{"id":1046,"date":"2024-09-11T16:06:59","date_gmt":"2024-09-11T16:06:59","guid":{"rendered":"https:\/\/stage1.critida.com\/greek-table-olives-21-varieties-of-greek-table-olives-rank-best-50-worldwide\/"},"modified":"2026-10-27T06:23:33","modified_gmt":"2026-10-27T06:23:33","slug":"greek-table-olives-21-varieties-of-greek-table-olives-rank-best-50-worldwide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/critida.com\/lt\/greek-table-olives-21-varieties-of-greek-table-olives-rank-best-50-worldwide\/","title":{"rendered":"Graiki\u0161kos stalo alyvuog\u0117s \u2013 TASTE ATLAS: 21 graiki\u0161k\u0173 stalo alyvuogi\u0173 veisl\u0117 patenka tarp 50 geriausi\u0173 pasaulyje"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n

21 graiki\u0161k\u0173 stalo alyvuogi\u0173 veisl\u0117 patenka tarp geriausi\u0173 pasaulyje<\/h2>\n

21 i\u0161 50 geriausi\u0173 pasaulyje valgom\u0173j\u0173 alyvuogi\u0173 yra u\u017eauginamos Graikijoje \u2013 8 graiki\u0161kos valgomosios alyvuog\u0117s patenka \u012f 10 geriausi\u0173 valgom\u0173j\u0173 alyvuogi\u0173 s\u0105ra\u0161\u0105.<\/h3>\n

Remiantis naujausia internetine konkurencija, kuri\u0105 vykdo gerbiami\u00a0SKONIO ATLASAS<\/a>\u00a0Dauguma pasaulyje \u012f 50 geriausi\u0173j\u0173 s\u0105ra\u0161\u0105 patekusi\u0173 stalo alyvuogi\u0173 veisli\u0173 buvo graiki\u0161kos stalo alyvuogi\u0173 veisl\u0117s.<\/p>\n

Graiki\u0161kos stalo alyvuog\u0117s<\/h3>\n

Graikija pasaulyje pirmauja d\u0117l savo \u017eem\u0117s \u016bkio produkt\u0173, kuriais ji pasi\u017eymi, ypa\u010d tyro alyvuogi\u0173 aliejaus ir graiki\u0161k\u0173 stalo alyvuogi\u0173 (be fetos s\u016brio ir kit\u0173 pieno produkt\u0173). Stalin\u0117se alyvuog\u0117se gausu mikroelement\u0173 ir galing\u0173 antioksidant\u0173 \u2013 j\u0173 unikalios juslin\u0117s savyb\u0117s ir didel\u0117 maistin\u0117 vert\u0117 padidino stalo alyvuogi\u0173 vartojim\u0105 visame pasaulyje.<\/p>\n

Kokie yra garsiausi Graikijos produktai, suteikiantys jai pasaulin\u012f strategin\u012f prana\u0161um\u0105? Fetos s\u016bris ir graiki\u0161kas ypa\u010d tyras alyvuogi\u0173 aliejus. \u0160ie du produktai yra dominuojantys eksporto produktai, tod\u0117l gana nat\u016bralu, kad... \u201eTaste Atlas\u201c geriausi\u0173 pasaulyje alyvuogi\u0173 s\u0105ra\u0161as<\/strong>, Graikija dominuoja.<\/p>\n

I\u0161 50 geriausi\u0173 s\u0105ra\u0161e \u012ftraukt\u0173 stalo alyvuogi\u0173 veisli\u0173, 21 pozicija susijusi su Graikijoje pagamintomis stalo alyvuog\u0117mis<\/strong> o lik\u0119 29 yra platinami Europos pietuose, i\u0161skyrus vien\u0105 alyvuog\u0119, u\u017eaugint\u0105 Peru. Dar 10 valgom\u0173j\u0173 alyvuogi\u0173 yra i\u0161 Ispanijos, 8 i\u0161 Italijos, 6 i\u0161 Pranc\u016bzijos, 3 i\u0161 Portugalijos ir viena i\u0161 Juodkalnijos.<\/p>\n

Jei \u0161is geriausi\u0173 valgom\u0173j\u0173 alyvuogi\u0173 veisli\u0173 s\u0105ra\u0161as b\u016bt\u0173 i\u0161pl\u0117stas iki 100 veisli\u0173, Graikijoje auginam\u0173 valgom\u0173j\u0173 alyvuogi\u0173 veisli\u0173 sud\u0117tyje j\u0173 b\u016bt\u0173 lengvai perpus ma\u017eiau.<\/p>\n

Graiki\u0161k\u0173 stalo alyvuogi\u0173 eksporto faktai ir skai\u010diai<\/strong>Remiantis 2020\/2021 derliaus met\u0173 skai\u010diavimais, stalo alyvuogi\u0173 eksportas u\u017e ES rib\u0173 siek\u0117 320 829 tonos, o apskai\u010diuota vert\u0117 siek\u0117 868,1 mln. EUR (atitinkamai +8,6 % ir +4,6 %, palyginti su ankstesniais derliaus metais). 2021\/2022 derliaus met\u0173 lapkrit\u012f ES nepriklausan\u010di\u0173 \u0161ali\u0173 eksporto vieneto vert\u0117 siek\u0117 281 EUR u\u017e 100 kg (+2,4 %, palyginti su ankstesniu m\u0117nesiu).<\/p>\n

Graikijos stalo alyvuogi\u0173 eksportas pasiek\u0117 191,965 tonos, o vert\u0117 \u2013 551,4 mln. eur\u0173. VALGOM\u0172J\u0172 ALYVUOGI\u0172 EKSPORTO SKAI\u010cIAI ES 27<\/a><\/p>\n

\u0160iandien Graikija eksportuoja apie 90 % savo valgom\u0173j\u0173 alyvuogi\u0173 produkcijos.<\/p>\n

\"Graiki\u0161kos\n
Graiki\u0161kos stalo alyvuog\u0117s \u2013 Kalamata stalo alyvuog\u0117s<\/figcaption>\n<\/figure>\n

