{"id":1041,"date":"2024-12-18T11:57:41","date_gmt":"2024-12-18T11:57:41","guid":{"rendered":"https:\/\/stage1.critida.com\/polyphenols-what-are-polyphenols-rich-foods-in-olive-oil-healyh-benefits\/"},"modified":"2026-10-27T06:22:57","modified_gmt":"2026-10-27T06:22:57","slug":"polyphenols-what-are-polyphenols-rich-foods-in-olive-oil-healyh-benefits","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/critida.com\/fi\/polyphenols-what-are-polyphenols-rich-foods-in-olive-oil-healyh-benefits\/","title":{"rendered":"Mit\u00e4 ovat polyfenolit? Polyfenolipitoiset ruoat \u2013 Oliivi\u00f6ljyn polyfenolit \u2013 Terveyshy\u00f6dyt"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n

Mit\u00e4 ovat polyfenolit? Polyfenolipitoiset ruoat \u2013 Polyfenolit oliivi\u00f6ljyss\u00e4 \u2013 Polyfenolien terveyshy\u00f6dyt<\/h1>\n

Polyfenoliset yhdisteet \u2013 polyfenolihappo \u2013 polyfenoliset flavonoidit \u2013 polyfenoliset antioksidantit oliivi\u00f6ljyss\u00e4<\/h2>\n

Polyfenolit: Kemiallinen koostumus<\/strong><\/h2>\n

Polyfenolit<\/strong> ovat orgaanisia yhdisteit\u00e4, joille on ominaista useiden fenoliyksik\u00f6iden l\u00e4sn\u00e4olo niiden kemiallisessa rakenteessa. Fenoli itsess\u00e4\u00e4n on bentseenirengas, johon on kiinnittynyt hydroksyyliryhm\u00e4 (-OH). Polyfenoleilla tarkoitetaan useampaa kuin yht\u00e4 fenoliyksikk\u00f6\u00e4, ja niiden rakenne m\u00e4\u00e4ritt\u00e4\u00e4 niiden toiminnan, biologisen aktiivisuuden ja luokittelun. Ne syntetisoidaan kasveissa kahden p\u00e4\u00e4reitin kautta: shikimate<\/strong> reitti (shikimiinihapporeitti) ja fenyylipropanoidi<\/strong> polku.<\/p>\n

Yleiset kemialliset ominaisuudet<\/strong><\/h3>\n

Fenolinen rakenne:<\/strong> Polyfenolit perustuvat aromaattisiin renkaisiin, jotka ovat sitoutuneet hydroksyyliryhmiin.
Funktionaaliset ryhm\u00e4t:<\/strong> Hydroksyyliryhmien lis\u00e4ksi polyfenolit sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t usein muita funktionaalisia ryhmi\u00e4, kuten metoksi- (-OCH\u2083) ja karboksyyli- (-COOH) ryhmi\u00e4, jotka vaikuttavat niiden liukoisuuteen ja biologiseen aktiivisuuteen.
Molekyylipaino:<\/strong> Polyfenolit vaihtelevat pienist\u00e4 molekyyleist\u00e4, kuten fenolihapoista, suuriin, monimutkaisiin polymeereihin, kuten tanniineihin.<\/p>\n

Polyfenolien luokittelu rakenteen mukaan<\/strong><\/p>\n

Polyfenolit jaetaan karkeasti seuraaviin luokkiin:<\/p>\n

Flavonoidit<\/strong>
Ydinrakenne: C6-C3-C6 (kaksi aromaattista rengasta yhdistettyn\u00e4 kolmen hiiliatomin sillalla).
Alaluokat: Flavonoidit luokitellaan edelleen niiden keskusrenkaan hapetus- ja substituutiomallin perusteella:
Flavonolit (esim. kversetiini, kaempferoli)
Flavonit (esim. luteoliini, apigeniini)
Isoflavonit (esim. genisteiini, daitseiini)
Flavan-3-olit (esim. katekiinit, epikatekiinit)
Antosyaanit (esim. syanidiini, malvidiini).
L\u00e4hteet: L\u00f6ytyy hedelmist\u00e4, vihanneksista, teest\u00e4 ja viinist\u00e4.<\/p>\n

