{"id":971,"date":"2022-12-10T14:06:59","date_gmt":"2022-12-10T14:06:59","guid":{"rendered":"https:\/\/stage1.critida.com\/the-health-benefits-of-extra-virgin-olive-oil\/"},"modified":"2026-10-27T07:22:11","modified_gmt":"2026-10-27T07:22:11","slug":"the-health-benefits-of-extra-virgin-olive-oil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/critida.com\/es\/the-health-benefits-of-extra-virgin-olive-oil\/","title":{"rendered":"Los beneficios del aceite de oliva virgen extra"},"content":{"rendered":"
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Aceite de oliva virgen extra: beneficios para la salud humana<\/h2>\n\n

1<\/strong> \u2013 Protege la salud del coraz\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n

Los estudios han demostrado que las dietas ricas en grasas monoinsaturadas reducen el colesterol LDL, aumentan el colesterol HDL y disminuyen los triglic\u00e9ridos mejor que las dietas bajas en grasas y altas en carbohidratos. Gracias a sus potentes antioxidantes, conocidos como polifenoles, el aceite de oliva virgen extra se considera un alimento antiinflamatorio y protector cardiovascular. Cuando el sistema inmunitario de una persona comienza a atacar a su propio cuerpo como resultado de una mala alimentaci\u00f3n, estr\u00e9s u otros factores, se desencadenan respuestas inflamatorias que conducen a una inflamaci\u00f3n peligrosa y causante de enfermedades..<\/a><\/p>\n\n

La inflamaci\u00f3n tiene como funci\u00f3n protegernos de las enfermedades y reparar el organismo cuando es necesario, pero la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica es extremadamente perjudicial para la salud arterial y est\u00e1 relacionada con enfermedades card\u00edacas, autoinmunes y otras afecciones. Seg\u00fan un estudio de 2009 publicado en el Journal of Cardiovascular Pharmacology, el aceite de oliva virgen extra ayuda a revertir los cambios inflamatorios, as\u00ed como los relacionados con la edad y las enfermedades, en el coraz\u00f3n y los vasos sangu\u00edneos. Las investigaciones demuestran que el aceite de oliva es beneficioso para reducir la hipertensi\u00f3n porque aumenta la biodisponibilidad del \u00f3xido n\u00edtrico, lo que mantiene las arterias dilatadas y despejadas.<\/p>\n\n

Los efectos protectores de una dieta de estilo mediterr\u00e1neo rica en \u00e1cido alfa-linol\u00e9nico (ALA) procedente del aceite de oliva se han demostrado en numerosos estudios, algunos de los cuales han hallado que este tipo de dieta con mayor contenido en grasas es capaz de disminuir el riesgo de muerte card\u00edaca en un 30 por ciento y la muerte s\u00fabita card\u00edaca en un 45 por ciento.<\/p>\n\n

2 \u2013 <\/strong>Ayuda a combatir el c\u00e1ncer.<\/strong><\/h3>\n\n

Seg\u00fan un estudio de 2004 publicado en el European Journal of Cancer Prevention, las aceitunas y el aceite de oliva contienen antioxidantes en abundancia. Son algunos de los mejores alimentos con alto contenido de antioxidantes. Las aceitunas (especialmente las que no han sido sometidas a procesos de alta temperatura) contienen acte\u00f3sidos, hidroxitirosol, tirosol y \u00e1cidos fenilpropi\u00f3nicos. Tanto las aceitunas como el aceite de oliva contienen cantidades sustanciales de otros compuestos considerados agentes anticancer\u00edgenos (por ejemplo, escualeno y terpenoides), as\u00ed como el \u00e1cido oleico, un l\u00edpido resistente a la peroxidaci\u00f3n.<\/p>\n\n

Los investigadores creen que es probable que alto consumo de aceitunas y aceite de oliva<\/a> en el sur de Europa representa una contribuci\u00f3n importante a los efectos beneficiosos de la prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer y la salud en el pa\u00eds. Dieta mediterr\u00e1nea<\/a>.<\/p>\n\n

3 \u2013 Ayuda a perder peso y a prevenir la obesidad.<\/strong><\/h3>\n\n

Consumir abundantes grasas saludables es fundamental para controlar el exceso de insulina, una hormona que regula los niveles de az\u00facar en sangre, provoca aumento de peso y dificulta su mantenimiento a pesar de reducir la ingesta cal\u00f3rica y aumentar el ejercicio. Las grasas son saciantes y ayudan a disminuir el hambre, los antojos y la ingesta excesiva de alimentos. Por ello, numerosos estudios han demostrado que las dietas bajas en grasas no resultan en p\u00e9rdida ni mantenimiento de peso con la misma facilidad ni frecuencia que las dietas equilibradas con mayor contenido de grasas.<\/p>\n\n

