{"id":1014,"date":"2023-08-03T20:50:15","date_gmt":"2023-08-03T20:50:15","guid":{"rendered":"https:\/\/stage1.critida.com\/why-greece-is-the-word-when-it-comes-to-olive-oil\/"},"modified":"2026-10-27T06:32:39","modified_gmt":"2026-10-27T06:32:39","slug":"why-greece-is-the-word-when-it-comes-to-olive-oil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/critida.com\/de\/why-greece-is-the-word-when-it-comes-to-olive-oil\/","title":{"rendered":"Warum Griechenland in Sachen Oliven\u00f6l f\u00fchrend ist \u2013 griechisches Oliven\u00f6l ist das beste native Oliven\u00f6l extra der Welt."},"content":{"rendered":"
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Griechische Wurzeln: Warum Griechenland das Wort ist, wenn es um Oliven\u00f6l geht<\/h2>\n\n

(QUELLE: The Independent UK \u2013 www.independent.co.uk<\/a>)<\/p>\n\n

\u201dWenn man die Leute nach Oliven fragt, denken sie an Griechenland. Spricht man von Oliven\u00f6l, denken sie an Italien\u201c, erkl\u00e4rt die Autorin, Journalistin und Allround-Expertin Judy Ridgway. \u201dDer Grund daf\u00fcr ist zweierlei: gutes Marketing.\u201c<\/p>\n\n

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Von dem Moment an, als wir Briten begannen, einen Geschmack f\u00fcr dieses gr\u00fcne Gold des Mittelmeers zu entwickeln \u2013 bereits im 19. Jahrhundert \u2013 ebneten die Italiener den Weg daf\u00fcr, dass ihr Land im Allgemeinen (und die Toskana im Besonderen) als der Ort f\u00fcr gutes Oliven\u00f6l angesehen wurde.<\/p>\n\n

Die Oliven\u00f6lflaschen sahen teuer aus; die Etiketten zierte Familienwappen.<\/p>\n\n

\u201cEs klingt oberfl\u00e4chlich \u2013 und das war es auch, aber die Griechen hatten das mit der Verpackung noch nicht wirklich im Griff\u201d, sagt Charles Carey. \u201cUnsere britische Verbindung zu Italien und unsere historische Vorliebe f\u00fcr das Land f\u00fchrten dazu, dass wir immer davon ausgingen, italienisches Oliven\u00f6l sei das beste.\u201d<\/p>\n\n

Carey, Gr\u00fcnder und Inhaber von Oil Merchant im Westen Londons, spricht aus eigener Erfahrung. Obwohl er heute Oliven\u00f6le aus dem gesamten Mittelmeerraum bezieht, zog es ihn bei seiner ersten Suche nach hochwertigem Oliven\u00f6l f\u00fcr London zun\u00e4chst in die Toskana.<\/p>\n\n