Fenolihapot<\/strong>
Ydinrakenne: Perustuu bentsoehappoon tai kanelihappojohdannaisiin.
Esimerkkej\u00e4: gallihappo, kofeiinihappo, ferulihappo ja p-kumariinihappo.
L\u00e4hteet: Esiintyy kahvissa, marjoissa ja t\u00e4ysjyv\u00e4viljassa.<\/p>\n

Stilbeenit<\/strong>
Ydinrakenne: C6-C2-C6 (kaksi aromaattista rengasta yhdistettyn\u00e4 kahden hiiliatomin etyleenisillalla).
Esimerkki: Resveratroli.
L\u00e4hteet: Viiniryp\u00e4leet, viini ja maap\u00e4hkin\u00e4t.<\/p>\n

Lignaanit<\/strong>
Ydinrakenne: Johdettu kahden fenyylipropanoidiyksik\u00f6n dimeroitumisesta.
Esimerkkej\u00e4: Secoisolariciresinol ja matairesinol.
L\u00e4hteet: Siemenet (erityisesti pellavansiemenet), viljat ja vihannekset.<\/p>\n

Tanniinit<\/strong>
Ydinrakenne: Suuret polymeerimolekyylit, jotka koostuvat flavonoidi- tai fenolihappomonomeereist\u00e4.
Tyypit:
Hydrolysoituvat tanniinit: Perustuvat gallihappoon tai ellaghappoon.
Tiivistetyt tanniinit: Flavan-3-olien polymeerej\u00e4.
L\u00e4hteet: L\u00f6ytyy teest\u00e4, viinist\u00e4 ja joistakin hedelmist\u00e4.<\/p>\n

Keskeiset kemialliset ominaisuudet<\/strong><\/h3>\n

Hydroksylaatio<\/strong>Hydroksyyliryhmien lukum\u00e4\u00e4r\u00e4 ja sijainti vaikuttavat antioksidanttiaktiivisuuteen.
Konjugaatio<\/strong>Polyfenolit esiintyv\u00e4t usein glykosideina, sitoutuneina sokerimolekyyleihin, mik\u00e4 vaikuttaa niiden liukoisuuteen ja biologiseen hy\u00f6tyosuuteen.
Polymerointi<\/strong>Suuremmilla polyfenoleilla (kuten tanniineilla) on tehostunut kyky sitoa proteiineja ja muita makromolekyylej\u00e4.<\/p>\n

Kemiallisen koostumuksen toiminnallinen rooli<\/strong><\/p>\n

Antioksidanttinen aktiivisuus<\/strong>Fenoliset hydroksyyliryhm\u00e4t luovuttavat vetyatomeja vapaiden radikaalien neutraloimiseksi.
Kelaatio<\/strong>Polyfenolit voivat sitoa metalli-ioneja, mik\u00e4 v\u00e4hent\u00e4\u00e4 metallien katalysoimaa hapettumista.
Vuorovaikutus biomolekyylien kanssa: Kyky olla vuorovaikutuksessa proteiinien ja lipidien kanssa vaikuttaa niiden rooliin terveydess\u00e4 ja aineenvaihdunnassa.<\/p>\n

Yhteenvetona voidaan todeta, ett\u00e4 polyfenolien kemiallinen koostumus \u2013 jolle on ominaista niiden fenolirakenne, hydroksylaatiomallit ja funktionaalisten ryhmien monimuotoisuus \u2013 m\u00e4\u00e4ritt\u00e4\u00e4 niiden biologiset roolit ja terveyshy\u00f6dyt. Niiden laaja valikoima ja monimutkaisuus tekev\u00e4t niist\u00e4 ratkaisevan t\u00e4rkeit\u00e4 sek\u00e4 kasvien puolustukselle ett\u00e4 ihmisten ravitsemukselle.<\/p>\n

\"Fenoliyhdisteet<\/p>\n

Polyfenolien ymm\u00e4rt\u00e4minen:<\/strong><\/h2>\n

Polyfenolit ovat luonnon suojaavia yhdisteit\u00e4<\/strong><\/p>\n

Polyfenolit<\/strong> ovat monimuotoinen ryhm\u00e4 luonnossa esiintyvi\u00e4 yhdisteit\u00e4, joita l\u00f6ytyy kasvit<\/strong>, juhlittuina voimallisuudestaan antioksidanttisia ominaisuuksia<\/strong> ja lukuisia terveyshy\u00f6dyt<\/strong>. Ne ovat kasvien tuottamia toissijaisia aineenvaihduntatuotteita, jotka suojaavat itse\u00e4\u00e4n ultraviolettis\u00e4teilylt\u00e4, taudinaiheuttajilta ja kasvinsy\u00f6jilt\u00e4.<\/p>\n

