{"id":971,"date":"2022-12-10T14:06:59","date_gmt":"2022-12-10T14:06:59","guid":{"rendered":"https:\/\/stage1.critida.com\/the-health-benefits-of-extra-virgin-olive-oil\/"},"modified":"2026-10-27T07:22:11","modified_gmt":"2026-10-27T07:22:11","slug":"the-health-benefits-of-extra-virgin-olive-oil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/critida.com\/fr\/the-health-benefits-of-extra-virgin-olive-oil\/","title":{"rendered":"Les bienfaits de l'huile d'olive extra vierge"},"content":{"rendered":"
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Huile d'olive extra vierge : ses bienfaits pour la sant\u00e9 humaine<\/h2>\n\n

1<\/strong> \u2013 Prot\u00e8ge la sant\u00e9 cardiaque<\/strong><\/h3>\n\n

Des \u00e9tudes ont montr\u00e9 que les r\u00e9gimes riches en graisses mono-insatur\u00e9es permettent de r\u00e9duire le cholest\u00e9rol LDL, d'augmenter le cholest\u00e9rol HDL et de diminuer les triglyc\u00e9rides plus efficacement que les r\u00e9gimes pauvres en graisses et riches en glucides. Gr\u00e2ce \u00e0 ses puissants antioxydants, les polyph\u00e9nols, l'huile d'olive extra vierge est consid\u00e9r\u00e9e comme un aliment anti-inflammatoire et un protecteur cardiovasculaire. Lorsque le syst\u00e8me immunitaire d'une personne se met \u00e0 combattre ses propres d\u00e9fenses, en raison d'une mauvaise alimentation, du stress ou d'autres facteurs, des r\u00e9actions inflammatoires se d\u00e9clenchent, pouvant entra\u00eener une inflammation dangereuse et pathologique..<\/a><\/p>\n\n

L'inflammation a pour but de nous prot\u00e9ger des maladies et de r\u00e9parer l'organisme lorsque cela est n\u00e9cessaire. Cependant, l'inflammation chronique est extr\u00eamement n\u00e9faste pour la sant\u00e9 art\u00e9rielle et est li\u00e9e aux maladies cardiaques, aux maladies auto-immunes et \u00e0 bien d'autres affections. Selon une \u00e9tude de 2009 publi\u00e9e dans le Journal of Cardiovascular Pharmacology, l'huile d'olive extra vierge contribue \u00e0 att\u00e9nuer l'inflammation ainsi que les modifications du c\u0153ur et des vaisseaux sanguins li\u00e9es \u00e0 l'\u00e2ge et \u00e0 la maladie. Des recherches montrent que l'huile d'olive est b\u00e9n\u00e9fique pour r\u00e9duire l'hypertension car elle am\u00e9liore la biodisponibilit\u00e9 de l'oxyde nitrique, ce qui maintient les art\u00e8res dilat\u00e9es et d\u00e9gag\u00e9es.<\/p>\n\n

Les effets protecteurs d'un r\u00e9gime de type m\u00e9diterran\u00e9en riche en acide alpha-linol\u00e9nique (ALA) provenant de l'huile d'olive ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9s dans de nombreuses \u00e9tudes, certaines constatant que ce type de r\u00e9gime plus riche en graisses est capable de r\u00e9duire le risque de d\u00e9c\u00e8s cardiaque de 30 % et de mort subite cardiaque de 45 %\u00a0!<\/p>\n\n

2 \u2013 <\/strong>Contribue \u00e0 lutter contre le cancer<\/strong><\/h3>\n\n

D'apr\u00e8s une \u00e9tude de 2004 publi\u00e9e dans l'European Journal of Cancer Prevention, les olives et l'huile d'olive sont riches en antioxydants. Elles figurent parmi les meilleurs aliments \u00e0 haute teneur en antioxydants. Les olives (en particulier celles qui n'ont pas subi de traitement \u00e0 haute temp\u00e9rature) contiennent des act\u00e9osides, de l'hydroxytyrosol, du tyrosol et de l'acide ph\u00e9nylpropionique. Les olives et l'huile d'olive renferment \u00e9galement des quantit\u00e9s importantes d'autres compos\u00e9s consid\u00e9r\u00e9s comme des agents anticanc\u00e9reux (par exemple, le squal\u00e8ne et les terp\u00e9no\u00efdes), ainsi que de l'acide ol\u00e9ique, un lipide r\u00e9sistant \u00e0 la peroxydation.<\/p>\n\n

Les chercheurs estiment qu'il est probable que forte consommation d'olives et d'huile d'olive<\/a> en Europe du Sud repr\u00e9sente une contribution importante aux effets b\u00e9n\u00e9fiques de la pr\u00e9vention du cancer et de la sant\u00e9 dans le R\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en<\/a>.<\/p>\n\n

3 \u2013 Contribue \u00e0 la perte de poids et \u00e0 la pr\u00e9vention de l'ob\u00e9sit\u00e9<\/strong><\/h3>\n\n

Consommer suffisamment de bonnes graisses est essentiel pour contr\u00f4ler l'exc\u00e8s d'insuline, une hormone qui r\u00e9gule la glyc\u00e9mie, favorise la prise de poids et la maintient malgr\u00e9 une r\u00e9duction de l'apport calorique et une activit\u00e9 physique accrue. Les graisses procurent une sensation de sati\u00e9t\u00e9 et contribuent \u00e0 r\u00e9duire la faim, les fringales et les exc\u00e8s alimentaires. C'est pourquoi de nombreuses \u00e9tudes ont montr\u00e9 que les r\u00e9gimes pauvres en graisses n'entra\u00eenent pas une perte de poids ou un maintien du poids aussi facilement ni aussi fr\u00e9quemment que les r\u00e9gimes \u00e9quilibr\u00e9s et plus riches en graisses.<\/p>\n\n

