טלה עם סטמנאגקאתי או עולש, עם רוטב חצילים

הוראות נקה ושטוף היטב את הירוקים. מרתיחים אותם במשך 15 דקות במים רותחים ולאחר מכן מסננים אותם. שוטפים וחותכים את הבשר לחתיכות. מתבלים במלח ופלפל ומגבים