Ihmisill\u00e4 polyfenolipitoisten elintarvikkeiden kulutus on yhdistetty parempaan terveyteen ja sairauksien ehk\u00e4isyyn.<\/p>\n

Polyfenolien tyypit<\/strong><\/h3>\n

Polyfenolit luokitellaan nelj\u00e4\u00e4n p\u00e4\u00e4ryhm\u00e4\u00e4n niiden kemiallisen rakenteen perusteella:<\/p>\n

Flavonoidit<\/strong>Suurin kategoria, johon kuuluvat yhdisteet kuten kversetiini, katekiinit ja antosyaanit. Flavonoideja on runsaasti hedelmiss\u00e4, vihanneksissa, teess\u00e4 ja punaviiniss\u00e4.
Fenolihapot<\/strong>N\u00e4it\u00e4 kahvissa, marjoissa ja tietyiss\u00e4 viljoissa esiintyvi\u00e4 yhdisteit\u00e4, kuten kofeiinihappoa ja ferulihapoa, on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia.
Stilbeenit<\/strong>Pienempi ryhm\u00e4, jonka tunnettu j\u00e4sen on resveratroli. Sit\u00e4 esiintyy yleisesti punaviiniss\u00e4 ja viiniryp\u00e4leiss\u00e4.
Lignaanit<\/strong>Siemeniss\u00e4, erityisesti pellavansiemeniss\u00e4 ja t\u00e4ysjyv\u00e4viljassa, esiintyv\u00e4t lignaanit tunnetaan estrogeenin kaltaisista vaikutuksistaan.<\/p>\n

Polyfenolien l\u00e4hteet ruoasta<\/strong><\/h3>\n

Polyfenoleja on runsaasti useissa kasviper\u00e4isiss\u00e4 elintarvikkeissa. T\u00e4rkeimpi\u00e4 l\u00e4hteit\u00e4 ovat:<\/p>\n

Hedelm\u00e4t<\/strong>Omenat, marjat, viiniryp\u00e4leet, kirsikat ja sitrushedelm\u00e4t.
Vihannekset<\/strong>Pinaattia, sipulia ja parsakaalia.
Juomat<\/strong>: Teet\u00e4, kahvia ja punaviini\u00e4.
Palkokasvit ja p\u00e4hkin\u00e4t<\/strong>Soijapavut, linssit, mantelit ja saksanp\u00e4hkin\u00e4t.
Yrtit ja mausteet<\/strong>Kurkumaa, neilikkaa ja rosmariinia.
Oliivi\u00f6ljy<\/strong>Ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljy on erityisen rikas polyfenolien l\u00e4hde, mik\u00e4 osaltaan vaikuttaa sen terveyshy\u00f6tyihin.<\/p>\n

Polyfenolien terveyshy\u00f6dyt<\/strong><\/h3>\n

The antioksidanttivaikutus<\/strong> polyfenolien pitoisuus auttaa neutraloimaan kehossa olevia haitallisia vapaita radikaaleja ja v\u00e4hent\u00e4m\u00e4\u00e4n oksidatiivista stressi\u00e4, joka on yhteydess\u00e4 kroonisiin sairauksiin, kuten sy\u00f6p\u00e4\u00e4n, syd\u00e4n- ja verisuonitauteihin ja hermoston rappeutumissairauksiin. T\u00e4ss\u00e4 on joitakin keskeisi\u00e4 hy\u00f6tyj\u00e4:<\/p>\n

Syd\u00e4nterveys<\/strong>Polyfenolit parantavat endoteelin toimintaa, alentavat verenpainetta ja v\u00e4hent\u00e4v\u00e4t LDL-kolesterolin hapettumista.
Aivojen terveys<\/strong>Yhdisteet, kuten flavonoidit, voivat parantaa kognitiivisia toimintoja ja v\u00e4hent\u00e4\u00e4 Alzheimerin taudin riski\u00e4.
Tulehdusta est\u00e4v\u00e4t vaikutukset<\/strong>Polyfenolit moduloivat tulehdusreittej\u00e4 ja lievitt\u00e4v\u00e4t esimerkiksi niveltulehduksen oireita.
Sy\u00f6v\u00e4n ehk\u00e4isy<\/strong>Niiden roolia DNA:n suojaamisessa vaurioilta ja kasvainten kasvun est\u00e4misess\u00e4 tutkitaan laajasti.<\/p>\n