Apr\u00e8s avoir analys\u00e9 cinq essais cliniques portant sur un total de 447 participants, des chercheurs de l'h\u00f4pital universitaire de B\u00e2le, en Suisse, ont constat\u00e9 que les personnes suivant un r\u00e9gime riche en graisses et pauvre en glucides perdaient plus de poids que celles suivant un r\u00e9gime pauvre en graisses. Aucune diff\u00e9rence de pression art\u00e9rielle n'a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9e entre les deux groupes, mais les taux de triglyc\u00e9rides et de cholest\u00e9rol HDL ont \u00e9volu\u00e9 plus favorablement chez les personnes suivant un r\u00e9gime riche en graisses.<\/p>\n\n

Les r\u00e9gimes riches en bonnes graisses \u00e9tant plus rassasiants, il est plus facile de les suivre sur le long terme. Une \u00e9tude de 2002 publi\u00e9e dans le Women's Health Journal, par exemple, a montr\u00e9 qu'un r\u00e9gime enrichi en huile d'olive entra\u00eenait une perte de poids plus importante qu'un r\u00e9gime pauvre en graisses, sur une p\u00e9riode de huit semaines. \u00c0 l'issue de ces huit semaines, les participantes ont massivement opt\u00e9 pour le r\u00e9gime enrichi en huile d'olive pendant au moins six mois de la p\u00e9riode de suivi.<\/p>\n\n

4 \u2013 Favorise la sant\u00e9 c\u00e9r\u00e9brale<\/strong><\/h3>\n\n

Le cerveau est principalement compos\u00e9 d'acides gras, et nous en avons besoin quotidiennement en quantit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e pour accomplir nos t\u00e2ches, r\u00e9guler notre humeur et penser clairement. \u00c0 l'instar d'autres sources de graisses saines, l'huile d'olive est consid\u00e9r\u00e9e comme un aliment b\u00e9n\u00e9fique pour le cerveau, am\u00e9liorant la concentration et la m\u00e9moire.<\/p>\n\n

L'huile d'olive aide \u00e0 lutter contre le d\u00e9clin cognitif li\u00e9 \u00e0 l'\u00e2ge car elle prot\u00e8ge contre l'inflammation, le stress oxydatif et les ADDL, des prot\u00e9ines toxiques pour le cerveau qui peuvent d\u00e9clencher la d\u00e9mence ou la maladie d'Alzheimer.<\/p>\n\n

5 \u2013 Combat les troubles de l'humeur et la d\u00e9pression<\/strong><\/h3>\n\n

Les graisses saines, comme l'huile d'olive, ont des effets \u00e9quilibrants sur les hormones et anti-inflammatoires qui peuvent pr\u00e9venir les dysfonctionnements des neurotransmetteurs. Les r\u00e9gimes pauvres en graisses sont souvent associ\u00e9s \u00e0 des taux plus \u00e9lev\u00e9s de d\u00e9pression et d'anxi\u00e9t\u00e9. Des troubles de l'humeur ou cognitifs peuvent survenir lorsque le cerveau ne re\u00e7oit pas suffisamment d\u201c\u201d hormones du bien-\u00eatre \u00bb comme la s\u00e9rotonine ou la dopamine, messagers chimiques essentiels \u00e0 la r\u00e9gulation de l'humeur, \u00e0 un sommeil r\u00e9parateur et aux processus de pens\u00e9e.<\/p>\n\n

Une \u00e9tude men\u00e9e en 2011 par l'Universit\u00e9 de Las Palmas en Espagne a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que la consommation de graisses mono-insatur\u00e9es et polyinsatur\u00e9es \u00e9tait inversement corr\u00e9l\u00e9e au risque de d\u00e9pression. Parall\u00e8lement, la consommation de graisses trans et le risque de d\u00e9pression pr\u00e9sentaient une corr\u00e9lation lin\u00e9aire, ce qui indique qu'une consommation plus \u00e9lev\u00e9e de graisses trans et une consommation plus faible de graisses polyinsatur\u00e9es et mono-insatur\u00e9es pourraient augmenter les chances de lutter contre les troubles de l'humeur et de traiter la d\u00e9pression.saison.<\/a><\/p>\n\n

6 \u2013 Excellent pour am\u00e9liorer la sant\u00e9 de la peau<\/strong><\/h3>\n\n

Riche en vitamine E et autres antioxydants, l'huile d'olive peut \u00e9galement contribuer \u00e0 hydrater la peau, \u00e0 acc\u00e9l\u00e9rer la cicatrisation des plaies et \u00e0 lutter contre les infections ou les d\u00e9s\u00e9quilibres hormonaux pouvant entra\u00eener de l'acn\u00e9, de l'ecz\u00e9ma et d'autres affections cutan\u00e9es, faisant de l'huile d'olive extra vierge un rem\u00e8de maison contre l'acn\u00e9 et un traitement naturel de l'ecz\u00e9ma.<\/p>\n\n

7 \u2013 Peut aider \u00e0 pr\u00e9venir ou \u00e0 traiter le diab\u00e8te<\/strong><\/h3>\n\n