I\u0161 10 geriausi\u0173 stalo alyvuogi\u0173 pasaulyje 8 yra graiki\u0161kos \u2013 21 i\u0161 50 geriausi\u0173 stalo alyvuogi\u0173 pasaulyje yra u\u017eauginamos Graikijoje.<\/h2>\n

Tai yra visas geriausi\u0173 graiki\u0161k\u0173 stalo alyvuogi\u0173 veisli\u0173, patekusi\u0173 tarp 50 geriausi\u0173 stalo alyvuogi\u0173 visame pasaulyje, s\u0105ra\u0161as ir reitingo numeris.<\/h3>\n

I\u0161samiau, Graikijoje auginamos ir esan\u010dios Graikijoje valgom\u0173j\u0173 alyvuogi\u0173 veisl\u0117s \u201eTasteAtlas\u201c geriausios stalo alyvuogi\u0173 veisl\u0117s <\/b>s\u0105ra\u0161as yra:<\/p>\n

1. Kalamata stalo alyvuog\u0117s<\/a>\u00a0<\/strong>\u2013 tas garsiausias<\/strong> ir populiarus<\/strong> stalo alyvuog\u0117s visame pasaulyje. Kalamata alyvuog\u0117s yra didel\u0117s, tamsios ir sultingos, \u0161velnaus skonio, kuris puikiai tinka \u012fvairiems patiekalams. Paprastai jos konservuojamos raudonojo vyno acte, raudonajame vyne ir (arba) alyvuogi\u0173 aliejuje, kad \u012fgaut\u0173 savit\u0105 sodr\u0173, d\u016bmin\u012f, vaisin\u012f skon\u012f. Kalamata alyvuog\u0117s idealiai tinka salotoms, u\u017ekand\u017eiams, kaip picos u\u017epilas. \u0160ios valgomosios alyvuog\u0117s daugiausia auginamos \u0161iuose regionuose: Mesenija<\/strong> ir Lakonija<\/strong> \u012f Peloponesas<\/strong>, Graikija.<\/p>\n

\"Kalamata

Kalamata stalo alyvuog\u0117s \u2013 Kalamon Olives<\/p><\/div>\n

2. \u017daliosios Halkidik\u0117s alyvuog\u0117s (Chalkidiki) <\/strong>\u2013 kil\u0119s i\u0161 Chalkidik\u0117s regiono \u0160iaur\u0117s Graikija<\/strong> (Makedonijos regionas<\/strong>), Chalkidik\u0117s \u017ealiosios stalo alyvuog\u0117s gars\u0117ja savo didelio dyd\u017eio, tvirtos tekst\u016bros ir ry\u0161kiai \u017ealios spalvos<\/strong>. \u0160ios alyvuog\u0117s skinamos rankomis dar neprinokusios ir pasi\u017eymi savitu, \u0161velniai r\u016bg\u0161toku skoniu su subtiliu kartumo u\u017euomina. Chalkidik\u0117s alyvuog\u0117s yra gausios antioksidant\u0173, jos vertinamos d\u0117l savo teigiamo poveikio sveikatai ir da\u017enai patiekiamos Vidur\u017eemio j\u016bros regiono patiekaluose, salotose arba tiesiog kaip u\u017ekandis. I\u0161skirtin\u0117 j\u0173 kokyb\u0117 daro jas viena garsiausi\u0173 valgom\u0173j\u0173 alyvuogi\u0173 veisli\u0173 Graikijoje. J\u0173 putlumas ir m\u0117singumas su vaisiniu, s\u016briu, sviestiniu ir maloniai r\u016bg\u0161tu skoniu daro jas puikiomis stalo alyvuog\u0117mis.<\/p>\n

\"Chalkidik\u0117s

Chalkidik\u0117s \u017ealiosios stalo alyvuog\u0117s<\/p><\/div>\n

3. Trompa Tasas <\/strong>\u2013 tradicin\u0117 graiki\u0161ka veisl\u0117, kilusi i\u0161 Taso salos. \u0160ios ma\u017eos, rauk\u0161l\u0117tos juodosios alyvuog\u0117s nat\u016braliai d\u017eiovinamos saul\u0117je ant med\u017eio, tod\u0117l \u012fgauna sodr\u0173, tvirt\u0105 skon\u012f su \u0161iek tiek sald\u017eiu ir s\u016briu poskoniu. \u017dinomos d\u0117l didel\u0117s maistin\u0117s vert\u0117s, jos da\u017enai \u012ftraukiamos \u012f Vidur\u017eemio j\u016bros regiono dietas. \u201eThrompa Thassos\u201c alyvuog\u0117s gars\u0117ja unikalia tekst\u016bra ir giliu, \u017eemi\u0161ku skoniu, tod\u0117l yra delikatesas graik\u0173 virtuv\u0117je.<\/p>\n

4. Koroneiki \u2013 <\/strong>\u017einomas kaip \u201calyvuogi\u0173 \u201dkaralien\u0117\u201c<\/strong>, Koroneiki alyvuog\u0117s yra ma\u017eos, bet kupinos skonio. Jos turi gaivus, vaisi\u0173 skonis<\/strong> ir yra pagrindin\u0117 ma\u017edaug tre\u010ddalio vis\u0173 graiki\u0161k\u0173 alyvuogi\u0173 aliej\u0173 sudedamoji dalis. \u0160ios alyvuog\u0117s, kuriose gausu sveik\u0173j\u0173 riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173, daugiausia auginamos Piet\u0173 Peloponesas<\/strong> ir toliau Kreta<\/strong>.<\/p>\n