Tras revisar cinco ensayos con un total de 447 participantes, investigadores del Hospital Universitario de Basilea, en Suiza, descubrieron que las personas que siguieron dietas ricas en grasas y bajas en carbohidratos perdieron m\u00e1s peso que las que siguieron dietas bajas en grasas. No se observaron diferencias en los niveles de presi\u00f3n arterial entre ambos grupos, pero los valores de triglic\u00e9ridos y colesterol HDL mejoraron m\u00e1s en las personas que siguieron las dietas ricas en grasas.<\/p>\n\n

Debido a que las dietas con abundantes grasas saludables son m\u00e1s satisfactorias, es mucho m\u00e1s probable que las personas las sigan a largo plazo. Un estudio de 2002 publicado en la revista Women's Health Journal, por ejemplo, revel\u00f3 que una dieta rica en aceite de oliva produjo una mayor p\u00e9rdida de peso que una dieta baja en grasas en una comparaci\u00f3n de ocho semanas. Tras estas ocho semanas, los participantes tambi\u00e9n optaron mayoritariamente por la dieta rica en aceite de oliva durante al menos seis meses del per\u00edodo de seguimiento.<\/p>\n\n

4 \u2013 Favorece la salud cerebral<\/strong><\/h3>\n\n

El cerebro est\u00e1 compuesto principalmente de \u00e1cidos grasos, y necesitamos un nivel moderadamente alto a diario para realizar tareas, regular nuestro estado de \u00e1nimo y pensar con claridad. Al igual que otras fuentes de grasas saludables, el aceite de oliva se considera un alimento beneficioso para el cerebro que mejora la concentraci\u00f3n y la memoria.<\/p>\n\n

El aceite de oliva ayuda a combatir el deterioro cognitivo relacionado con la edad porque protege contra la inflamaci\u00f3n, el estr\u00e9s oxidativo y las ADDL, prote\u00ednas t\u00f3xicas para el cerebro que pueden desencadenar demencia o la enfermedad de Alzheimer.<\/p>\n\n

5 \u2013 Combate los trastornos del estado de \u00e1nimo y la depresi\u00f3n.<\/strong><\/h3>\n\n

Las grasas saludables, incluido el aceite de oliva, tienen efectos antiinflamatorios y equilibrantes hormonales que pueden prevenir la disfunci\u00f3n de los neurotransmisores. Las dietas bajas en grasas suelen estar relacionadas con mayores \u00edndices de depresi\u00f3n y ansiedad. Los trastornos del estado de \u00e1nimo o cognitivos pueden aparecer cuando el cerebro no recibe una cantidad suficiente de \u201chormonas de la felicidad\u201d, como la serotonina o la dopamina, importantes neurotransmisores necesarios para la regulaci\u00f3n del estado de \u00e1nimo, un buen descanso y el procesamiento del pensamiento.<\/p>\n\n

Un estudio realizado en 2011 por la Universidad de Las Palmas en Espa\u00f1a encontr\u00f3 que la ingesta de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas ten\u00eda una relaci\u00f3n inversa con el riesgo de depresi\u00f3n. Al mismo tiempo, la ingesta de grasas trans y el riesgo de depresi\u00f3n ten\u00edan una relaci\u00f3n lineal, lo que muestra que un mayor consumo de grasas trans y un menor consumo de AGPI y AGMI podr\u00edan aumentar las probabilidades de combatir los trastornos del estado de \u00e1nimo y tratar la depresi\u00f3n.ssi\u00f3n.<\/a><\/p>\n\n

6 \u2013 Ideal para mejorar la salud de la piel<\/strong><\/h3>\n\n

Gracias a su alto contenido en vitamina E y otros antioxidantes, el aceite de oliva tambi\u00e9n puede ayudar a hidratar la piel, acelerar la cicatrizaci\u00f3n de heridas y combatir infecciones o desequilibrios hormonales que pueden provocar acn\u00e9, eccema y otras afecciones cut\u00e1neas, lo que convierte al aceite de oliva virgen extra en un remedio casero para el acn\u00e9 y el tratamiento natural del eccema.<\/p>\n\n