Alors que les glucides augmentent la glyc\u00e9mie en fournissant du glucose, les lipides contribuent \u00e0 stabiliser la glyc\u00e9mie et \u00e0 r\u00e9guler l'insuline. M\u00eame apr\u00e8s avoir consomm\u00e9 un aliment riche en sucre ou en glucides, l'ajout d'huile d'olive vierge extra peut att\u00e9nuer son impact sur la glyc\u00e9mie. Consommer de l'huile d'olive est \u00e9galement un excellent moyen de se sentir plus rassasi\u00e9 apr\u00e8s les repas, ce qui peut aider \u00e0 pr\u00e9venir les envies de sucre et les exc\u00e8s alimentaires susceptibles d'entra\u00eener des complications li\u00e9es au diab\u00e8te.<\/p>\n\n

8 \u2013 Contribue \u00e0 l'\u00e9quilibre hormonal<\/strong><\/h3>\n\n

Pour \u00e9quilibrer vos hormones et att\u00e9nuer les sympt\u00f4mes du syndrome pr\u00e9menstruel, de l'infertilit\u00e9 ou de la m\u00e9nopause, il est important d'avoir une alimentation riche en nutriments et en bons gras. L'huile d'olive apporte des acides gras essentiels qui contribuent \u00e0 r\u00e9guler les glandes thyro\u00efde, surr\u00e9nales et hypophyse. Ces glandes agissent de concert pour produire et \u00e9quilibrer les hormones sexuelles. L'huile d'olive est \u00e9galement riche en vitamine E, essentielle \u00e0 la r\u00e9gulation de la production d'\u0153strog\u00e8nes.<\/p>\n\n

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Composants de l'huile d'olive extra vierge et leurs bienfaits pour la sant\u00e9<\/h2>\n

Gr\u00e2ce \u00e0 son statut d'aliment phare du r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en et aux nombreuses recherches men\u00e9es sur sa composition unique en phytonutriments, l'huile d'olive est devenue une huile culinaire l\u00e9gendaire aux bienfaits pour la sant\u00e9 exceptionnels. Parmi sa riche composition en phytonutriments, les polyph\u00e9nols sont les plus importants. La teneur en polyph\u00e9nols de cette d\u00e9licieuse huile est tout simplement remarquable\u00a0! La liste ci-dessous pr\u00e9sente quelques-uns des principaux polyph\u00e9nols pr\u00e9sents dans l'huile d'olive, class\u00e9s par cat\u00e9gorie chimique\u00a0:<\/p>\n

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\u00a0<\/td>\nPh\u00e9nols simples<\/strong><\/td>\nanthocyanidines<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/td>\n\u2022 tyrosol<\/td>\n\u2022 cyanidines<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/td>\n\u2022 hydroxytyrosol<\/td>\n\u2022 p\u00e9onidines<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/td>\nTerp\u00e8nes<\/strong><\/td>\nFlavonols<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/td>\n\u2022 oleurop\u00e9ine<\/td>\n\u2022 querc\u00e9tine<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/td>\n\u2022 ligstroside<\/td>\n\u2022 kaempf\u00e9rol<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/td>\nFlavones<\/strong><\/td>\nGlycosides de flavono\u00efdes<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/td>\n\u2022 apig\u00e9nine<\/td>\n\u2022 rutine<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/td>\n\u2022 lut\u00e9oline<\/td>\nlignanes<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/td>\nacides hydroxycinnamiques<\/strong><\/td>\n\u2022 pinor\u00e9sinol<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/td>\n\u2022 acide caf\u00e9ique<\/td>\nAcides hydroxybenzo\u00efques<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/td>\n\u2022 acide cinnamique<\/td>\n\u2022 acide vanillique<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/td>\n\u2022 acide f\u00e9rulique<\/td>\n\u2022 acide syringique<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/td>\n\u2022 acide coumarique<\/td>\n\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n

La plupart des polyph\u00e9nols de cette liste agissent \u00e0 la fois comme antioxydants et comme anti-inflammatoires. La quantit\u00e9 et la vari\u00e9t\u00e9 des polyph\u00e9nols pr\u00e9sents dans l'huile d'olive expliquent en partie les bienfaits uniques de cette huile culinaire pour la sant\u00e9.<\/p>\n\n

Bienfaits anti-inflammatoires<\/strong><\/h3>\n\n

Il est inhabituel de consid\u00e9rer une huile culinaire comme un aliment anti-inflammatoire. Les huiles v\u00e9g\u00e9tales sont compos\u00e9es \u00e0 pr\u00e8s de 100 % de mati\u00e8res grasses et, d'un point de vue di\u00e9t\u00e9tique g\u00e9n\u00e9ral, elles sont g\u00e9n\u00e9ralement class\u00e9es comme \u201c\u00a0graisses ajout\u00e9es\u00a0\u201d. Un exc\u00e8s de graisses alimentaires ajout\u00e9es peut \u00eatre probl\u00e9matique pour de nombreuses raisons, notamment en provoquant une inflammation ind\u00e9sirable. Il est donc assez remarquable de d\u00e9couvrir une huile culinaire dont les propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires et les bienfaits pour la sant\u00e9, notamment en mati\u00e8re d'inflammation ind\u00e9sirable, ont \u00e9t\u00e9 maintes fois d\u00e9montr\u00e9s. Or, c'est pr\u00e9cis\u00e9ment ce que confirment les recherches sur l'huile d'olive extra vierge.<\/p>\n\n