In Griechenland verwendet jeder natives Oliven\u00f6l extra, sogar zum Kochen und Backen von Kuchen und Keksen.<\/strong>
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Judy Ridgway<\/p>\n\n
Sie denken, Italien hat das beste native Oliven\u00f6l extra? Weit gefehlt \u2013 Italien importiert tats\u00e4chlich viel Oliven\u00f6l aus Griechenland, wie Clare Finney herausfand. Doch dank besserem Marketing und zunehmender Bekanntheit wird griechisches natives Oliven\u00f6l extra endlich f\u00fcr seine \u00fcberlegene Qualit\u00e4t anerkannt.<\/h2>\n\n
Einige Jahre sp\u00e4ter, als er neben italienischen auch spanische und franz\u00f6sische \u00d6le im Sortiment hatte, wandte er sich Griechenland zu und versuchte, griechisches Oliven\u00f6l hierher zu importieren \u2013 \u201caber es gab einfach keinen Markt daf\u00fcr\u201d, erinnert er sich. Die vorherrschende Meinung \u2013 falls es \u00fcberhaupt eine gab \u2013 war, dass griechisches \u00d6l nur zum Kochen verwendet wurde. \u201cErst im letzten Jahr haben die Menschen begonnen, griechisches Oliven\u00f6l mit dem Respekt zu betrachten, den es verdient.\u201d<\/p>\n\n
Carey spricht hier nat\u00fcrlich von ganz normalem Mainstream: Zu seinen Kunden z\u00e4hlen Waitrose und Harvey Nichols. S\u00fcdlich der Themse verkauft Marianna Kolokotroni seit 2009 in ihrem Laden Oliveology auf dem Borough Market Bio-Oliven\u00f6l aus griechischer Herkunft von Einzellagen. Viele ihrer Kunden halten ihr schon seit Jahren die Treue.<\/p>\n\n
Der Hauptgrund, warum das \u00d6l ihrer Heimat nicht bekannter ist, liegt laut ihrer Aussage darin, dass es bis vor Kurzem kaum \u00dcbersch\u00fcsse gab. \u201cWir exportierten unser Oliven\u00f6l in gro\u00dfen Mengen nach Italien, wo es mit anderen europ\u00e4ischen \u00d6len vermischt, abgef\u00fcllt und als italienisches \u00d6l verkauft wurde. Das war f\u00fcr unsere Bauern der einfachste Weg, es zu verkaufen, und so machten es die meisten.\u201d Da ihnen die Ressourcen und das unternehmerische Geschick ihrer italienischen Kollegen fehlten, konnten sich nur wenige griechische Oliven\u00f6lproduzenten (darunter auch Kolokotroni) die Abf\u00fcllung und den Verkauf ihres eigenen \u00d6ls leisten.<\/p>\n\n
Das sei schade, erkl\u00e4rt Ridgway, denn was die Qualit\u00e4t angehe, sei griechisches Oliven\u00f6l stets sehr konstant gewesen. \u201cIch bin absolut daf\u00fcr, griechisches Oliven\u00f6l zu kaufen. Es genie\u00dft zwar nicht den Ruf und das Prestige von italienischem Oliven\u00f6l, bietet aber dadurch ein besseres Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis\u201d, f\u00e4hrt sie fort.<\/p>\n\n
Man findet industriell hergestellte Oliven\u00f6le minderer Qualit\u00e4t kaum \u2013 da die Landschaft Griechenlands so gebirgig ist, kann man keine gro\u00dfen Maschinen in der N\u00e4he der Olivenhaine einsetzen.<\/code><\/pre>\n\n
Judy Ridgway<\/p>\n\n
Es ist au\u00dferdem vielseitig, da es \u201cgenerell milder und feiner im Geschmack\u201d ist. Kolkotroni stimmt dem zu: \u201cIch bin nat\u00fcrlich voreingenommen, da ich Griechin bin und an das gew\u00f6hnt bin, womit ich aufgewachsen bin \u2013 aber ich habe viele Messen besucht und finde die griechischen Oliven\u00f6le etwas milder und unkomplizierter. Ich liebe die pfeffrige Note italienischer Oliven\u00f6le, w\u00fcrde sie aber eher f\u00fcr Salate verwenden \u2013 wohingegen man das griechische Oliven\u00f6l \u00fcber alles tr\u00e4ufeln kann.\u201d Und das stimmt \u2013 und sie tun es auch.<\/p>\n\n
Mit \u00fcber 24 Litern Oliven\u00f6l pro Kopf und Jahr sind die Griechen mit Abstand die gr\u00f6\u00dften Oliven\u00f6lkonsumenten der Welt. Sie sind auch die gr\u00f6\u00dften Produzenten von nativem Oliven\u00f6l extra: der h\u00f6chsten Qualit\u00e4tsstufe, die ausschlie\u00dflich mechanisch \u2013 also ohne L\u00f6sungsmittel \u2013 und bei Temperaturen gewonnen werden muss, die die Qualit\u00e4t nicht beeintr\u00e4chtigen.<\/p>\n\n