7 \u2013 Puede ayudar a prevenir o tratar la diabetes.<\/strong><\/h3>\n\n

Si bien los carbohidratos elevan el nivel de az\u00facar en la sangre al proporcionar glucosa, las grasas ayudan a estabilizarlo y a regular la insulina. Incluso al consumir alimentos ricos en az\u00facar o carbohidratos, a\u00f1adir aceite de oliva virgen extra a la comida puede ayudar a mitigar su efecto en el torrente sangu\u00edneo. Consumir aceite de oliva tambi\u00e9n es una excelente manera de sentirse m\u00e1s satisfecho despu\u00e9s de las comidas, lo que puede ayudar a prevenir los antojos de az\u00facar y el exceso de comida que pueden derivar en complicaciones de la diabetes.<\/p>\n\n

8 \u2013 Ayuda a equilibrar las hormonas<\/strong><\/h3>\n\n

Para equilibrar tus hormonas y reducir los s\u00edntomas del s\u00edndrome premenstrual, la infertilidad o la menopausia, es importante que tu dieta incluya abundantes nutrientes y grasas saludables. El aceite de oliva aporta grasas esenciales que ayudan a regular las gl\u00e1ndulas tiroides, suprarrenales y pituitaria. Todas ellas trabajan en conjunto para producir y equilibrar las hormonas sexuales. Adem\u00e1s, el aceite de oliva proporciona vitamina E, esencial para regular la producci\u00f3n de estr\u00f3genos.<\/p>\n\n

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\"\"<\/p>\n

Componentes del aceite de oliva virgen extra y sus beneficios para la salud<\/h2>\n

Gracias a su estatus como alimento estrella en la dieta mediterr\u00e1nea y a las extensas investigaciones sobre su composici\u00f3n \u00fanica de fitonutrientes, el aceite de oliva se ha convertido en un aceite culinario legendario con beneficios para la salud dif\u00edciles de igualar. Entre su amplia lista de fitonutrientes, ninguna categor\u00eda de nutrientes es m\u00e1s importante que sus polifenoles. \u00a1El contenido de polifenoles de este delicioso aceite es realmente asombroso! La siguiente lista muestra algunos de los polifenoles clave que se encuentran en el aceite de oliva, organizados por su categor\u00eda qu\u00edmica:<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\u00a0<\/td>\nFenoles simples<\/strong><\/td>\nAntocianidinas<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/td>\n\u2022 tirosol<\/td>\n\u2022 cianidinas<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/td>\n\u2022 hidroxitirosol<\/td>\n\u2022 peonidinas<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/td>\nTerpenos<\/strong><\/td>\nFlavonoles<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/td>\n\u2022 oleurope\u00edna<\/td>\n\u2022 quercetina<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/td>\n\u2022 ligstrosido<\/td>\n\u2022 kaempferol<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/td>\nFlavonoides<\/strong><\/td>\ngluc\u00f3sidos flavonoides<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/td>\n\u2022 apigenina<\/td>\n\u2022 rutina<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/td>\n\u2022 luteolina<\/td>\nLignanos<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/td>\n\u00e1cidos hidroxicin\u00e1micos<\/strong><\/td>\n\u2022 pinoresinol<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/td>\n\u2022 \u00e1cido cafeico<\/td>\n\u00c1cidos hidroxibenzoicos<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/td>\n\u2022 \u00e1cido cin\u00e1mico<\/td>\n\u2022 \u00e1cido vain\u00edlico<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/td>\n\u2022 \u00e1cido fer\u00falico<\/td>\n\u2022 \u00e1cido sir\u00edngico<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/td>\n\u2022 \u00e1cido cum\u00e1rico<\/td>\n\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n

Se ha demostrado que la mayor\u00eda de los polifenoles de esta lista funcionan como antioxidantes y tambi\u00e9n como nutrientes antiinflamatorios en el organismo. La gran cantidad y variedad de polifenoles presentes en el aceite de oliva ayudan a explicar los singulares beneficios para la salud de este aceite culinario.<\/p>\n\n

Beneficios antiinflamatorios<\/strong><\/h3>\n\n

Es inusual pensar en un aceite de cocina como un alimento antiinflamatorio. Los aceites vegetales son casi 100% grasa y, en t\u00e9rminos generales, se clasifican como \u201cgrasas a\u00f1adidas\u201d. El consumo excesivo de grasas a\u00f1adidas puede ser problem\u00e1tico por diversas razones, incluyendo la inflamaci\u00f3n. Por lo tanto, es bastante notable encontrar un aceite de cocina que ha demostrado repetidamente tener propiedades antiinflamatorias y brindar beneficios para la salud en el \u00e1rea de la inflamaci\u00f3n. Sin embargo, ese es precisamente el historial de investigaci\u00f3n que describe al aceite de oliva virgen extra.<\/p>\n\n