Les propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires de l'huile d'olive reposent sur ses polyph\u00e9nols. Ces compos\u00e9s anti-inflammatoires comprennent au moins neuf cat\u00e9gories diff\u00e9rentes de polyph\u00e9nols et plus d'une vingtaine de nutriments aux propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires bien document\u00e9es. La recherche a mis en \u00e9vidence une grande vari\u00e9t\u00e9 de m\u00e9canismes anti-inflammatoires utilis\u00e9s par les polyph\u00e9nols de l'huile d'olive pour r\u00e9duire le risque de probl\u00e8mes inflammatoires. Ces m\u00e9canismes incluent une diminution de la production de mol\u00e9cules messag\u00e8res qui, autrement, augmenteraient l'inflammation (notamment le TNF-alpha, l'interleukine 1-b\u00eata, le thromboxane B2 et le leucotri\u00e8ne B4)\u00a0; l'inhibition d'enzymes pro-inflammatoires comme la cyclo-oxyg\u00e9nase 1 et la cyclo-oxyg\u00e9nase 2\u00a0; et une diminution de la synth\u00e8se de l'enzyme oxyde nitrique synthase inductible. Chez les patients cardiaques, il a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 que l'huile d'olive et ses polyph\u00e9nols abaissent les taux sanguins de prot\u00e9ine C-r\u00e9active (CRP), un marqueur sanguin couramment utilis\u00e9 pour \u00e9valuer le risque d'inflammation. Ils r\u00e9duisent \u00e9galement l'activit\u00e9 d'une voie m\u00e9tabolique appel\u00e9e voie de l'acide arachidonique, essentielle \u00e0 la mobilisation des processus inflammatoires. Les bienfaits anti-inflammatoires de l'huile d'olive extra vierge ne d\u00e9pendent pas d'une consommation importante. Il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 que seulement 1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'huile d'olive extra vierge par jour sont associ\u00e9es \u00e0 des bienfaits anti-inflammatoires significatifs.<\/p>\n\n

Bienfaits cardiovasculaires<\/strong><\/h2>\n\n

De nombreux probl\u00e8mes cardiovasculaires, dont l'ath\u00e9roscl\u00e9rose (obstruction progressive des art\u00e8res et des vaisseaux sanguins), trouvent leur origine dans deux situations ind\u00e9sirables. La premi\u00e8re est le stress oxydatif. Il s'agit d'un exc\u00e8s de dommages (ou d'un risque accru de dommages) d\u00fb \u00e0 la pr\u00e9sence de mol\u00e9cules d'oxyg\u00e8ne trop r\u00e9actives. L'un des meilleurs moyens de pr\u00e9venir le stress oxydatif est d'adopter une alimentation riche en antioxydants. La seconde situation est une inflammation chronique, une inflammation de faible intensit\u00e9. Cette inflammation peut \u00eatre caus\u00e9e par divers facteurs, tels qu'un m\u00e9tabolisme d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9, un mode de vie d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9, une exposition excessive \u00e0 des polluants environnementaux, etc. L'un des meilleurs moyens de pr\u00e9venir cette inflammation chronique est d'adopter une alimentation riche en nutriments anti-inflammatoires. Tout aliment riche en antioxydants et en nutriments anti-inflammatoires est un candidat id\u00e9al pour r\u00e9duire le risque de probl\u00e8mes cardiaques, car il contient la combinaison optimale de nutriments n\u00e9cessaires pour diminuer le risque de stress oxydatif et d'inflammation chronique. De nombreux aliments contiennent des quantit\u00e9s importantes d'antioxydants et de compos\u00e9s anti-inflammatoires, mais peu d'aliments sont aussi riches en ces compos\u00e9s que l'huile d'olive extra vierge, et ce fait \u00e0 lui seul explique bon nombre des bienfaits, \u00e9tay\u00e9s par la recherche, de cette huile culinaire pour la sant\u00e9 de notre syst\u00e8me cardiovasculaire.<\/p>\n\n

En mati\u00e8re de protection antioxydante des vaisseaux sanguins, il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 que l'huile d'olive r\u00e9duit le risque de peroxydation lipidique (d\u00e9gradation des graisses par l'oxyg\u00e8ne) dans le sang. De nombreuses mol\u00e9cules lipidiques pr\u00e9sentes dans le sang, notamment les LDL, doivent \u00eatre prot\u00e9g\u00e9es de l'oxydation. La d\u00e9gradation des LDL par l'oxyg\u00e8ne augmente consid\u00e9rablement le risque de nombreuses maladies cardiovasculaires, dont l'ath\u00e9roscl\u00e9rose. La protection des LDL contre l'oxydation est un bienfait majeur de l'huile d'olive et de ses polyph\u00e9nols. La protection des cellules endoth\u00e9liales des vaisseaux sanguins contre l'oxydation est tout aussi importante. L\u00e0 encore, ce sont les polyph\u00e9nols de l'huile d'olive qui assurent cette protection.<\/p>\n\n