\"Koroneiki

Koroneiki stalo alyvuog\u0117s i\u0161 Graikijos<\/p><\/div>\n

5. Tsunatti <\/strong>\u2013 Stalin\u0117s alyvuog\u0117s \u201eTsunati\u201c yra garsi graiki\u0161ka veisl\u0117, daugiausia auginama Kretoje. \u0160ios alyvuog\u0117s yra vidutinio arba didelio dyd\u017eio, sodrios, tamsios spalvos ir \u0161velnios, \u0161iek tiek aliejingos tekst\u016bros. \u017dinomos d\u0117l \u0161velnaus, vaisinio skonio su \u0161iek tiek kartumo, \u201eTsunati\u201c alyvuog\u0117s da\u017enai naudojamos tiek maistui, tiek auk\u0161tos kokyb\u0117s alyvuogi\u0173 aliejaus gamybai. D\u0117l savo universalumo ir i\u0161skirtinio skonio jos yra neatsiejama graik\u0173 virtuv\u0117s dalis.<\/p>\n

6. Patrinia <\/strong>\u2013 Patrinijos stalo alyvuog\u0117s, kilusios i\u0161 Patr\u0173 regiono Graikijoje, vertinamos d\u0117l savo \u0161velnios tekst\u016bros ir sodraus, \u017eemi\u0161ko skonio. \u0160ios vidutinio dyd\u017eio alyvuog\u0117s paprastai yra tamsios spalvos ir pasi\u017eymi gerai subalansuotu skoniu, kuriame dera \u0161velnus kartumas ir subtilus saldumas. Jos da\u017enai patiekiamos salotose, u\u017ekand\u017eiuose arba kaip u\u017ekandis.\u00a0<\/p>\n

7. Kolovi<\/strong> \u2013 Kolovi valgomosios alyvuog\u0117s, kilusios i\u0161 Lesbo salos Graikijoje, auginamos unikaliame salos klimate. Kolovi alyvuog\u0117s yra branginama veisl\u0117, \u017einoma d\u0117l savo vidutinio dyd\u017eio ir tvirtos tekst\u016bros. \u0160ios valgomosios alyvuog\u0117s, paprastai tamsios spalvos, pasi\u017eymi sodriu, \u0161iek tiek vaisiniu skoniu su lengvu kartumo u\u017euomina. Jos yra populiarus pasirinkimas tiek maistui, tiek alyvuogi\u0173 aliejaus gamybai.<\/p>\n

9. Thomp\u0105<\/strong> \u2013 \u201eThrumpa\u201c alyvuog\u0117s \u2013 tai kaimi\u0161kas Graikijos perlas, pasi\u017eymintis rauk\u0161l\u0117ta, saul\u0117je nud\u017ei\u016bvusia odele ir giliu, \u017eemi\u0161ku skoniu, primenan\u010diu senov\u0117s laikus. Skirtingai nuo \u0161velnesni\u0173 veisli\u0173, \u201eThrumpa\u201c alyvuog\u0117s nat\u016braliai s\u016bdomos ant med\u017eio, sugerdamos Eg\u0117jo j\u016bros klimato esencij\u0105. Unikali j\u0173 tekst\u016bra \u2013 beveik odin\u0117 \u2013 kartu su pikanti\u0161ku, \u0161velniu skoniu i\u0161skiria jas i\u0161 kit\u0173 s\u016bdyt\u0173 alyvuogi\u0173. Puikiai tinka tiems, kurie vertina skon\u012f su istorija ir charakteriu.<\/p>\n

11. Chioso Thomp\u0105 <\/strong>\u2013 Chijo salos \u201eThrumpa\u201c alyvuog\u0117s yra unikali graiki\u0161k\u0173 stalo alyvuogi\u0173 veisl\u0117, nat\u016braliai d\u017eiovinamos ant med\u017eio, tod\u0117l jos \u012fgauna i\u0161skirtin\u0119 rauk\u0161l\u0117t\u0105 tekst\u016br\u0105 ir sodr\u0173, koncentruot\u0105 skon\u012f. Auginamos maistin\u0117mis med\u017eiagomis turtingoje salos dirvoje. juodosios alyvuog\u0117s<\/strong> pasi\u017eymi sodriu, \u0161iek tiek s\u016briu skoniu su \u017eemi\u0161kais atspalviais. \u017dinomi d\u0117l tradicinio s\u016bdymo b\u016bdo, jie yra Chios kulinarin\u0117s kult\u016bros pagrindas. Auginami Chios salos mineral\u0173 turtingas dirvo\u017eemis<\/strong>, \u0161ios alyvuog\u0117s \u012fgauna gil\u0173, s\u016br\u0173 skon\u012f. sausas ant med\u017eio<\/strong>, sukuriant dr\u0105s\u0173 skon\u012f, kuris yra ir kaimi\u0161kas, ir rafinuotas. J\u0173 tvirta, beveik kramtoma tekst\u016bra puikiai dera su sodriais s\u016briais ir kaimi\u0161ka duona, suteikdama nefiltruot\u0105 Eg\u0117jo j\u016bros kra\u0161tovaizd\u017eio skon\u012f.<\/p>\n

13. Kollyreiki<\/strong> \u2013 Kollyreiki stalo alyvuog\u0117s, kilusios i\u0161 \u0161io regiono. Peloponesas<\/strong> Graikijos regione, yra ma\u017eiau \u017einoma, ta\u010diau vertinama veisl\u0117. \u0160ios vidutinio dyd\u017eio alyvuog\u0117s i\u0161siskiria lygia odele ir subalansuotu skoniu, kuriame dera \u0161velnus kartumas su \u0161velnumo prieskoniu.<\/p>\n

14. Asprolija<\/strong> \u2013 Asprolia stalo alyvuog\u0117s, kilusios i\u0161 Graikijos, yra reta ir subtili veisl\u0117, \u017einoma d\u0117l \u0161viesiai \u017ealios spalvos ir \u0161velnaus, sviestinio skonio. \u0160ios alyvuog\u0117s yra anksti nuskintas<\/strong>, pasi\u017eymin\u010dios subtiliu saldumu ir nedideliu kartumu, kuris jas i\u0161skiria i\u0161 stipresni\u0173 veisli\u0173. Asprolia alyvuog\u0117s da\u017enai valgomos salotose arba kaip u\u017ekandis.<\/p>\n