El poder antiinflamatorio del aceite de oliva reside en sus polifenoles. Estos compuestos antiinflamatorios incluyen al menos nueve categor\u00edas diferentes de polifenoles y m\u00e1s de dos docenas de nutrientes antiinflamatorios ampliamente estudiados. La investigaci\u00f3n ha documentado una amplia variedad de mecanismos antiinflamatorios que utilizan los polifenoles del aceite de oliva para reducir el riesgo de problemas inflamatorios. Estos mecanismos incluyen la disminuci\u00f3n de la producci\u00f3n de mol\u00e9culas mensajeras que, de otro modo, aumentar\u00edan la inflamaci\u00f3n (como el TNF-alfa, la interleucina 1-beta, el tromboxano B2 y el leucotrieno B4); la inhibici\u00f3n de enzimas proinflamatorias como la ciclooxigenasa 1 y la ciclooxigenasa 2; y la disminuci\u00f3n de la s\u00edntesis de la enzima \u00f3xido n\u00edtrico sintasa inducible. En pacientes card\u00edacos, tambi\u00e9n se ha determinado que el aceite de oliva y sus polifenoles reducen los niveles sangu\u00edneos de prote\u00edna C reactiva (PCR), una medici\u00f3n sangu\u00ednea ampliamente utilizada para evaluar la probabilidad de inflamaci\u00f3n no deseada. Asimismo, se ha descubierto que reducen la actividad en una v\u00eda metab\u00f3lica denominada v\u00eda del \u00e1cido araquid\u00f3nico, que es fundamental para la movilizaci\u00f3n de los procesos inflamatorios. Los beneficios antiinflamatorios del aceite de oliva virgen extra no dependen de un consumo elevado. Se ha demostrado que tan solo 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra al d\u00eda se asocian con importantes beneficios antiinflamatorios.<\/p>\n\n

Beneficios cardiovasculares<\/strong><\/h2>\n\n

Muchos problemas cardiovasculares, incluyendo la obstrucci\u00f3n gradual de las arterias y los vasos sangu\u00edneos (conocida como aterosclerosis), tienen su origen en dos circunstancias indeseables. La primera es el estr\u00e9s oxidativo, que implica un da\u00f1o excesivo (o riesgo de da\u00f1o) debido a la presencia de mol\u00e9culas de ox\u00edgeno altamente reactivas. Una de las mejores maneras de evitar el estr\u00e9s oxidativo es consumir una dieta rica en antioxidantes. La segunda circunstancia es la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica de bajo grado. Esta inflamaci\u00f3n puede deberse a diversos factores, como un metabolismo desequilibrado, un estilo de vida poco saludable, la exposici\u00f3n a contaminantes ambientales y otros. Una de las mejores maneras de evitar la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica es consumir una dieta rica en antiinflamatorios. Cualquier alimento rico en antioxidantes y antiinflamatorios es ideal para reducir el riesgo de problemas card\u00edacos, ya que contiene la combinaci\u00f3n precisa de nutrientes para disminuir el riesgo de estr\u00e9s oxidativo e inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica. Muchos alimentos contienen cantidades valiosas de antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, pero pocos son tan ricos en estos compuestos como el aceite de oliva virgen extra, y este hecho por s\u00ed solo explica muchos de los beneficios, respaldados por investigaciones, de este aceite culinario para la salud de nuestro sistema cardiovascular.<\/p>\n\n

En cuanto a la protecci\u00f3n antioxidante de nuestros vasos sangu\u00edneos, se ha demostrado que el aceite de oliva reduce el riesgo de peroxidaci\u00f3n lip\u00eddica (da\u00f1o a las grasas por ox\u00edgeno) en el torrente sangu\u00edneo. Muchas de las mol\u00e9culas grasas en nuestra sangre, incluidas mol\u00e9culas como el LDL, necesitan protecci\u00f3n contra el da\u00f1o causado por el ox\u00edgeno. El da\u00f1o a mol\u00e9culas como el LDL aumenta significativamente el riesgo de padecer numerosas enfermedades cardiovasculares, incluida la aterosclerosis. La protecci\u00f3n de las mol\u00e9culas de LDL en nuestra sangre contra el da\u00f1o causado por el ox\u00edgeno es un beneficio importante que proporciona el aceite de oliva y sus polifenoles. Igualmente importante es la protecci\u00f3n contra el da\u00f1o causado por el ox\u00edgeno a las c\u00e9lulas que recubren nuestros vasos sangu\u00edneos. Una vez m\u00e1s, son los polifenoles del aceite de oliva los que han demostrado brindarnos esa protecci\u00f3n.<\/p>\n\n