Un processus que nous souhaitons \u00e9viter dans nos vaisseaux sanguins est l'agr\u00e9gation excessive des plaquettes. Si cette agr\u00e9gation est n\u00e9cessaire dans des situations comme la cicatrisation d'une plaie ouverte, elle ne doit pas se produire de mani\u00e8re continue en dehors d'une urgence aigu\u00eb. Plusieurs polyph\u00e9nols pr\u00e9sents dans l'huile d'olive, notamment l'hydroxytyrosol, l'oleurop\u00e9ine et la lut\u00e9oline, semblent particuli\u00e8rement efficaces pour r\u00e9guler l'activit\u00e9 plaquettaire et pr\u00e9venir les probl\u00e8mes d'agr\u00e9gation plaquettaire. Par ailleurs, deux mol\u00e9cules de signalisation (l'inhibiteur de l'activateur du plasminog\u00e8ne-1 et le facteur VII) peuvent induire une agr\u00e9gation plaquettaire excessive, et les polyph\u00e9nols de l'huile d'olive contribuent \u00e0 limiter leur surproduction.<\/p>\n\n

L'huile d'olive est l'une des rares huiles culinaires largement utilis\u00e9es dont environ 75 % des mati\u00e8res grasses sont constitu\u00e9es d'acide ol\u00e9ique (un acide gras mono-insatur\u00e9 om\u00e9ga-9). Les recherches ont depuis longtemps d\u00e9montr\u00e9 les bienfaits de l'acide ol\u00e9ique pour un bon \u00e9quilibre du cholest\u00e9rol total, du cholest\u00e9rol LDL et du cholest\u00e9rol HDL dans l'organisme. Lorsque les r\u00e9gimes pauvres en acides gras mono-insatur\u00e9s sont enrichis en ces m\u00eames acides gras (en rempla\u00e7ant d'autres huiles par de l'huile d'olive), les participants aux \u00e9tudes scientifiques constatent g\u00e9n\u00e9ralement une diminution significative de leur cholest\u00e9rol total, de leur cholest\u00e9rol LDL et du rapport LDL\/HDL. Ce sont pr\u00e9cis\u00e9ment les r\u00e9sultats recherch\u00e9s pour la sant\u00e9 cardiovasculaire. Outre ces effets b\u00e9n\u00e9fiques de l'huile d'olive sur l'\u00e9quilibre du cholest\u00e9rol et sa richesse en acide ol\u00e9ique, une nouvelle d\u00e9couverte vient \u00e9tayer ces r\u00e9sultats\u00a0: des \u00e9tudes r\u00e9centes ont montr\u00e9 que l'huile d'olive et son acide ol\u00e9ique pourraient contribuer \u00e0 la r\u00e9duction de la pression art\u00e9rielle. Les chercheurs pensent que l'abondante quantit\u00e9 d'acide ol\u00e9ique contenue dans l'huile d'olive est absorb\u00e9e par l'organisme, p\u00e9n\u00e8tre dans les membranes cellulaires, modifie les sch\u00e9mas de signalisation au niveau de la membrane cellulaire (en particulier, en alt\u00e9rant les cascades associ\u00e9es aux prot\u00e9ines G) et abaisse ainsi la pression art\u00e9rielle.<\/p>\n\n

Il est int\u00e9ressant de noter qu'une r\u00e9cente \u00e9tude men\u00e9e sur des animaux de laboratoire apporte un \u00e9clairage nouveau sur la question de l'int\u00e9gration des bienfaits cardiovasculaires uniques de l'huile d'olive \u00e0 l'alimentation. Cette \u00e9tude a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que les bienfaits cardiovasculaires de l'huile d'olive et de ses polyph\u00e9nols n'\u00e9taient pas observ\u00e9s lorsque les animaux de laboratoire consommaient un exc\u00e8s de calories et une quantit\u00e9 excessive d'aliments. Ce r\u00e9sultat sugg\u00e8re que l'huile d'olive, malgr\u00e9 ses propri\u00e9t\u00e9s exceptionnelles de protection du syst\u00e8me cardiovasculaire gr\u00e2ce \u00e0 ses polyph\u00e9nols, doit \u00eatre int\u00e9gr\u00e9e \u00e0 une alimentation saine et \u00e9quilibr\u00e9e pour offrir tous les bienfaits escompt\u00e9s.<\/p>\n\n

Bienfaits pour la sant\u00e9 digestive<\/strong><\/h3>\n\n

Les bienfaits de l'huile d'olive sur le syst\u00e8me digestif ont \u00e9t\u00e9 initialement mis en \u00e9vidence lors de recherches sur l'alimentation et les cancers du tube digestif. De nombreuses \u00e9tudes ont constat\u00e9 une diminution de l'incidence de ces cancers, notamment ceux de la partie sup\u00e9rieure (estomac et intestin gr\u00eale), chez les populations consommant r\u00e9guli\u00e8rement de l'huile d'olive. Les \u00e9tudes sur le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en ont jou\u00e9 un r\u00f4le important dans ces premi\u00e8res recherches. La protection de la partie inf\u00e9rieure du tube digestif (par exemple, la protection du c\u00f4lon contre le cancer colorectal) est moins bien document\u00e9e, malgr\u00e9 quelques \u00e9tudes animales de laboratoire qui apportent des preuves convaincantes. On pense que nombre de ces effets anticanc\u00e9reux sur le syst\u00e8me digestif sont li\u00e9s aux polyph\u00e9nols contenus dans l'huile d'olive et \u00e0 leurs propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes et anti-inflammatoires. Une cat\u00e9gorie particuli\u00e8re de polyph\u00e9nols, les s\u00e9coirido\u00efdes, reste au c\u0153ur des recherches sur la pr\u00e9vention des cancers du tube digestif.<\/p>\n\n