\u201cIn Griechenland verwendet jeder natives Oliven\u00f6l extra, sogar zum Kochen und Backen von Kuchen und Keksen\u201d, f\u00e4hrt Kolokotroni fort. \u201cIndustriell hergestellte \u00d6le minderer Qualit\u00e4t findet man hier kaum \u2013 da die griechische Landschaft so gebirgig ist, kann man keine gro\u00dfen Maschinen in der N\u00e4he der Olivenhaine einsetzen. Die Erzeuger m\u00fcssen die Oliven immer noch von Hand ernten und verarbeiten: Es gibt keine industrielle Massenproduktion, und das sorgt f\u00fcr eine bessere Qualit\u00e4t.\u201d<\/p>\n
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Griechenland weist den weltweit gr\u00f6\u00dften Anteil an Olivenb\u00e4umen pro Fl\u00e4cheneinheit auf.<\/a><\/strong><\/code><\/p>\n
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\"Griechische<\/figure>\n\n
Traurig ist, dass jahrzehntelang so viel von diesem handgeernteten Oliven\u00f6l in europaweiten Mischungen unterschiedlicher Qualit\u00e4t landete, abgef\u00fcllt und als italienisches Oliven\u00f6l verkauft wurde. Die Kennzeichnungsvorschriften sind heute zwar strenger als fr\u00fcher, aber das hindert gro\u00dfe italienische Marken nicht daran, \u00d6l aus verschiedenen L\u00e4ndern als ihr eigenes auszugeben. Carey beschreibt ein Beispiel, das er neulich entdeckt hat: \u201cFarchioni. Italiens beliebtestes Oliven\u00f6l, steht auf der Vorderseite. Ein sch\u00f6ner italienischer Name, Farchioni. Auf der R\u00fcckseite steht \u2018Kaltpressung, Produkt von Farchioni\u2019. Erst darunter steht \u2018Produkt der Europ\u00e4ischen Union\u2019. Wahrscheinlich ist es gr\u00f6\u00dftenteils spanisch.\u201d<\/p>\n\n
Da griechische Produzenten an so gro\u00dfe Marken verkauften, konnten sie nie wirklich Gewinn erzielen \u2013 weder f\u00fcr Investitionen in Marketingberatung noch in bessere Ausr\u00fcstung. Dann kam die griechische Finanzkrise, und w\u00e4hrend die Gro\u00dfunternehmen ins Wanken gerieten, verbesserte sich das Angebot an Lebensmitteln und Getr\u00e4nken in Griechenland allm\u00e4hlich.<\/p>\n\n
Kolokotroni erinnert sich daran, wie junge Leute, die in den durch Griechenlands EU-Beitritt (und den damit verbundenen Geldzufluss) entstandenen B\u00fcrojobs gearbeitet hatten, aufs Land zur\u00fcckkehrten, als die M\u00f6glichkeiten in der Stadt immer kleiner wurden: \u201cSie \u00fcbernahmen die Weinberge und Olivenhaine ihrer Eltern und Gro\u00dfeltern und begannen, ihre Ideen und ihre Energie in die richtige Verpackung des Produkts sowie in dessen Vermarktung und Export zu stecken.\u201d<\/p>\n\n
\u201cSie brachten ihre Bankkenntnisse und ihre Marketingkenntnisse mit\u201d, sagt Ridgway \u2013 und das, was zuvor ihre Gewinne beeintr\u00e4chtigt hatte, n\u00e4mlich die manuelle Olivenernte, begann sich zu ihren Gunsten auszuwirken, da aus den Tr\u00fcmmern ihrer Wirtschaft ein reichhaltiges und vielf\u00e4ltiges Angebot an Oliven\u00f6len aus Einzellagen entstand.<\/p>\n\n
\u201cIn meiner Kindheit in Griechenland war Oliven\u00f6l einfach Oliven\u00f6l\u201d, sagt Jenny Pagoni, eine geb\u00fcrtige Griechin und Fotografin. \u201eEs war \u00fcberall, von guter Qualit\u00e4t, und wir haben es irgendwie nicht weiter beachtet.\u201c Heute steht ein wundersch\u00f6nes, sortenreines kretisches Oliven\u00f6l im Mittelpunkt der Speisekarte von Amp\u00e9li, dem griechischen Restaurant, das sie gerade in der Londoner Charlotte Street er\u00f6ffnet hat. Carey ist sogar \u00fcberzeugt, dass Griechenland mittlerweile einer der gr\u00f6\u00dften Produzenten von sortenreinen Oliven\u00f6len aus Einzellagen ist \u2013 also Oliven\u00f6l, das von einem einzigen Gut oder aus einer einzigen Olivensorte eines einzigen Guts hergestellt wird.<\/p>\n\n