Un proceso que no deseamos observar en nuestros vasos sangu\u00edneos es la acumulaci\u00f3n excesiva de plaquetas. Si bien es deseable que las plaquetas se agrupen en situaciones como una herida abierta, donde su agrupaci\u00f3n ayuda a sellarla, no queremos que este proceso se produzca de forma continua cuando no hay una emergencia aguda. Varios polifenoles presentes en el aceite de oliva, como el hidroxitirosol, la oleurope\u00edna y la luteolina, parecen ser especialmente \u00fatiles para mantener el equilibrio de las plaquetas y evitar la acumulaci\u00f3n excesiva (agregaci\u00f3n plaquetaria). Adem\u00e1s, existen dos mol\u00e9culas mensajeras (el inhibidor del activador del plasmin\u00f3geno-1 y el factor VII) capaces de desencadenar la acumulaci\u00f3n excesiva de plaquetas, y los polifenoles del aceite de oliva pueden ayudar a detener la sobreproducci\u00f3n de estas mol\u00e9culas.<\/p>\n\n

El aceite de oliva es uno de los pocos aceites culinarios de uso generalizado que contiene aproximadamente el 75 % de su grasa en forma de \u00e1cido oleico (un \u00e1cido graso monoinsaturado omega-9). Diversas investigaciones han demostrado claramente los beneficios del \u00e1cido oleico para el correcto equilibrio del colesterol total, el colesterol LDL y el colesterol HDL en el organismo. Cuando las dietas bajas en grasas monoinsaturadas se enriquecen con grasas monoinsaturadas (al sustituir otros aceites por aceite de oliva), los participantes en estudios de investigaci\u00f3n tienden a experimentar una disminuci\u00f3n significativa del colesterol total en sangre, el colesterol LDL y la relaci\u00f3n LDL:HDL. Estos son precisamente los resultados que buscamos para la salud cardiovascular. Sin embargo, adem\u00e1s de estos efectos del aceite de oliva sobre el colesterol y su alto contenido en \u00e1cido oleico, surge una novedad: estudios recientes han demostrado que el aceite de oliva y su \u00e1cido oleico pueden ser factores importantes para reducir la presi\u00f3n arterial. Los investigadores creen que la abundante cantidad de \u00e1cido oleico presente en el aceite de oliva se absorbe en el organismo, se introduce en las membranas celulares, modifica los patrones de se\u00f1alizaci\u00f3n a nivel de la membrana celular (en concreto, alterando las cascadas asociadas a la prote\u00edna G) y, por lo tanto, reduce la presi\u00f3n arterial.<\/p>\n\n

Curiosamente, un estudio reciente con animales de laboratorio a\u00f1ade una advertencia para quienes deseen incorporar los beneficios cardiovasculares \u00fanicos del aceite de oliva a su dieta. Este estudio revel\u00f3 que los beneficios cardiovasculares del aceite de oliva y sus polifenoles no se manifestaron cuando los animales de laboratorio consumieron demasiadas calor\u00edas y demasiada comida en general. Este resultado sugiere que el aceite de oliva, a pesar de su excelente protecci\u00f3n del sistema cardiovascular gracias a sus polifenoles, debe integrarse en una dieta saludable en general para brindar los beneficios esperados.<\/p>\n\n

Beneficios para la salud digestiva<\/strong><\/h3>\n\n

Los beneficios del aceite de oliva para el tracto digestivo se descubrieron inicialmente en investigaciones sobre la dieta y los c\u00e1nceres del tracto digestivo. Numerosos estudios hallaron menores tasas de c\u00e1nceres del tracto digestivo \u2014especialmente c\u00e1nceres del tracto digestivo superior, incluyendo el est\u00f3mago y el intestino delgado\u2014 en poblaciones que consum\u00edan aceite de oliva con regularidad. Los estudios sobre la dieta mediterr\u00e1nea fueron una parte importante de esta investigaci\u00f3n inicial sobre el aceite de oliva y el tracto digestivo. La protecci\u00f3n del tracto digestivo inferior (por ejemplo, la protecci\u00f3n del colon contra el c\u00e1ncer de colon) est\u00e1 menos documentada en la investigaci\u00f3n sobre el aceite de oliva, aunque existen algunas pruebas s\u00f3lidas que la respaldan en estudios selectos con animales de laboratorio. Se cre\u00eda que muchos de estos efectos anticancer\u00edgenos en el tracto digestivo depend\u00edan de los polifenoles del aceite de oliva y sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Una categor\u00eda particular de polifenoles, los secoiridoides, sigue siendo objeto de investigaci\u00f3n sobre la prevenci\u00f3n de los c\u00e1nceres del tracto digestivo.<\/p>\n\n