Des recherches r\u00e9centes nous ont apport\u00e9 des informations encore plus pr\u00e9cises sur l'huile d'olive, ses polyph\u00e9nols et la protection du syst\u00e8me digestif. Un domaine de recherche fascinant s'est int\u00e9ress\u00e9 aux polyph\u00e9nols de l'huile d'olive et \u00e0 l'\u00e9quilibre de la flore intestinale. Il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 que de nombreux polyph\u00e9nols pr\u00e9sents dans l'huile d'olive ralentissent la croissance de bact\u00e9ries ind\u00e9sirables, notamment celles fr\u00e9quemment responsables d'infections digestives. Parmi ces polyph\u00e9nols figurent l'oleurop\u00e9ine, l'hydroxytyrosol et le tyrosol. Certains de ces polyph\u00e9nols, ainsi que d'autres pr\u00e9sents dans l'huile d'olive comme le ligstroside, sont capables d'inhiber sp\u00e9cifiquement la croissance de la bact\u00e9rie Helicobacter pylori. Cet effet des polyph\u00e9nols de l'huile d'olive pourrait \u00eatre particuli\u00e8rement important, car une prolif\u00e9ration excessive de bact\u00e9ries Helicobacter pylori, associ\u00e9e \u00e0 une fixation excessive de ces bact\u00e9ries \u00e0 la muqueuse gastrique, peut entra\u00eener des ulc\u00e8res d'estomac et d'autres troubles digestifs.<\/p>\n\n

Bienfaits pour la sant\u00e9 osseuse<\/strong><\/h3>\n\n

Le maintien d'une bonne sant\u00e9 osseuse est un autre domaine prometteur de la recherche sur l'huile d'olive. Bien que la plupart des \u00e9tudes initiales dans ce domaine aient \u00e9t\u00e9 men\u00e9es sur des animaux de laboratoire, une meilleure calc\u00e9mie a \u00e9t\u00e9 associ\u00e9e \u00e0 plusieurs reprises \u00e0 la consommation d'huile d'olive. De plus, il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 qu'au moins deux polyph\u00e9nols pr\u00e9sents dans l'huile d'olive, le tyrosol et l'hydroxytyrosol, augmentent la formation osseuse chez le rat. Une \u00e9quipe de chercheurs a r\u00e9cemment sugg\u00e9r\u00e9 que l'huile d'olive pourrait pr\u00e9senter des bienfaits sp\u00e9cifiques pour la sant\u00e9 osseuse des femmes m\u00e9nopaus\u00e9es, car ils ont observ\u00e9 une am\u00e9lioration des marqueurs sanguins de la sant\u00e9 osseuse chez des rates ayant re\u00e7u de l'huile d'olive apr\u00e8s une ovariectomie. L'ensemble de ces \u00e9tudes sugg\u00e8re que les bienfaits de l'huile d'olive sur la sant\u00e9 osseuse pourraient constituer un aspect important de sa consommation.<\/p>\n\n

Avantages cognitifs<\/strong><\/h3>\n\n

L'am\u00e9lioration des fonctions cognitives, notamment chez les personnes \u00e2g\u00e9es, est un bienfait reconnu du r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en. Huile essentielle de ce r\u00e9gime, l'huile d'olive a suscit\u00e9 un int\u00e9r\u00eat particulier chez les chercheurs s'int\u00e9ressant \u00e0 l'alimentation et aux fonctions cognitives. En France, une \u00e9tude r\u00e9cente de grande envergure men\u00e9e aupr\u00e8s de personnes \u00e2g\u00e9es a d\u00e9montr\u00e9 que la m\u00e9moire visuelle et la fluidit\u00e9 verbale pouvaient \u00eatre am\u00e9lior\u00e9es par ce que les chercheurs ont qualifi\u00e9 de \u201c consommation intensive \u201d d'huile d'olive. Dans ce contexte, \u201c consommation intensive \u201d signifiait une utilisation r\u00e9guli\u00e8re d'huile d'olive, non seulement pour la cuisson ou comme ingr\u00e9dient dans les sauces et les vinaigrettes, mais dans toutes ces situations.<\/p>\n\n

Tout aussi fascinantes pour nous dans le domaine de la cognition, les recherches r\u00e9centes sur la consommation d'huile d'olive et les fonctions c\u00e9r\u00e9brales nous ont captiv\u00e9s. Chez des animaux de laboratoire dont les fonctions c\u00e9r\u00e9brales \u00e9taient alt\u00e9r\u00e9es par un manque d'oxyg\u00e8ne, la consommation d'huile d'olive a permis de compenser divers troubles c\u00e9r\u00e9braux, notamment un d\u00e9s\u00e9quilibre de l'hydratation, une activit\u00e9 nerveuse anormale et une perm\u00e9abilit\u00e9 accrue de la barri\u00e8re h\u00e9mato-enc\u00e9phalique. Ces \u00e9tudes animales ont apport\u00e9 aux scientifiques de pr\u00e9cieux indices sur les m\u00e9canismes par lesquels l'huile d'olive pourrait am\u00e9liorer nos fonctions cognitives. Sa capacit\u00e9 \u00e0 prot\u00e9ger notre cerveau en p\u00e9riode de d\u00e9s\u00e9quilibre pourrait bien \u00eatre l'un des bienfaits sp\u00e9cifiques de cette huile culinaire unique.<\/p>\n\n

