ir paveikti jo skonį. Laikykite jį toliau nuo stipriai kvepiančių medžiagų, tokių kaip prieskoniai, česnakai ir svogūnai.

Jūs neturėtumėte jų laikyti alyvuogių aliejaus rūšis bet kokio tipo plastikiniuose induose: vengti alyvuogių aliejaus laikymas reaktyviose metalinėse talpyklose (pvz., vario ar geležies), nes cheminė alyvuogių aliejaus ir metalo reakcija sugadins aliejų ir gali gaminti toksinus. Alyvuogių aliejaus negalima laikyti bet kokio tipo plastikiniuose induose, nes aliejus gali sugerti PVC iš plastiko.

Kokia medžiaga geriausia laikyti alyvuogių aliejų? tyra geriausia visų rūšių alyvuogių aliejaus talpykla stiklas (tamsus stiklas, tamsintas stiklas), keramika, porcelianas arba talpyklos, pagamintos iš nereaguojančių metalų, pavyzdžiui, nerūdijančio plieno.

Laikydamiesi šių saugojimo patarimų, galite padėti išsaugoti alyvuogių aliejaus kokybę ir skonį ilgesniam laikui.

Kaip išlaikyti alyvuogių aliejų šviežią

Keletas papildomų patarimų, kurie padės išlaikyti alyvuogių aliejų šviežią:

Pirkite aukštos kokybės alyvuogių aliejų: pradėti nuo a aukščiausios kokybės alyvuogių aliejus. Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus yra aukščiausios kokybės alyvuogių aliejus ir turi geriausią skonio profilį.

Pirkdami alyvuogių aliejų patikrinkite derliaus nuėmimo datą: ieškoti alyvuogių aliejaus derliaus nuėmimo data etiketėje. Šviežesnis alyvuogių aliejus gali turėti geresnį skonį ir maistinį profilį. Stenkitės sunaudoti aliejų per 12–18 mėnesių nuo derliaus nuėmimo.

Pirkti nedideliais kiekiais: apsvarstykite galimybę nusipirkti mažesnius butelius alyvuogių aliejaus, kad įsitikintumėte, jog jį sunaudosite per pagrįstą laikotarpį. Tai padeda sumažinti laiką, kai aliejus yra veikiamas oro ir šviesos.

Tinkamai uždarykite konteinerį: po kiekvieno naudojimo įsitikinkite, kad butelis arba talpykla būtų sandariai uždaryti. Tai padeda išvengti oro patekimo į vidų, o tai gali sukelti alyvuogių aliejaus oksidaciją.

Laikykite atokiai nuo šilumos šaltinių: laikykite alyvuogių aliejų toliau nuo šilumos šaltinių, tokių kaip viryklės, orkaitės ir kiti prietaisai. Padidėjusi temperatūra gali pagreitinti skilimo procesą.

Venkite šaldymo: Alyvuogių aliejus gali sukietėti ir tapti drumstas šaldytuve, tačiau tai nekenkia aliejui. Tačiau jo laikyti šaldytuve nebūtina, nes gali pasikeisti jo skonis ir tekstūra. Alyvuogių aliejų geriausia laikyti (vėsioje) kambario temperatūroje.

Naudokite švarius indus: Naudodami alyvuogių aliejų įsitikinkite, kad naudojate švarius indus arba pilkite snapelius, kad nepatektų teršalų, galinčių sugadinti aliejų.

– – –

Atminkite, kad alyvuogių aliejus yra jautrus oras, šviesa ir šiluma.

Teisingi alyvuogių aliejaus laikymo patarimai vaizdo įraše

Sužinokite, kaip tinkamai laikyti alyvuogių aliejų, kad išlaikytumėte jo kokybę. Svarbiausi dalykai, kuriuos reikia padaryti norint tinkamai laikyti alyvuogių aliejų. Dauguma tinkamai laikomų alyvuogių aliejų optimalios būklės išliks mažiausiai 1,5–2 metus.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie alyvuogių aliejų, apsilankykite mūsų tinklaraštyje adresu https://critida.com/blog/

Moksliniai tyrimai ir straipsniai, susiję su alyvuogių aliejaus laikymu:

Laikymo sąlygų įtaka EVOO kokybei – alyvuogių aliejaus laikymas

Tyrimas, atliktas siekiant nustatyti laikymo sąlygų, įskaitant laikymo temperatūrą, deguonies ir šviesos poveikį oksidaciniam stabilumui ir alyvuogių aliejaus kokybė. Paprastai daugeliui sunku išlaikyti kontroliuojamą aplinkos saugyklą alyvuogių aliejaus gamintojų, alyvuogių aliejus dažnai laikomas visiškai netinkamose vietose, pavyzdžiui, pastogėse ar kitose patogiose vietose. Dažnai laikymo temperatūra yra aukšta arba kyla problemų dėl šviesos ar deguonies poveikio, dėl kurio greitai pablogėja aliejaus kokybė. Ši ataskaita parodo, kaip svarbu kontroliuoti temperatūrą, šviesos ir deguonies poveikį aliejaus kokybei. Alyvuogių aliejus tiekimo grandinės metu patenka per daugybę situacijų iš alyvuogių aliejaus gamintojų į alyvuogių aliejaus didmenininkai į eksportuotojai, importuotojai, mažmenininkai ir vartotojai. Kiekviename iš šių etapų yra įsipareigojama išlaikyti tinkamas laikymo sąlygas, kad būtų išlaikytas alyvuogių aliejaus kokybė. (AUSTRALIJOS VALDYMAS – RIRDC)

Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus kokybės raida skirtingomis laikymo sąlygomis

Laikymo apimtis ir sąlygos gali turėti įtakos stabilumui ir kokybei aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus (EVOO). Šiuo tyrimu buvo siekiama įvertinti skirtingų laikymo sąlygų (aplinkos, 4 °C ir –18 °C temperatūros ir argono viršutinės erdvės) poveikį trims EVOO (mažas, vidutinis ir didelis fenolių kiekis) per 18 ir 36 mėnesius, analizuojant pagrindinius metabolitus. šešiais laiko taškais. Rezultatai parodė, kad žema temperatūra gali išlaikyti visus tris EVOO neviršijant galiojančių ES reglamentų daugumai junginių iki 36 mėnesių. Oleokantalis, skvalenas ir bendrieji fenoliai alyvuogių aliejuje laikymo temperatūros paveikė labiau nei kitus junginius, o skvaleno ir α-tokoferolio skilimą slopino tik žema temperatūra. Geriausia temperatūra 3 metų konservavimui buvo 4 °C, tačiau –18 °C buvo optimali temperatūra išsaugoti. organoleptinės savybės. Šis tyrimas suteikė naujų įžvalgų, kuriomis turėtų vadovautis EVOO gamintojai ir prekybininkai taikyti efektyviausius saugojimo būdus, kad išlaikytų produkto savybes šviežiai spaustas alyvuogių aliejus ilgam saugojimo laikui. (NACIONALINĖ MEDICINOS BIBLIOTEKA)

Kitas tyrimas, kurio tikslas buvo ištirti pakuotės ir laikymo temperatūros poveikį aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus (EVOO) tinkamumo laikas kaip gali pasitaikyti daugumoje prekybos vietų. (SCIENCEDIRECT)

The alyvuogių aliejus fenolis, oleokantalis, neseniai sulaukė dėmesio dėl savo priešuždegiminių savybių ir minties, kad ji iš dalies atsakinga už teigiamas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus poveikis sveikatai ypač. Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus (EVOO) kurių sudėtyje yra oleokantalio, dažnai suvartojamas po ilgo laikymo laiko ir nauda sveikatai, jo turi būti didelis kiekis visame EVOO galiojimo laikas. Todėl šio tyrimo tikslas buvo ištirti, ar natūralios šviesos ir (arba) deguonies (O2) poveikis (per atmosferos orą) kartu su ilgesniu saugojimu, kaip būtų įprastai namuose, paveikė oleokantalio koncentracija EVOO. (SCIENCEDIRECT)

Papildomi informaciniai straipsniai apie alyvuogių aliejų:

–

Alyvuogių aliejaus savybės, sudedamosios dalys ir alyvuogių aliejaus rūšys

–

Kepimas su alyvuogių aliejumi

–

Alyvuogių aliejaus nauda žmonių sveikatai

–

Geriausi alyvuogių aliejaus dozatoriai, kurie išlaiko alyvuogių aliejų šviežią

Alyvuogių aliejaus didmeninė prekyba – alyvuogių aliejaus didmeninės prekybos tiekėjai ir platintojai

CRITIDA BIO KRETOS ALYVUOGIŲ ALIEJUS – Aukščiausios kokybės Kretos kulinarijos gaminių gamintojai: mūsų maisto produktai eksportuojami PASAULIS į 40+ šalių, nuo 1998 m. – Prisijunkite prie mūsų!

Esame šimtmečius gyvuojanti šeimos įmonė (1912 m.), gaminanti EVOO alyvuogių aliejų KRETOS saloje, GRAIKIJA. Mūsų aukščiausios kokybės kretos aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus ir kulinariniai maisto produktai yra eksportuojami į daugiau nei 40 pasaulio šalių kruopščiai atrinktam partnerių tinklui. SUSISIEKITE SU MUMIS, BŪK KITAS MŪSŲ VERTINGAMAS VERSLO PARTNERIS! aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejui (EVOO) - Ekologiškas (Bio) Ypač tyras alyvuogių aliejus (ekologiškas EVOO) - Graikiškos valgomosios alyvuogės - Balzamiko actas - Delikatesai, viskas iš KRETO GRAIKIJA

Prisijunkite prie mūsų ir tapkite alyvuogių aliejaus tiekėju / didmenininku!