Investigaciones recientes nos han brindado a\u00fan m\u00e1s informaci\u00f3n sobre el aceite de oliva, sus polifenoles y la protecci\u00f3n del tracto digestivo. Un \u00e1rea fascinante de investigaci\u00f3n reciente se centra en los polifenoles del aceite de oliva y el equilibrio de la flora bacteriana en nuestro tracto digestivo. Se ha demostrado que numerosos polifenoles del aceite de oliva ralentizan el crecimiento de bacterias da\u00f1inas, incluidas las que suelen causar infecciones digestivas. Entre estos polifenoles se encuentran la oleurope\u00edna, el hidroxitirosol y el tirosol. Algunos de estos mismos polifenoles, junto con otros polifenoles del aceite de oliva como el ligstrosido, son capaces de inhibir espec\u00edficamente el crecimiento de la bacteria Helicobacter pylori. Este efecto de los polifenoles del aceite de oliva puede ser especialmente importante, ya que la sobrepoblaci\u00f3n de bacterias Helicobacter, junto con su excesiva adhesi\u00f3n a la mucosa estomacal, puede provocar \u00falceras estomacales y otros problemas digestivos.<\/p>\n\n

Beneficios para la salud \u00f3sea<\/strong><\/h3>\n\n

El apoyo a la salud \u00f3sea en general es otra \u00e1rea prometedora de la investigaci\u00f3n sobre el aceite de oliva. Si bien la mayor\u00eda de los estudios iniciales en este campo se han realizado en animales de laboratorio, se ha observado repetidamente una mejor\u00eda en los niveles de calcio en sangre asociada al consumo de aceite de oliva. Adem\u00e1s, se ha demostrado que al menos dos polifenoles presentes en el aceite de oliva \u2014el tirosol y el hidroxitirosol\u2014 aumentan la formaci\u00f3n \u00f3sea en ratas. Un grupo reciente de investigadores tambi\u00e9n ha sugerido que el aceite de oliva podr\u00eda tener beneficios \u00f3seos especiales para las mujeres posmenop\u00e1usicas, ya que encontraron mejores marcadores sangu\u00edneos de salud \u00f3sea en ratas hembras a las que se les administr\u00f3 aceite de oliva tras la extirpaci\u00f3n de los ovarios. En conjunto, estos estudios sugieren que los beneficios para la salud \u00f3sea podr\u00edan llegar a considerarse un aspecto importante del consumo de aceite de oliva.<\/p>\n\n

Beneficios cognitivos<\/strong><\/h3>\n\n

La mejora de la funci\u00f3n cognitiva, especialmente en adultos mayores, es una caracter\u00edstica bien conocida de la dieta mediterr\u00e1nea. Como aceite b\u00e1sico en esta dieta, el aceite de oliva ha despertado un inter\u00e9s particular entre los investigadores que estudian la relaci\u00f3n entre la dieta y la funci\u00f3n cognitiva. En Francia, un estudio reciente a gran escala realizado con adultos mayores demostr\u00f3 que la memoria visual y la fluidez verbal pueden mejorar con lo que los investigadores denominaron un \u201cuso intensivo\u201d del aceite de oliva. En este caso, \u201cuso intensivo\u201d se refer\u00eda al uso regular del aceite de oliva no solo para cocinar o como ingrediente en salsas y aderezos, sino en todas estas circunstancias.<\/p>\n\n

Igualmente fascinante para nosotros en el campo de la cognici\u00f3n ha sido la reciente investigaci\u00f3n sobre el consumo de aceite de oliva y la funci\u00f3n cerebral. En animales de laboratorio con la funci\u00f3n cerebral comprometida por la falta de ox\u00edgeno, el consumo de aceite de oliva ayud\u00f3 a contrarrestar diversos problemas relacionados con el cerebro, como el desequilibrio h\u00eddrico, la actividad desequilibrada del sistema nervioso y el paso excesivo de mol\u00e9culas a trav\u00e9s de la barrera hematoencef\u00e1lica. Esta investigaci\u00f3n con animales ha proporcionado a los cient\u00edficos muchas pistas sobre c\u00f3mo el aceite de oliva podr\u00eda brindarnos beneficios cognitivos. La capacidad de ayudar a proteger nuestro cerebro en momentos de desequilibrio podr\u00eda resultar ser uno de los beneficios especiales para la salud que ofrece este singular aceite culinario.<\/p>\n\n

