Olio d'oliva a raccolta anticipata: cos'è l'olio d'oliva a raccolta anticipata?

Cos'è l'olio d'oliva a raccolta anticipata? L'olio d'oliva a raccolta precoce, noto anche come olio extra vergine di oliva a raccolta precoce o a raccolta precoce, si riferisce all'olio d'oliva prodotto da olive che