Biologinen hy\u00f6tyosuus ja imeytyminen<\/strong><\/h3>\n

Kaikki polyfenolit eiv\u00e4t ole yht\u00e4 biologisesti hy\u00f6dynnett\u00e4viss\u00e4. Tekij\u00e4t, kuten ruoanvalmistus, suoliston mikrobisto ja yksil\u00f6llinen aineenvaihdunta, vaikuttavat niiden imeytymiseen. Fermentoidut ruoat ja juomat parantavat usein polyfenolien biologista hy\u00f6tyosuutta.<\/p>\n

Haasteet ja tutkimus<\/strong><\/p>\n

Vaikka polyfenolien terveyshy\u00f6dyt on hyvin dokumentoitu, niiden vaikutusmekanismien t\u00e4ydellinen ymm\u00e4rt\u00e4minen on edelleen haasteellista. Tutkimus jatkuu optimaalisten saantitasojen, vuorovaikutuksen muiden ravintoaineiden kanssa ja pitk\u00e4aikaisten terveysvaikutusten selvitt\u00e4miseksi.<\/p>\n

\u2013 \u2013 \u2013<\/p>\n

Polyfenolit ovat elint\u00e4rkeit\u00e4 terveyden yll\u00e4pit\u00e4miselle ja sairauksien ehk\u00e4isemiselle. Runsas polyfenoleja sis\u00e4lt\u00e4vien ruokien m\u00e4\u00e4r\u00e4 tukee yleist\u00e4 hyvinvointia, mik\u00e4 tekee polyfenoleista v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00f6mi\u00e4 tasapainoiselle ja terveytt\u00e4 edist\u00e4v\u00e4lle el\u00e4m\u00e4ntavalle<\/strong>. Sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 erilaisia hedelmi\u00e4, vihanneksia, p\u00e4hkin\u00f6it\u00e4 ja korkealaatuista oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/strong> voi varmistaa, ett\u00e4 saat n\u00e4iden tehokkaiden kasviyhdisteiden hy\u00f6dyt.<\/p>\n

Oliivi\u00f6ljyn polyfenolit (EVVO \u2013 ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljy):<\/strong><\/h2>\n

\"Ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljyn<\/p>\n

Antioksidanttiset kemialliset yhdisteet ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljyss\u00e4 ja p\u00f6yt\u00e4oliiveissa<\/strong><\/p>\n

\"Antioksidanttiset<\/p>\n

Oliivi\u00f6ljyuutteissa tunnistettujen polyfenolien kemialliset rakenteet<\/strong><\/p>\n

\"Oliivi\u00f6ljyuutteissa<\/p>\n

Polyfenolipitoinen oliivi\u00f6ljy \u2013 terveyshy\u00f6dyt polyfenoliyhdisteiden tyypin mukaan<\/strong><\/p>\n

\"Polyfenolipitoinen https:\/\/youtu.be\/H5mhYpKUlgk?feature=shared<\/p>\n

\u201cRuoan tarkoitus on saada oliivi\u00f6ljy\u00e4 suuhun<\/strong>\u201dSe on yksi tohtori Gundryn lempisananonnoista. Miksi h\u00e4n on niin pakkomielteinen oliivi\u00f6ljyst\u00e4? Ota selv\u00e4\u00e4 t\u00e4ss\u00e4 videossa, miksi oliivi\u00f6ljy ja sen sis\u00e4lt\u00e4m\u00e4t polyfenolit ovat yksi parhaista asioista terveydellesi.<\/p>\n

Kreikkalaisten neitsytoliivi\u00f6ljyjen antioksidantit<\/h2>\n

Taulukko 2. Kreikkalaisissa neitsytoliivi\u00f6ljyiss\u00e4 raportoidut yksitt\u00e4iset fenoliyhdisteet.<\/h3>\n