Beneficios anticancer\u00edgenos<\/strong><\/h3>\n\n

Los polifenoles presentes en el aceite de oliva son una fuente natural de ayuda para reducir el riesgo de ciertos tipos de c\u00e1ncer. Muchos tipos de c\u00e1ncer se inician cuando las c\u00e9lulas se ven afectadas por el estr\u00e9s oxidativo (da\u00f1o a la estructura y funci\u00f3n celular causado por mol\u00e9culas de ox\u00edgeno excesivamente reactivas) y por la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica excesiva. Dado que los polifenoles del aceite de oliva act\u00faan como antioxidantes y antiinflamatorios, son ideales para reducir el riesgo de estr\u00e9s oxidativo e inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica no deseada en nuestras c\u00e9lulas. Diversos estudios han demostrado que tan solo 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva al d\u00eda pueden disminuir el riesgo de ciertos tipos de c\u00e1ncer, incluidos los de mama, v\u00edas respiratorias, tracto digestivo superior y, en menor medida, tracto digestivo inferior (c\u00e1ncer colorrectal). En algunos estudios, los beneficios anticancer\u00edgenos del aceite de oliva no se manifiestan hasta que se comparan las dietas de quienes lo consumen habitualmente con las de quienes lo consumen con poca frecuencia y, en su lugar, ingieren grasas a\u00f1adidas con mayor contenido de saturaci\u00f3n (por ejemplo, mantequilla).<\/p>\n\n

Si bien la mayor parte de la investigaci\u00f3n sobre los efectos anticancer\u00edgenos del aceite de oliva se ha centrado en sus polifenoles y sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, diversos estudios han descubierto otras formas fascinantes en las que el aceite de oliva proporciona sus beneficios anticancer\u00edgenos. Estas otras formas incluyen la mejora de la funci\u00f3n de la membrana celular, lo que reduce el riesgo de desarrollar c\u00e1ncer, y la modificaci\u00f3n de la expresi\u00f3n g\u00e9nica en las c\u00e9lulas, lo que potencia su sistema de defensa antioxidante. Un \u00faltimo mecanismo importante que vincula el consumo de aceite de oliva con la disminuci\u00f3n del riesgo de c\u00e1ncer implica la protecci\u00f3n de nuestro ADN. Los antioxidantes del aceite de oliva parecen tener una capacidad especial para proteger el ADN (\u00e1cido desoxirribonucleico), el componente qu\u00edmico clave del material gen\u00e9tico en nuestras c\u00e9lulas, del da\u00f1o causado por el ox\u00edgeno. La protecci\u00f3n del ADN frente al estr\u00e9s oxidativo no deseado se traduce en una mejor funci\u00f3n celular en una amplia variedad de aspectos y proporciona a la c\u00e9lula un menor riesgo de desarrollar c\u00e1ncer.<\/p>\n\n

Tambi\u00e9n existen investigaciones alentadoras sobre el potencial del aceite de oliva para ayudar a controlar ciertos tipos de c\u00e1ncer una vez que se han desarrollado. Por ejemplo, la mejora del estado del c\u00e1ncer de mama ha sido un \u00e1rea de particular inter\u00e9s en la investigaci\u00f3n del aceite de oliva. En este sentido, parte de la investigaci\u00f3n se ha centrado en los secoiridoides presentes en el aceite de oliva (especialmente el oleocantal) y su capacidad para ayudar a impedir la reproducci\u00f3n de las c\u00e9lulas cancerosas de mama. Otro ejemplo involucra la capacidad del hidroxitirosol (HT) del aceite de oliva para desencadenar la muerte celular programada (apoptosis) en c\u00e9lulas de c\u00e1ncer de colon. El HT podr\u00eda lograr este efecto anticancer\u00edgeno al ayudar a bloquear la actividad enzim\u00e1tica de la sintetasa de \u00e1cidos grasos (FAS). Estas propiedades del aceite de oliva y sus componentes para el control del c\u00e1ncer se conocen generalmente como propiedades \u201cantiproliferativas\u201d del aceite de oliva. Esperamos ver m\u00e1s investigaciones futuras en esta \u00e1rea.<\/p>\n\n

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Aceite de oliva \u2013 Descripci\u00f3n<\/h2>\n

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El aceite de oliva se obtiene triturando y prensando las aceitunas. Su riqueza en aceite se refleja en el nombre bot\u00e1nico del olivo: Olea europea, ya que la palabra \u201coleum\u201d significa aceite en lat\u00edn. El aceite de oliva se presenta en diferentes grados, que indican su grado de procesamiento. El aceite de oliva virgen extra se obtiene de la primera prensada de las aceitunas y posee un sabor m\u00e1s delicado y los mayores beneficios para la salud. Consulte la secci\u00f3n \u00abC\u00f3mo seleccionar y almacenar\u00bb para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre los diferentes grados de aceite de oliva.<\/p>\n

