שמן זית מסיק מוקדם - מהו שמן זית מסיק מוקדם?

מהו שמן זית מסיק מוקדם? שמן זית מסיק מוקדם, הידוע גם בשם שמן זית כתית מעולה או מסיק מוקדם, מתייחס לשמן זית המופק מזיתים