(l\u00e4hde: https:\/\/www.mdpi.com\/2076-3921\/3\/2\/387 )<\/p>\n

\"Kuinka<\/p>\n

Taulukko 2.<\/b> Yksitt\u00e4isi\u00e4 fenoliyhdisteit\u00e4 raportoidaan Kreikkalaisia neitsytoliivi\u00f6ljyj\u00e4<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Analyyttinen tekniikka<\/th>\nLajike<\/th>\nN<\/th>\nYhdisteet<\/th>\n\u00a0<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
HPLC-analyysi<\/td>\nNS<\/td>\n24<\/td>\nHydroksityrosoli, tyrosoli<\/td>\n\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n
HPLC-detektorit<\/td>\nNS<\/td>\nEi annettu<\/td>\nHydroksityrosoli, tyrosoli, vanilliinihappo, p-hydroksibentsoehappo, siirappihappo, o-kumariinihappo, p-kumariinihappo, gallihappo, homovanilliinihappo, ferulihappo<\/td>\n\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n
HPLC-analyysi<\/td>\nNS Sameat ja suodatetut \u00f6ljyt<\/td>\n6<\/td>\nHydroksityrosoli, tyrosoli<\/td>\n\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n
HPLC-analyysi<\/td>\nKoroneiki<\/td>\n8<\/td>\nHydroksityrosoli, tyrosoli, oleuropeiiniaglykoni, elenolihapon dialdehydimuoto liittyneen\u00e4 OH-tyrosoliin, elenolihapon dialdehydimuoto liittyneen\u00e4 tyrosoliin, tyrosolijohdannainen, kofeiinihappo, vanilliinihappo<\/td>\n\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n
LC-SPE-NMR<\/td>\nKoroneiki Kolovi<\/td>\n2 2<\/td>\nHydroksityrosoli, tyrosoli, hydroksityrosoliasetaatti, tyrosoliasetaatti, suuri m\u00e4\u00e4r\u00e4 sekoiridoidijohdannaisia, mukaan lukien elenolihappo, vanilliinihappo, vanilliini, p-kumariinihappo, pinoresinoli, 1-asetoksipinoresinoli, apigeniini, luteoliini<\/td>\n\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n
31<\/sup>P-NMR<\/td>\nKoroneiki Mastoeidis<\/td>\n2 2<\/td>\nKokonais- ja vapaa hydroksityrosoli ja tyrosoli *, vanilliini, vanilliinihappo, homovanilliinihappo, (+)-pinoresinoli, (+)-1-asetoksipinoresinoli, syringaresinoli, luteoliini, apigeniini<\/td>\n\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/sup>1H-NMR, 31<\/sup>P-NMR ja HPLC<\/td>\nKoroneiki, Kolovi, Mastoeidis *<\/td>\n111<\/td>\nKokonais- ja vapaa hydroksityrosoli ja tyrosoli, (+)-pinoresinoli, (+) 1-asetoksipinoresinoli, luteoliini, apigeniini<\/td>\n\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/sup>1H-NMR, 31<\/sup>P-NMR<\/td>\nKoroneiki<\/td>\n131<\/td>\nKokonais- ja vapaa hydroksityrosoli ja tyrosoli, p-kumariinihappo, homovanilliinialkoholi, (+)-pinoresinoli, (+)-1-asetoksipinoresinoli, syringaresinoli, luteoliini, apigeniini<\/td>\n\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/sup>1H-NMR, 31<\/sup>P-NMR<\/td>\nKoroneiki<\/td>\n4<\/td>\nKokonaishydroksityrosoli ja tyrosoli, oleuropeiinin aldehydimuoto, ligstrosidiaglykoni, oleuropeiinin ja ligstrosidin aldehydimuoto, dekarboksimetyylioleuropeiinin ja ligstrosidin dialdehydimuoto, p-kumariinihappo, vanilliini, vanilliinihappo, homovanilliinialkoholi, (+)-pinoresinoli, (+)-1-asetoksipinoresinoli, syringaresinoli, apigeniini<\/td>\n\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/sup>1H-NMR, 31<\/sup>P-NMR<\/td>\nAdramitini, Koroneiki, Throumbolia, Mastoeidis<\/td>\n221<\/td>\nKokonais- ja vapaa hydroksityrosoli ja tyrosoli, p-kumariinihappo, homovanilliinialkoholi, (+)-pinoresinoli, (+)-1-asetoksipinoresinoli, syringaresinoli, luteoliini, apigeniini<\/td>\n\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n