15. Dopia<\/strong> \u2013 stalo alyvuog\u0117s \u201eDopia\u201c yra Vertinama stalo alyvuogi\u0173 veisl\u0117<\/strong> auginama Graikijoje, ypa\u010d regionuose Argolis<\/strong> ir Arkadija<\/strong>. D\u0117l didelio dyd\u017eio ir m\u0117singos tekst\u016bros \u017einomos Dopia alyvuog\u0117s da\u017enai m\u0117gstamos kaip stalo alyvuog\u0117s. Jos pasi\u017eymi \u0161velniu, \u0161iek tiek sald\u017eiu skoniu ir nedideliu kartumu, tod\u0117l patrauklios daugeliui gomuri\u0173. Dopia alyvuog\u0117s paprastai skinamos visi\u0161kai prinokusios, tod\u0117l... tamsiai violetin\u0117 iki juodos spalvos<\/strong> ir da\u017enai s\u016bdytas s\u016bryme<\/strong>.<\/p>\n

16. Agouromanako \u2013 t<\/strong>\u0160ie putl\u016bs, rankomis atrinkti gra\u017egars\u010diai pasi\u017eymi sodriu, sviestiniu skoniu su subtiliu s\u016brymo u\u017euomina, puikiai subalansuojan\u010diu pikanti\u0161kas ir r\u016bg\u0161teles natas.<\/p>\n

18. Rovijos konservatorija <\/strong>\u2013 saul\u0117tose Rovijos girait\u0117se \u012fsik\u016brusios \u201eConservolia Rovia\u201c alyvuog\u0117s liudija apie \u0161imtme\u010di\u0173 senumo tradicijas ir neprilygstam\u0105 skon\u012f. \u0160ios putlios, smaragdo spalvos perlai pasi\u017eymi subtiliu s\u016brymo ir vaisi\u0173 aromat\u0173 balansu bei subtiliomis \u017eoleli\u0173 natomis, kurios \u0161oka gomuryje. Kruop\u0161\u010diai rankomis skintos ir laiko patikrintais metodais brandintos alyvuog\u0117s \u012fk\u016bnija turting\u0105 regiono kulinarin\u012f paveld\u0105.<\/p>\n

19. Korfu lianolija<\/strong> \u2013 Lianolia alyvuog\u0117, kilusi i\u0161 Graikijos Korfu sala<\/strong>, yra universali veisl\u0117, naudojama tiek aliejui gaminti, tiek kaip stalo alyvuog\u0117s. Kaip stalo alyvuog\u0117s, Lianolia \u017einomos d\u0117l savo ma\u017eo ir vidutinio dyd\u017eio bei i\u0161skirtin\u0117s ovalo formos. Jos pasi\u017eymi subalansuotu skoniu su \u0161velniu vaisi\u0173 poskoniu ir lengvu kartumo u\u017euomina. Paprastai derlius nuimamas, kai visi\u0161kai prinok\u0119<\/strong>, Lianolia stalo alyvuog\u0117s yra nuo tamsiai violetin\u0117s iki juodos spalvos ir yra brandinamos s\u016bryme.\u00a0<\/p>\n

20. Konservolija Stilidas<\/strong> \u2013 Stalin\u0117s alyvuog\u0117s \u2018Conservolia Stylidas\u2019 i\u0161siskiria unikaliomis organoleptin\u0117mis savyb\u0117mis, kurias sustiprina idealios regiono klimato s\u0105lygos. Auginamos daugiausia Centrin\u0117 Graikija<\/strong>, \u0160ios alyvuog\u0117s pasi\u017eymi sodriu, vaisiniu skoniu su raudonojo vyno u\u017euominomis, kuris priskiriamas nat\u016bralioms miel\u0117ms, esan\u010dioms ant j\u0173 odeli\u0173 apdorojimo j\u016bros druskos s\u016bryme metu. Alyvuog\u0117s yra didel\u0117s ir ovalo formos, su tvirtu, bet mink\u0161tu mink\u0161timu, kuris lengvai atsiskiria nuo kauliuko, tod\u0117l jos ypa\u010d patrauklios valgyti. Be to, alyvuog\u0117s yra universalios, tod\u0117l jas galima perdirbti tiek kaip \u017ealias, tiek kaip juodas veisles, pritaikytas \u012fvairiems kulinariniams poreikiams. J\u0173 atsparumas vytimuisi ir specifiniai derliaus nu\u0117mimo b\u016bdai<\/strong> naudojami dar labiau prisideda prie j\u0173 i\u0161skirtin\u0117s kokyb\u0117s ir skonio profilio.<\/p>\n

21. Conservolia Atalantis<\/strong> \u2013 stalo alyvuog\u0117s \u201eConservolia Atalantis\u201c daugiausia auginamos regione Atalanti<\/strong>, Graikija<\/strong>, kur jos klesti Vidur\u017eemio j\u016bros klimate. Auginimo metodai paprastai apima tradicinius \u016bkininkavimo metodus, \u012fskaitant alyvuogi\u0173 skynim\u0105 rankomis, kai jos labiausiai prinokusios. \u0160iai alyvuogi\u0173 veislei b\u016bdinga ovalo forma, nuo tamsiai violetin\u0117s iki juodos spalvos, tvirta tekst\u016bra ir \u0161velnus, rie\u0161ut\u0173 skonis. Ma\u017eas kartumas ir didelis aliejaus kiekis daro jas labai universalias tiek vartoti ant stalo, tiek naudoti aliejaus spaudimui. Kulinarijoje \u201eConservolia Atalantis\u201c alyvuog\u0117s da\u017enai naudojamos ir kaip atskiras u\u017ekandis, be to, jos naudojamos \u012fvairiuose patiekaluose. \u201eConservolia Atalantis\u201c stalo alyvuoges ypatingas daro unikalus skonio profilis, didelis aliejaus kiekis ir naudojami tradiciniai auginimo metodai, kurie visi prisideda prie i\u0161skirtinio j\u0173 skonio ir kulinarinio universalumo.<\/p>\n