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El aceite de oliva virgen extra esconde mucho m\u00e1s de lo que parece a simple vista (y de lo que percibe el paladar).<\/p>\n

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Tradicionalmente, la dieta mediterr\u00e1nea se ha caracterizado por tener bajos niveles de colesterol, menos casos de enfermedades card\u00edacas y muy poca obesidad, y siempre se ha definido por el uso liberal de aceite de oliva virgen extra<\/a>. El El griego promedio consume 20 litros de aceite de oliva.<\/a> al a\u00f1o, en comparaci\u00f3n con solo 2 litros por persona en Australia, as\u00ed que \u00bfqu\u00e9 otros secretos encierra este n\u00e9ctar de los dioses?<\/p>\n

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(FUENTE: www.bodyandsoul.com.au<\/strong> \u2013 https:\/\/www.bodyandsoul.com.au\/nutrition\/nutrition-tips\/10-extra-virgin-olive-oil-benefits-you-never-knew\/news-story\/ea7be0fb323cc7415caec311fd33d576 )<\/p>\n

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1. El uso del aceite de oliva es el arma secreta para perder peso.<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

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Veinte litros de aceite de oliva virgen extra al a\u00f1o y la mayor\u00eda de los mediterr\u00e1neos siguen sin tener sobrepeso. Seg\u00fan Leandro Ravetti, maestro aceitero de la galardonada marca Cobram Estate Extra Virgin Olive Oils, una dieta rica en aceite de oliva virgen extra puede ofrecer resultados de p\u00e9rdida de peso mayores y m\u00e1s duraderos que una dieta baja en grasas.<\/p>\n

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2. Es bueno para tu vida sexual.<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

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El aceite de oliva mejora la circulaci\u00f3n en todas las zonas del cuerpo, incluidas aquellas zonas er\u00f3genas de dif\u00edcil acceso.<\/p>\n

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3. Disuasivo de la diabetes<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

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Consumir aceite de oliva virgen extra como parte de una dieta equilibrada puede ayudar a prevenir o retrasar la aparici\u00f3n de la diabetes. Ravetti afirma que el aceite de oliva virgen extra ayuda a \u201cregular y equilibrar nuestros niveles de insulina, evitando as\u00ed esos picos\u201d.\u201d<\/p>\n

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4. Propiedades analg\u00e9sicas del aceite de oliva<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

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El aceite de oliva virgen extra contiene una sustancia llamada oleocantal, que posee propiedades antiinflamatorias, lo que significa que el aceite de oliva es como un ibuprofeno natural. Cada vez hay m\u00e1s investigaciones que sugieren que la inflamaci\u00f3n influye en diversas enfermedades cr\u00f3nicas, por lo que las propiedades antiinflamatorias del aceite de oliva resultan cada vez m\u00e1s convincentes.<\/p>\n

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5. Salvador de la piel<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

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El aceite de oliva virgen extra ayuda a combatir el envejecimiento, la osteoporosis y los da\u00f1os en la piel. \u201cUna de las ventajas comprobadas es que crea una capa protectora sobre la piel, tanto al consumirlo como al aplicarlo\u201d, afirma Ravetti.<\/p>\n

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6. Agilidad mental<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

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El aceite de oliva es rico en grasas monoinsaturadas, lo que, seg\u00fan las investigaciones, ayuda a prevenir o ralentizar el deterioro cognitivo asociado a enfermedades como el Alzheimer.<\/p>\n

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7. Fortalece tu sistema inmunol\u00f3gico.<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

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Cargado de antioxidantes \u2013 vitales para fortalecer y proteger tu sistema inmunol\u00f3gico \u2013 extra virgen El aceite de oliva puede ayudarte a ser m\u00e1s resistente a las infecciones. Esta amplia gama de importantes antioxidantes<\/a> No se encuentra en otros aceites.<\/p>\n

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8. Mantiene tu cuerpo funcionando sin problemas.<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

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No solo los veh\u00edculos se benefician de un cambio de aceite regular; el aceite de oliva virgen extra contribuye al buen funcionamiento de zonas tan vitales como el est\u00f3mago, el p\u00e1ncreas y los intestinos.<\/p>\n

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9. Ayuda para el embarazo<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

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La aplicaci\u00f3n de aceite de oliva no solo puede ayudar a evitar las estr\u00edas, sino que consumir aceite de oliva virgen extra durante el embarazo puede mejorar los reflejos psicomotores del ni\u00f1o, entre otras cosas.<\/p>\n

<!\u2013<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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