HPLC-analyysi<\/td>\nKoroneiki kasteltu vs. kastelematon<\/td>\n6<\/td>\nKokonaishydroksityrosoli ja tyrosoli, p-kumariinihappo, homovanilliinialkoholi, (+)-pinoresinoli, (+)-1-asetoksipinoresinoli, syringaresinoli, luteoliini, apigeniini<\/td>\n\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n
HPLC-analyysi<\/td>\nKoroneiki 2- vs. 3-vaihedekantterit<\/td>\n9<\/td>\nKokonaishydroksityrosoli ja tyrosoli, oleuropeiiniaglykoni, elenolihapon dialdehydimuoto liittyneen\u00e4 OH-tyrosoliin, elenolihapon dialdehydimuoto liittyneen\u00e4 tyrosoliin, tyrosolijohdannainen<\/td>\n\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n
HPLC\/MSD<\/td>\nMastoeidis<\/td>\n3<\/td>\nTyrosoli, vanilliinihappo, luteoliini, apigeniini<\/td>\n\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/sup>H-NMR<\/td>\n13 lajiketta n **<\/td>\n158<\/td>\nOleokantaali, oleaseiini<\/td>\n\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n
LC-MS<\/td>\nKoroneiki Lianolia<\/td>\n20 20<\/td>\nHydroksityrosoli, tyrosoli, oleaseiiniaglykoni, oleuropeiiniaglykonin aldehydimuoto, oleokantaaliaglykoni, ligstrosidiaglykonin aldehydimuoto, p-kumariinihappo, feruliinihappo, vanilliinihappo, 1-asetoksipinoresinoli, apigeniini, luteoliini<\/td>\n\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n
HPLC-GCMS<\/td>\nLianolia<\/td>\nEi annettu<\/td>\nHydroksityrosoli, tyrosoli ja johdannaiset<\/td>\n\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n
HPLC-analyysi<\/td>\nKoroneiki<\/td>\n20<\/td>\nKokonaishydroksityrosoli ja tyrosoli<\/td>\n\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n
HPLC-Orbitrap-HRMS\/MS<\/td>\nKoroneiki<\/td>\nEi annettu<\/td>\nTunnistettu 25 yhdistett\u00e4, kvantifioitu: kokonaishydroksityrosoli, kokonaistyrosoli, oleuropeiinin aldehydimuoto, oleuropeiinin aglykoni, oleuropeiinin ja ligstrosidin aldehydimuoto, oleokantaali, oleaseiini<\/td>\n\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n
HPLC-analyysi<\/td>\nTrombolia, Koroneiki 3 kypsymisvaihetta<\/td>\n6<\/td>\nKokonaishydroksityrosoli ja tyrosoli, oleuropeiiniaglykoni, hydroksityrosoliin liittynyt elenolihapon dialdehydimuoto, tyrosoliin liittynyt elenolihapon dialdehydimuoto<\/td>\n\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n
GC-MS, TMS-johdannaiset<\/td>\nKoroneiki<\/td>\n1<\/td>\nVapaa hydroksityrosoli ja tyrosoli, p-kumariinihappo, vanilliini, vanilliinihappo, p-hydroksibentsoehappo, ferulihappo, p-hydroksifenyylietikkahappo, homovanniilialkoholi, kaempferoli<\/td>\n\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n
GC-MS, TMS-johdannaiset<\/td>\nKoroneiki<\/td>\n1<\/td>\nVapaa hydroksityrosoli ja tyrosoli, kofeiinihappo, p-kumariinihappo, vanilliini, vanilliinihappo, p-hydroksibentsoehappo, ferulihappo, p-hydroksifenyylietikkahappo, siirappohappo, kanelihappo, homovanniilialkoholi, protokatekiinihappo, kaempferoli<\/td>\n\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n
GC-MS, TMS-johdannaiset<\/td>\nKoroneiki 2 satovuotta luomu vs. tavanomainen<\/td>\n32<\/td>\nVapaa hydroksityrosoli ja tyrosoli, kofeiinihappo, p-kumariinihappo, vanilliinihappo, ferulihappo, p-hydroksibentsoehappo, siirappohappo, kanelihappo, homovanniilialkoholi, protokatekiinihappo<\/td>\n\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n
GC-MS, TMS-johdannaiset<\/td>\nKoroneiki 3 kypsymisvaihetta<\/td>\n3<\/td>\nVapaa hydroksityrosoli ja tyrosoli, kofeiinihappo, p-kumariinihappo, vanilliinihappo, p-hydroksibentsoehappo, ferulihappo, kanelihappo, homovanniilialkoholi, kaempferoli, naringeniini, genisteiini<\/td>\n\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