33. Konservolija Artas<\/strong> \u2013 \u201eConservolia Artas\u201c stalo alyvuog\u0117s yra veisl\u0117, \u017einoma d\u0117l savo sodrios, m\u0117singos tekst\u016bros ir ry\u0161kaus skonio. Auginamos daugiausia regione Artas<\/strong>, Graikijoje \u0161ios alyvuog\u0117s yra gerbiamos d\u0117l savo unikalaus skonio ir universalumo. Tur\u0117damos tams\u0173 violetin\u012f atspalv\u012f, jos da\u017enai valgomos kaip atskiras u\u017ekandis, dedamos \u012f salotas, pada\u017eus arba kaip pic\u0173 ir sumu\u0161tini\u0173 u\u017epilas. \u201eConservolia Artas\u201c alyvuog\u0117s taip pat da\u017enai naudojamos auk\u0161tos kokyb\u0117s alyvuogi\u0173 aliejui gaminti. \u201eConservolia Atalantis\u201c stalo alyvuog\u0117s yra \u017einomos d\u0117l savo i\u0161skirtin\u0117s ovalo formos ir \u0161velnaus, \u0161iek tiek rie\u0161utinio skonio, o j\u0173 odel\u0117 pasi\u017eymi gra\u017eia tamsiai violetine arba juoda spalva. \u0160ios alyvuog\u0117s vertinamos d\u0117l ma\u017eo kartumo ir didelio aliejaus kiekio, tod\u0117l jos idealiai tinka tiek valgyti, tiek aliejui spausti. \u201eConservolia Atalantis\u201c veisl\u0117s derlius paprastai skinamas v\u0117lyv\u0105 ruden\u012f arba \u017eiemos prad\u017eioje.<\/p>\n

34. Peliono konservatorija<\/strong> \u2013 Augant susidom\u0117jimui gurmani\u0161kais ingredientais, \u201eConservolia of Pelion\u201c stalo alyvuog\u0117s i\u0161siskiria kaip b\u016btinas paragauti gurman\u0173. \u201eConservolia of Pelion\u201c \u2013 tai \u017eymi stalo alyvuogi\u0173 veisl\u0117, \u017einoma d\u0117l savo stipraus augimo \u012fpro\u010dio ir didelio vaisiaus svorio \u2013 vidutini\u0161kai apie 4,63 gramo viena alyvuog\u0117. \u0160iai veislei b\u016bdinga sferin\u0117 forma ir daug smaili\u0173 ovali\u0173 grioveli\u0173 vaisiaus pavir\u0161iuje. Ji klesti lietaus dr\u0117kinamomis \u017eem\u0117s \u016bkio s\u0105lygomis, pasi\u017eyminti hierarchiniu augimo modeliu. Nors jose yra santykinai ma\u017eiau aliejaus, palyginti su kai kuriomis kitomis veisl\u0117mis, \u201eConservolia\u201c stalo alyvuog\u0117s yra ypa\u010d vertinamos d\u0117l savo sodraus skonio ir tekst\u016bros, tod\u0117l jos yra pageidaujamas pasirinkimas tarp stalo alyvuogi\u0173.<\/p>\n

35. Afisos konservatorija \u2013 <\/strong>da\u017enai vadinamas Amfisa<\/strong> alyvuog\u0117s, \u201eKonservolia\u201c alyvuog\u0117s yra neatsiejama graik\u0173 stalo dalis. Nors retai naudojamos aliejui, jos branginamos d\u0117l tra\u0161kios ir sultingos tekst\u016bros. \u0160ios alyvuog\u0117s auginamos centrin\u0117je Graikijoje ir \u0161iauriniame Epyro regione, taip pat keliose Graikijos salose. Priklausomai nuo derliaus nu\u0117mimo laiko ir sunokimo, jos gali b\u016bti \u017ealios, per\u0117jimo spalvos arba juodos. Nuskintos nuo \u0161akeli\u0173, kai yra labai sunokusios, jos l\u0117tai marinuojamos s\u016bryme, kad i\u0161gaut\u0173 \u0161veln\u0173, vaisin\u012f skon\u012f ir burnoje tirpstant\u012f mink\u0161tum\u0105. Graikijoje Amfisos stalo alyvuog\u0117s da\u017enai patiekiamos sriubose ar tro\u0161kiniuose, bet taip pat puikiai dera su s\u016briais ir vytintomis m\u0117somis.<\/strong>.<\/p>\n

40. Thoumpa i\u0161 Ambadijos i\u0161 Retimno<\/strong> \u2013 Ambadijos, regiono Thoumpa stalo alyvuog\u0117s Retimnas<\/strong>, Kreta<\/strong>, yra unikali veisl\u0117, gars\u0117janti nat\u016braliai saul\u0117je d\u017eiovinta, rauk\u0161l\u0117ta i\u0161vaizda ir giliu, sodriu skoniu. U\u017eaugintos rai\u017eytame Ambadijos kra\u0161tovaizdyje, \u0161ios alyvuog\u0117s pasi\u017eymi sodriu \u017eemi\u0161ku, s\u016brumu ir \u0161iek tiek sald\u017eiu poskoniu, kuris byloja apie tradicin\u012f j\u0173 brandinimo proces\u0105 ant med\u017eio. Thoumpa alyvuog\u0117s yra tikras Kretos \u017eem\u0117s \u016bkio paveldo ir sodri\u0173 skoni\u0173 atspindys, jos da\u017enai naudojamos vietiniuose patiekaluose arba patiekiamos su duona ir s\u016briu.<\/p>\n

Visi <\/a> Alyvuogi\u0173 veisl\u0117s <\/a><\/p>\n

Graikijoje auga dar kelios \u017einomos alyvuogi\u0173 veisl\u0117s, kuri\u0173 kiekviena pasi\u017eymi savitomis savyb\u0117mis.<\/p>\n