Bienfaits anticanc\u00e9reux<\/strong><\/h3>\n\n

Les polyph\u00e9nols contenus dans l'huile d'olive contribuent naturellement \u00e0 r\u00e9duire le risque de certains cancers. De nombreux cancers se d\u00e9veloppent lorsque les cellules sont soumises \u00e0 un stress oxydatif (dommages caus\u00e9s \u00e0 la structure et \u00e0 la fonction cellulaires par des mol\u00e9cules d'oxyg\u00e8ne trop r\u00e9actives) et \u00e0 une inflammation chronique excessive. Les polyph\u00e9nols de l'huile d'olive, agissant \u00e0 la fois comme antioxydants et anti-inflammatoires, sont parfaitement adapt\u00e9s pour r\u00e9duire le risque de stress oxydatif et d'inflammation chronique dans nos cellules. Des \u00e9tudes ont montr\u00e9 que la consommation d'une \u00e0 deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'huile d'olive par jour peut diminuer le risque de certains cancers, notamment ceux du sein, des voies respiratoires, de la partie sup\u00e9rieure du tube digestif et, dans une moindre mesure, de la partie inf\u00e9rieure du tube digestif (cancers colorectaux). Dans certaines \u00e9tudes, les bienfaits anticanc\u00e9reux de l'huile d'olive ne sont mis en \u00e9vidence qu'apr\u00e8s comparaison de l'alimentation des consommateurs r\u00e9guliers d'huile d'olive avec celle des personnes qui en consomment rarement et privil\u00e9gient les graisses satur\u00e9es (comme le beurre).<\/p>\n\n

Si la plupart des recherches sur les propri\u00e9t\u00e9s anticanc\u00e9reuses de l'huile d'olive se sont concentr\u00e9es sur ses polyph\u00e9nols et leurs propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes et anti-inflammatoires, plusieurs \u00e9tudes ont mis en lumi\u00e8re d'autres m\u00e9canismes fascinants par lesquels l'huile d'olive exerce ses bienfaits anticanc\u00e9reux. Parmi ces m\u00e9canismes, on peut citer l'am\u00e9lioration de la fonction membranaire cellulaire, r\u00e9duisant ainsi le risque de d\u00e9veloppement du cancer, et la modification de l'expression g\u00e9nique dans les cellules, renfor\u00e7ant leur syst\u00e8me de d\u00e9fense antioxydant. Un dernier m\u00e9canisme important reliant la consommation d'huile d'olive \u00e0 la diminution du risque de cancer concerne la protection de notre ADN. Les antioxydants pr\u00e9sents dans l'huile d'olive semblent poss\u00e9der une capacit\u00e9 particuli\u00e8re \u00e0 prot\u00e9ger l'ADN (acide d\u00e9soxyribonucl\u00e9ique) \u2013 composant chimique essentiel du mat\u00e9riel g\u00e9n\u00e9tique de nos cellules \u2013 des dommages caus\u00e9s par l'oxyg\u00e8ne. Cette protection de l'ADN contre le stress oxydatif ind\u00e9sirable se traduit par un meilleur fonctionnement cellulaire \u00e0 bien des \u00e9gards et contribue \u00e0 r\u00e9duire le risque de d\u00e9veloppement du cancer.<\/p>\n\n

Des recherches encourageantes explorent \u00e9galement le potentiel de l'huile d'olive pour contr\u00f4ler certains cancers une fois qu'ils se sont d\u00e9j\u00e0 d\u00e9clar\u00e9s. Par exemple, l'am\u00e9lioration de l'\u00e9tat des patientes atteintes d'un cancer du sein a fait l'objet d'un int\u00e9r\u00eat particulier dans la recherche sur l'huile d'olive. Certaines \u00e9tudes se sont concentr\u00e9es sur les s\u00e9coirido\u00efdes pr\u00e9sents dans l'huile d'olive (notamment l'ol\u00e9ocanthal) et leur capacit\u00e9 \u00e0 inhiber la reproduction des cellules canc\u00e9reuses du sein. Un autre exemple concerne la capacit\u00e9 de l'hydroxytyrosol (HT) contenu dans l'huile d'olive \u00e0 induire la mort cellulaire programm\u00e9e (apoptose) dans les cellules canc\u00e9reuses du c\u00f4lon. L'HT pourrait exercer cet effet anticanc\u00e9reux en bloquant l'activit\u00e9 enzymatique de la synthase des acides gras (FAS). Ces propri\u00e9t\u00e9s anticanc\u00e9reuses de l'huile d'olive et de ses constituants sont g\u00e9n\u00e9ralement qualifi\u00e9es de propri\u00e9t\u00e9s \u201c\u00a0antiprolif\u00e9ratives\u00a0\u201d de l'huile d'olive. Nous pr\u00e9voyons que de nouvelles recherches seront men\u00e9es dans ce domaine.<\/p>\n\n

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Huile d'olive \u2013 Description<\/h2>\n

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L'huile d'olive est obtenue par le broyage puis la pression des olives. La richesse des olives en huile se refl\u00e8te dans le nom botanique de l'olivier \u2013 Olea europaea \u2013 puisque le mot \u201c\u00a0oleum\u00a0\u201d signifie huile en latin. L'huile d'olive se d\u00e9cline en diff\u00e9rentes qualit\u00e9s, selon son degr\u00e9 de transformation. L'huile d'olive extra vierge est issue de la premi\u00e8re pression des olives\u00a0; elle poss\u00e8de la saveur la plus d\u00e9licate et les bienfaits les plus importants pour la sant\u00e9. Consultez la section \u00ab\u00a0Comment choisir et conserver l'huile d'olive\u00a0\u00bb pour plus d'informations sur les diff\u00e9rentes qualit\u00e9s d'huile d'olive.<\/p>\n