NS: ei m\u00e4\u00e4ritelty; hydroksityrosolin ja tyrosolin kokonaism\u00e4\u00e4r\u00e4: molempien fenyylialkoholien vapaiden ja ester\u00f6ityjen muotojen summa; *: Mastoeidis-lajikkeeseen viitataan my\u00f6s nimill\u00e4 \u201cAthinolia\u201d tai \u201cTsounati\u201d; **: Adramytini, Agouromanaki, Athinolia, Chalkidiki, Conservolia, Kolovi, Koroneiki, Koutsourolia, Lianolia, Manaki, Megaritiki, Throuba, Sylvestris; TMS: trimetyylisilyyli.<\/p>\n

Aiheeseen liittyvi\u00e4 artikkeleita:<\/h2>\n

Uusi tutkimus paljastaa Malaxationin vaikutuksen oliivi\u00f6ljyn fenoliprofiiliin<\/a><\/h3>\n

Oliivi\u00f6ljyn hinnat vuonna 2023 \u2013 miksi oliivi\u00f6ljyn hinnat nousivat<\/a><\/h3>\n

Oliivi\u00f6ljy: Oliivi\u00f6ljyn kansainv\u00e4linen tuotanto ja kulutus \u2013 Oliivi\u00f6ljyn tuotanto ja kulutus Kreikassa<\/a><\/h3>\n

Maailmanlaajuinen oliivi\u00f6ljyn tuotanto laski valtavasti (2023) \u2013 mutta Kreikassa tuotanto kasvoi huomattavasti<\/a><\/h3>\n

\"Kreikkalainen Oliivi\u00f6ljyn tukkumyynti \u2013 Oliivi\u00f6ljyn tukkumyyj\u00e4t ja jakelijat<\/p>\n

CRITIDA BIO CRETAN OLIVE OIL \u2013 Ensiluokkaisten kreetalaisten ruokatuotteiden valmistaja: Elintarvikkeitamme on viety maailmanlaajuisesti yli 40 maahan vuodesta 1998 l\u00e4htien \u2013 Liity mukaan! <\/a><\/h2>\n

Olemme vuosisatoja vanha perheyritys (perustettu 1912), joka tuottaa EVOO-oliivi\u00f6ljy\u00e4 Kreetan saarella Kreikassa. Ensiluokkaista kreetalaista ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljy\u00e4mme ja muita ruokatuotteitamme vied\u00e4\u00e4n yli 40 maahan maailmanlaajuisesti huolellisesti valitulle kumppaniverkostolle. OTA YHTEYTT\u00c4, OLET SEURAAVA ARVOSTETTU LIIKEKUMPPANIMME! Ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljy (EVOO) \u2013 Luomu (Bio) Ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljy (Luomu EVOO) \u2013 Kreikkalaiset p\u00f6yt\u00e4oliivit \u2013 Balsamiviinietikat \u2013 Herkut, kaikki Kreetalta, Kreikasta<\/p>\n

Liity meihin ja ryhdy oliivi\u00f6ljyn toimittajaksi \/ tukkumyyj\u00e4ksi! <\/a><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mit\u00e4 ovat polyfenolit? Polyfenolipitoiset ruoat \u2013 Polyfenolit oliivi\u00f6ljyss\u00e4 \u2013 Polyfenolien terveyshy\u00f6dyt Polyfenoliset yhdisteet<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":1042,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[104],"tags":[118,120,114,296,297,298,299,300,261],"class_list":["post-1041","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-evoo","tag-extra-virgin-olive-oil","tag-healthy-diet","tag-healthy-foods","tag-high-polyphenolic-evoo","tag-high-polyphenolic-extra-virgin-olive-oil","tag-high-polyphenolic-olive-oil","tag-olive-oil-polyphenols","tag-polyphenols"],"permalink_manager":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/critida.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1041","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/critida.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/critida.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/critida.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/critida.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1041"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/critida.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1041\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/critida.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1042"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/critida.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1041"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/critida.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1041"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/critida.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1041"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}