\"\u201eTasteAtlas\u201c <\/a><\/p>\n

TasteAtlas<\/strong> yra internetinis patyriminis kelioni\u0173 vadovas, skirtas tradiciniam maistui<\/a> kuriame renkami autenti\u0161ki receptai, maisto kritik\u0173 ap\u017evalgos ir tyrimai apie populiarius ingredientus ir patiekalus. Apib\u016bdinant save kaip \u201ctradicini\u0173 patiekal\u0173, vietini\u0173 ingredient\u0173 ir autenti\u0161k\u0173 restoran\u0173 pasaulin\u012f atlas\u0105\u201d, jame yra interaktyvus pasaulinis maisto \u017eem\u0117lapis su patiekal\u0173 piktogramomis, pateiktomis atitinkamuose regionuose, ir tariamai beveik 10 000 patiekal\u0173, g\u0117rim\u0173 ir ingredient\u0173, taip pat 9 000 restoran\u0173 (\u0160altinis: Vikipedija<\/a>)<\/p>\n

\"alyvmedis\"<\/p>\n

\u017dali\u0173j\u0173 stalo alyvuogi\u0173 ir juod\u0173j\u0173 alyvuogi\u0173 skirtumai ir panaudojimas<\/h4>\n

Stalin\u0117s alyvuog\u0117s b\u016bna \u012fvairi\u0173 r\u016b\u0161i\u0173, kiekviena pasi\u017eymi skirtingomis savyb\u0117mis. Pa\u017ei\u016br\u0117kite, kuo skiriasi \u017ealiosios ir juodosios alyvuog\u0117s.<\/p>\n

Kas yra \u017ealiosios stalo alyvuog\u0117s?<\/strong><\/p>\n

\u017daliosios alyvuog\u0117s yra neprinok\u0119 alyvmed\u017ei\u0173 vaisiai, nuimami dar nesunokus. Siekiant pa\u0161alinti nat\u016bral\u0173 kartum\u0105, prie\u0161 s\u016bdym\u0105 jos mirkomos \u0161armo tirpale. Jose gausu antioksidant\u0173, sveik\u0173j\u0173 riebal\u0173 ir vitamin\u0173 A bei E. \u012eprastos \u017eali\u0173j\u0173 alyvuogi\u0173 r\u016b\u0161ys yra Chalkidik\u0117s, Manzanilos ir Picholine. \u0160ios alyvuog\u0117s da\u017enai b\u016bna be kauliuk\u0173 ir gali b\u016bti \u012fdarytos tokiais ingredientais kaip s\u016bris, pimentai, jalapenai, kapar\u0117liai, an\u010diuviai arba rie\u0161utai.<\/p>\n

\u017dali\u0173j\u0173 alyvuogi\u0173 panaudojimas<\/strong><\/p>\n

\u017daliosios alyvuog\u0117s yra gana s\u016brios d\u0117l didelio natrio kiekio, tod\u0117l jos puikiai tinka daugeliui patiekal\u0173. Jas galima valgyti vienas, d\u0117ti \u012f salotas ar makaronus, i\u0161 j\u0173 pagaminti tapenad\u0105 arba naudoti kaip garnyr\u0105 martiniuose. Chalkidik\u0117s \u017ealiosios stalo alyvuog\u0117s yra populiariausios valgomosios \u017ealiosios alyvuog\u0117s Graikijoje ir vienos populiariausi\u0173 visame pasaulyje.<\/p>\n

Kas yra juodosios stalo alyvuog\u0117s?<\/strong><\/p>\n

Juodosios alyvuog\u0117s nuskintos b\u016bna visi\u0161kai prinokusios, i\u0161 \u017ealios \u012f tamsiai rud\u0105 arba juod\u0105 atspalv\u012f. Nu\u0117mus derli\u0173, jos vytinamos, d\u0117l ko j\u0173 spalva gali dar labiau patams\u0117ti. Kaip ir \u017ealiosios alyvuog\u0117s, juodosios alyvuog\u0117s yra gausios mononeso\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173, kalcio, kalio bei vitamin\u0173 E ir A. Populiarios juod\u0173j\u0173 alyvuogi\u0173 veisl\u0117s yra Kalamata (graiki\u0161kos alyvuog\u0117s su \u0161velniu skoniu ir violetiniu-rudu atspalviu) ir Gaeta (itali\u0161kos alyvuog\u0117s su \u0161velnesniu skoniu, da\u017enai painiojamos su Kalamata). Kalamata stalo alyvuog\u0117s (pavadintos Kalamatos miesto pietiniame Peloponese, Graikijoje, vardu) yra vienos populiariausi\u0173 ir labiausiai vertinam\u0173 stalo alyvuogi\u0173 visame pasaulyje, pasi\u017eymin\u010dios \u0161velniu skoniu ir violetiniu-rudu atspalviu.<\/p>\n

Juod\u0173j\u0173 alyvuogi\u0173 panaudojimas<\/strong><\/p>\n

Juodosios alyvuog\u0117s da\u017enai m\u0117gstamos kaip u\u017ekand\u017eiai ar u\u017ekand\u0117l\u0117s, jos puikiai tinka s\u016brio pad\u0117klams ir m\u0117sos patiekalams. Jos da\u017enai naudojamos kaip picos u\u017epilai ir suteikia salotoms bei makaron\u0173 patiekalams pikanti\u0161ko skonio. Juodosios alyvuog\u0117s visada naudojamos graiki\u0161kose salotose.<\/p>\n

\u017daliosios ir juodosios alyvuog\u0117s: pagrindiniai skirtumai<\/strong><\/p>\n

\u017dali\u0105sias alyvuoges nuo juod\u0173j\u0173 alyvuogi\u0173 skiria keli veiksniai:<\/p>\n

\u2022 Spalva<\/strong>\u017daliosios alyvuog\u0117s yra \u017ealios, o juodosios alyvuog\u0117s gali b\u016bti nuo \u0161viesiai rudos iki tamsiai juodos, kartais gali tur\u0117ti violetinius arba rudus atspalvius.
\u2022 Skonis<\/strong>\u017daliosios alyvuog\u0117s turi daugiau natrio, tod\u0117l jos yra s\u016bresn\u0117s ir kar\u010diaus, palyginti su \u0161velnesn\u0117mis juodosiomis alyvuog\u0117mis.
\u2022 Brandumas<\/strong>\u017daliosios alyvuog\u0117s nuimamos neprinokusios, o juodosios alyvuog\u0117s skinamos sunokusios.
\u2022 Apdorojimas<\/strong>\u017daliosios alyvuog\u0117s prie\u0161 s\u016bdym\u0105 fermentuojamos \u0161arme, o juodosios alyvuog\u0117s s\u016bdomos i\u0161 karto.
\u2022 Maistin\u0117 vert\u0117<\/strong>Abi r\u016b\u0161ys yra maistingos, ta\u010diau \u017ealiosiose alyvuog\u0117se yra \u0161iek tiek daugiau polifenoli\u0173, kurie suteikia papildom\u0173 antioksidacini\u0173 ir prie\u0161u\u017edegimini\u0173 savybi\u0173.<\/p>\n