<\/p>\n

L'huile d'olive extra vierge a bien plus \u00e0 offrir qu'il n'y para\u00eet (et qu'il n'y para\u00eet au go\u00fbt).<\/p>\n

<\/p>\n

Reconnue traditionnellement pour son faible taux de cholest\u00e9rol, la raret\u00e9 des maladies cardiaques et le faible taux d'ob\u00e9sit\u00e9, la di\u00e8te m\u00e9diterran\u00e9enne a toujours \u00e9t\u00e9 caract\u00e9ris\u00e9e par l'utilisation g\u00e9n\u00e9reuse de Huile d'olive vierge extra<\/a>. Le Un Grec moyen consomme 20 litres d'huile d'olive.<\/a> par an, contre seulement 2 litres par personne en Australie, quels autres secrets rec\u00e8le ce nectar des dieux ?<\/p>\n

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(SOURCE: www.bodyandsoul.com.au<\/strong> \u2013 https:\/\/www.bodyandsoul.com.au\/nutrition\/nutrition-tips\/10-extra-virgin-olive-oil-benefits-you-never-knew\/news-story\/ea7be0fb323cc7415caec311fd33d576 )<\/p>\n

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1. L'huile d'olive est l'arme secr\u00e8te de la perte de poids.<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

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La plupart des M\u00e9diterran\u00e9ens consomment vingt litres d'huile d'olive extra vierge par an et restent minces. Selon Leandro Ravetti, ma\u00eetre ol\u00e9iculteur de la marque prim\u00e9e Cobram Estate Extra Virgin Olive Oils, une alimentation riche en huile d'olive extra vierge pourrait permettre une perte de poids plus importante et durable qu'un r\u00e9gime pauvre en graisses.<\/p>\n

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2. C'est bon pour votre vie sexuelle<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

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L'huile d'olive stimule la circulation sanguine dans tout le corps, y compris dans les zones \u00e9rog\u00e8nes difficiles d'acc\u00e8s.<\/p>\n

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3. Pr\u00e9vention du diab\u00e8te<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

Consommer de l'huile d'olive extra vierge dans le cadre d'une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e peut contribuer \u00e0 pr\u00e9venir ou \u00e0 retarder l'apparition du diab\u00e8te. Ravetti explique que l'huile d'olive extra vierge aide \u00e0 \u201c r\u00e9guler et \u00e0 \u00e9quilibrer notre taux d'insuline, \u00e9vitant ainsi les pics de glyc\u00e9mie \u201d.\u201d<\/p>\n

<\/p>\n

4. Propri\u00e9t\u00e9s analg\u00e9siques de l'huile d'olive<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

L'huile d'olive extra vierge contient de l'ol\u00e9ocanthal, une substance aux propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires qui lui conf\u00e8re des propri\u00e9t\u00e9s comparables \u00e0 celles de l'ibuprof\u00e8ne naturel. De plus en plus d'\u00e9tudes sugg\u00e8rent que l'inflammation joue un r\u00f4le dans de nombreuses maladies chroniques, ce qui rend les propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires de l'huile d'olive toujours plus int\u00e9ressantes.<\/p>\n

<\/p>\n

5. Le sauveur de la peau<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

L'huile d'olive extra vierge contribue \u00e0 lutter contre le vieillissement cutan\u00e9, l'ost\u00e9oporose et les dommages de la peau. \u201c Il est prouv\u00e9 qu'elle forme une couche protectrice sur la peau, aussi bien par ingestion que par application cutan\u00e9e \u201d, explique Ravetti.<\/p>\n

<\/p>\n

6. Agilit\u00e9 mentale<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

L'huile d'olive est riche en graisses mono-insatur\u00e9es, ce qui, selon les recherches, contribue \u00e0 pr\u00e9venir ou \u00e0 ralentir le d\u00e9clin cognitif associ\u00e9 \u00e0 des maladies comme la maladie d'Alzheimer.<\/p>\n

<\/p>\n

7. Il renforce votre syst\u00e8me immunitaire<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

Riche en antioxydants \u2013 essentiels pour renforcer et prot\u00e9ger votre syst\u00e8me immunitaire \u2013 extra vierge L'huile d'olive peut contribuer \u00e0 renforcer votre syst\u00e8me immunitaire. Elle contient une large gamme d'antioxydants importants.<\/a> On ne le trouve pas dans d'autres huiles.<\/p>\n

<\/p>\n

8. Cela permet \u00e0 votre corps de fonctionner sans probl\u00e8me.<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

Il n'y a pas que les v\u00e9hicules qui b\u00e9n\u00e9ficient d'une vidange d'huile r\u00e9guli\u00e8re\u00a0; l'huile d'olive extra vierge contribue au bon fonctionnement d'organes vitaux tels que l'estomac, le pancr\u00e9as et les intestins.<\/p>\n

<\/p>\n

9. Aide \u00e0 la grossesse<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

L'application d'huile d'olive peut non seulement aider \u00e0 pr\u00e9venir les vergetures, mais la consommation d'huile d'olive extra vierge pendant la grossesse peut \u00e9galement am\u00e9liorer les r\u00e9flexes psychomoteurs de votre enfant, et bien plus encore.<\/p>\n

<!\u2013<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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