Ar galite pakeisti vien\u0105 kitu?<\/strong><\/p>\n

D\u0117l skonio skirtum\u0173 \u017ealiosios ir juodosios alyvuog\u0117s ne visada yra kei\u010diamos. Jei alyvuog\u0117s naudojamos kaip u\u017ekandis, vien\u0105 pakeisti kita tinka puikiai. Ta\u010diau jei recepte nurodyta konkreti r\u016b\u0161is, geriausia naudoti t\u0105 veisl\u0119 d\u0117l jos i\u0161skirtinio skonio. Pavyzd\u017eiui, kei\u010diant \u017eali\u0105sias alyvuoges juodosiomis, nepervirkite j\u0173, kad i\u0161saugotum\u0117te j\u0173 skon\u012f. Pana\u0161iai ir \u017eali\u0105sias alyvuoges galima virti, kad suma\u017e\u0117t\u0173 kartumas, ta\u010diau nepamir\u0161kite pakoreguoti druskos kiekio patiekale.<\/p>\n

PASAULIN\u0116 ALYVUOGI\u0172 ALIEJAUS IR VALGOM\u0172J\u0172 ALYVUOGI\u0172 RINKA \u2013 2024 M. RUGPJ\u016a\u010cIO M\u0116N. DUOMENYS<\/h3>\n

Stalo alyvuogi\u0173 rinkos pad\u0117tis (duomenys: 2024 m. rugpj\u016b\u010dio m\u0117n.)<\/strong><\/p>\n

\"Stalo

Stalin\u0117s alyvuog\u0117s \u2013 tarptautinio importo ir eksporto duomenys \u2013 2024 m.<\/p><\/div>\n

Nuo einam\u0173j\u0173 derliaus met\u0173 prad\u017eios (2023 m. rugs\u0117jo m\u0117n. \u2013 2024 m. bir\u017eelio m\u0117n.) stalo alyvuogi\u0173 importas pagrindin\u0117se rinkose i\u0161augo 12,3 %. Importas i\u0161 Jungtini\u0173 Valstij\u0173 suma\u017e\u0117jo 2,7 %, o importas i\u0161 Brazilijos padid\u0117jo 3,6 %.<\/p>\n

Jungtin\u0117s Valstijos (JAV) importuoja vidutini\u0161kai daugiau nei 150 000 ton\u0173 valgom\u0173j\u0173 alyvuogi\u0173 per derliaus metus. Pagrindin\u0117s valgom\u0173j\u0173 alyvuogi\u0173 tiek\u0117jos \u012f JAV yra Ispanija (39 %), Graikija (25 %)<\/strong> ir Marokas (10 %).<\/p>\n

\u0160ALTINIS: Tarptautin\u0117 alyvuogi\u0173 taryba \u2013 https:\/\/www.internationaloliveoil.org\/world-market-of-olive-oil-and-table-olives-data-from-august-2024\/<\/a><\/p>\n

\"Stalo<\/p>\n

Stalo alyvuog\u0117s ir sveikata: ap\u017evalga<\/h3>\n

The stalo alyvuogi\u0173 vartojimas<\/strong> saikingai, atsi\u017evelgiant \u012f sveikas mitybos modelis<\/strong>, kaip u\u017ekandis ar u\u017ekandis. Stalo alyvuog\u0117s<\/strong> tur\u0117ti svarbi maistin\u0117 vert\u0117<\/strong> d\u0117l juose gausaus mononeso\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173, skaidul\u0173, vitamino E ir fenolio jungini\u0173 kiekio.<\/p>\n

\u201cStalin\u0117s alyvuog\u0117s, i\u0161augintos i\u0161 alyvmed\u017eio (Olea europaea L.), yra svarbus fermentuotas Vidur\u017eemio j\u016bros regiono dietos produktas. Agronominiai veiksniai, ypa\u010d veisl\u0117, nokimo etapas ir naudojamas perdirbimo metodas, yra pagrindiniai veiksniai, darantys \u012ftak\u0105 valgom\u0173j\u0173 alyvuogi\u0173 maistinei ir nemaistinei sud\u0117\u010diai bei j\u0173 organoleptin\u0117ms savyb\u0117ms. Svarbi \u0161io produkto maistin\u0117 vert\u0117 atsiranda d\u0117l jame esan\u010dio mononeso\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 (MSR), daugiausia oleino r\u016bg\u0161ties, skaidul\u0173 ir vitamino E, gausos, taip pat d\u0117l keli\u0173 fitochemini\u0173 med\u017eiag\u0173. Tarp j\u0173 hidroksitirozolis (HT) yra pagrindinis fenolio junginys, esantis vis\u0173 r\u016b\u0161i\u0173 valgomosiose alyvuog\u0117se. Tr\u016bksta in vitro, in vivo ir \u017emoni\u0173 tyrim\u0173 su valgomosiomis alyvuog\u0117mis. \u0160ioje ap\u017evalgoje i\u0161samiai nagrin\u0117jamas maistini\u0173 med\u017eiag\u0173 ir bioaktyvi\u0173j\u0173 jungini\u0173 kiekis, taip pat valgom\u0173j\u0173 alyvuogi\u0173 nauda sveikatai. Manoma, kad galima su j\u0173 vartojimu susijusi nauda sveikatai pirmiausia susijusi su MSR poveikiu \u0161irdies ir kraujagysli\u0173 sveikatai, vitamino E antioksidaciniu (AO) paj\u0117gumu ir jo vaidmeniu apsaugant organizm\u0105 nuo oksidacin\u0117s pa\u017eaidos bei HT prie\u0161u\u017edegiminiu ir AO aktyvumu.\u201d<\/p>\n

\u0160ALTINIS: Nacionalin\u0117 medicinos biblioteka<\/strong> > Stalo alyvuog\u0117s ir sveikata<\/a><\/strong> Straipsnis i\u0161 Mitybos mokslo \u017eurnalas<\/strong> \u2013 pateikta maloniai Kembrid\u017eo universiteto leidykla<\/strong><\/p>\n

NSI<\/strong> (Nacionaliniai sveikatos institutai) > NCBI<\/strong> (Nacionalinis biotechnologij\u0173 informacijos centras: teikia prieig\u0105 prie biomedicinin\u0117s ir genomin\u0117s informacijos, taip skatindamas moksl\u0105 ir sveikat\u0105)<\/p>\n

TAIP PAT \u017dR.: Alyvuogi\u0173 aliejaus vartojimas ir \u017emoni\u0173 sveikata<\/strong><\/a>Naratyvin\u0117 ap\u017evalga<\/p>\n

Graiki\u0161kos stalo alyvuog\u0117s ir j\u0173 funkcin\u0117 vert\u0117<\/h3>\n

\u201cVienas i\u0161 svarbiausi\u0173 komercini\u0173 stalo alyvuogi\u0173 paruo\u0161imo b\u016bd\u0173 tarptautin\u0117je rinkoje yra nat\u016bralios juodosios alyvuog\u0117s s\u016bryme. Stalin\u0117s alyvuog\u0117s yra vaisiai, turintys didel\u0119 maistin\u0119 ir funkcin\u0119 vert\u0119. Be maistin\u0117s vert\u0117s, alyvuog\u0117se taip pat yra antrini\u0173 jungini\u0173, toki\u0173 kaip fenoliai, tokoferoliai ir triterpenai, kuriems da\u017enai priskiriamos funkcin\u0117s savyb\u0117s. \u0160iame skyriuje aptariama keletas tyrim\u0173, kuriuose daugiausia d\u0117mesio skiriama toki\u0173 komponent\u0173 kiekiui graiki\u0161k\u0173 alyvuogi\u0173 veisli\u0173 stalo alyvuog\u0117se. Fenoliai yra pagrindin\u0117 alyvuogi\u0173 kauliukuose esan\u010di\u0173 komponent\u0173, turin\u010di\u0173 svarbi\u0173 biologini\u0173 savybi\u0173, kategorija. Be j\u0173 ind\u0117lio \u012f alyvuogi\u0173 juslines ir aromatines savybes, jie taip pat laikomi nat\u016braliais antioksidantais d\u0117l savo redukuojan\u010di\u0173 savybi\u0173 kaip vandenilio arba elektron\u0173 donorai.\u201d<\/p>\n

WILLEY internetin\u0117 biblioteka: Graiki\u0161kos stalo alyvuog\u0117s ir j\u0173 funkcin\u0117 vert\u0117<\/a><\/p>\n

\"Stalo<\/p>\n

Graikijos kelioni\u0173 maistas: graiki\u0161kos stalo alyvuog\u0117s ir kaip jas paruo\u0161ti savo stalui<\/h3>\n

https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=msqlrsPTV2Y\u201eGreekosophy\u201c kanalas: skelbia vaizdo \u012fra\u0161us apie Graikij\u0105. Tikr\u0105j\u0105, autenti\u0161k\u0105, tradicin\u0119 Graikij\u0105. Ne\u017eada tobul\u0173 ir profesionaliai sukurt\u0173 vaizdo \u012fra\u0161\u0173, jie stengiasi garantuoti, kad visada parodys tradicin\u0119 Graikij\u0105 ir pateiks s\u0105\u017einingas ap\u017evalgas, atsiliepimus ir informacij\u0105.<\/p>\n

Straipsniai, susij\u0119 su graiki\u0161komis stalo alyvuog\u0117mis<\/h2>\n

Alyvmed\u017ei\u0173 r\u016b\u0161ys ir veisl\u0117s<\/strong><\/a><\/p>\n

\u2013<\/p>\n

\u012evairi\u0173 r\u016b\u0161i\u0173 graiki\u0161kos alyvuog\u0117s<\/strong><\/a><\/p>\n

\u2013<\/p>\n

\u012evairios graiki\u0161k\u0173 stalo alyvuogi\u0173 veisl\u0117s, kurios gars\u0117ja Graikijoje auginamos<\/a><\/strong><\/p>\n

\u2013<\/p>\n

Alyvuogi\u0173 aliejaus nauda \u017emoni\u0173 sveikatai<\/a><\/strong><\/p>\n

Alyvuogi\u0173 aliejus yra naudingas sveikatai, nes jame gausu sveik\u0173j\u0173 mononeso\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 ir antioksidant\u0173. Jis taip pat pasi\u017eymi prie\u0161u\u017edegimin\u0117mis savyb\u0117mis. Mitybos riebal\u0173 poveikis sveikatai yra prie\u0161taringas. Ta\u010diau ekspertai sutinka, kad alyvuogi\u0173 aliejus, ypa\u010d <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

21 Greek Table Olives varietes rank among the best in the world 21 of the 50 best table olives in<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":1047,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[104],"tags":[303,152,153,304,305,103,108,157,306,307,308,309,310],"class_list":["post-1046","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-best-table-olives","tag-greek-olives","tag-greek-table-olives","tag-greek-table-olives-production","tag-olive","tag-olive-oil","tag-olive-tree","tag-olives","tag-table-olive-varieties","tag-table-olives","tag-table-olives-export","tag-table-olives-production","tag-table-olives-wholesale"],"permalink_manager":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/critida.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1046","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/critida.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/critida.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/critida.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/critida.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1046"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/critida.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1046\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/critida.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1047"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/critida.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1046"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/critida.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1046"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/critida.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1046"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}