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\u201cAndere L\u00e4nder neigen dazu, verschiedene Sorten zu mischen. Die Sorte, die wir importieren und jetzt verkaufen, Lia, wurde 2019 bei der Flos Olei als bestes sortenreines natives Oliven\u00f6l extra ausgezeichnet.\u201d Sie finden es bei Waitrose \u2013 und wenn Sie einen Beweis daf\u00fcr suchen, dass Griechenland in Sachen Design und Marketing deutlich aufgeholt hat, dann ist dies der Beweis. Eine hohe, formsch\u00f6ne Flasche in griechischem Statuenwei\u00df mit feiner Goldschrift kostet 18,50 \u00a3 \u2013 das teuerste native Oliven\u00f6l extra im Regal, aber angesichts seiner Qualit\u00e4t (es ist das einzige sortenreine Oliven\u00f6l aus einer einzigen Plantage dort) ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis.<\/p>\n\n
Nachdem sie jahrelang von italienischen und sp\u00e4ter spanischen Oliven\u00f6len begeistert waren, entdecken nun auch K\u00f6che anderer Herkunft die Erschwinglichkeit, Qualit\u00e4t und Vielseitigkeit des griechischen Oliven\u00f6ls. \u201cWir haben vor Kurzem eine kostenlose Probe griechischen Oliven\u00f6ls erhalten und waren so begeistert, dass ich es jetzt kaufe und f\u00fcr einige unserer Pastagerichte verwende \u2013 blo\u00df nicht den Italienern verraten!\u201d, lacht Ben Cooke vom Restaurant Little Gloster auf der Isle of Wight.<\/p>\n\n
\u201cEs ist g\u00fcnstiger, und das, das wir haben, ist wunderbar mild und ausgewogen mit einer k\u00f6stlichen, buttrigen S\u00e4ure.\u201d Auch Tom Kemble, Inhaber des gleichnamigen Restaurants \u201cTom Kemble at The Pass\u201d in Sussex, ist begeistert: \u201eIch arbeite erst seit wenigen Jahren mit griechischen Oliven\u00f6len, und mein Favorit ist ein Koroneiki-Oliven\u00f6l der neuen Saison. Ich verwende es f\u00fcr alles: zum Anrichten von Brot, Salaten, Fisch und Fleisch. Im Restaurant kombinieren wir dieses Oliven\u00f6l sogar mit einem Dessert, indem wir eine Zitronen-Basilikum-Creme mit Blutorangen verfeinern.\u201c<\/p>\n\n
Anspruchsvolle Kunden, die nach einer einfachen und erschwinglichen M\u00f6glichkeit suchen, ihrem Zuhause eine zus\u00e4tzliche Geschmacksdimension \u2013 und nat\u00fcrlich auch eine \u00e4sthetische Note, denn Oliven\u00f6lflaschen geh\u00f6ren zu den eher \u201cpr\u00e4sentablen\u201d Zutaten \u00fcberhaupt \u2013 zu verleihen, k\u00f6nnten gut daran tun, ihrem Beispiel zu folgen.<\/p>\n\n
(QUELLE: https:\/\/www.independent.co.uk\/life-style\/food-and-drink\/features\/getting-to-the-greek-why-greece-is-the-word-when-it-comes-to-olive-oil-a9370746.html<\/a>)<\/p>\n\n
\u2013 \u2013 \u2013<\/p>\n\n
Die Kunst der Herstellung von griechischem Oliven\u00f6l<\/strong> \u2013 Kurzdokumentation \u00fcber griechisches Oliven\u00f6l<\/p>\n\n
https:\/\/youtu.be\/FZDr9WKIBOo<\/figure>\n\n
Artikel \u00fcber das beste Oliven\u00f6l aus Griechenland \u2013 von h\u00f6chster Qualit\u00e4t.<\/h3>\n\n
Wussten Sie, dass viele italienische Oliven\u00f6le gar nicht aus Italien stammen?<\/a><\/p>\n\n
Wie griechisches Oliven\u00f6l zu \u2018italienischem\u2019 wird\u2019<\/a><\/p>\n\n
Griechische Oliven\u00f6lprodukte mit gesch\u00fctzter Ursprungsbezeichnung (g.U.) und gesch\u00fctzter geografischer Angabe (g.g.A.)<\/a><\/p>\n\n
Produktion und Konsum von Oliven\u00f6l in Griechenland<\/a><\/p>\n\n
Griechische Olivenbaumsorten \u2013 Olivenbaumarten und -sorten in Griechenland<\/a><\/p>\n\n
Starker Produktionsanstieg von Oliven\u00f6l in Griechenland<\/a><\/p>\n\n
Die kretische Di\u00e4t<\/a><\/p>\n\n
Oliven\u00f6l auf Kreta, Griechenland<\/a><\/p>\n\n
Geschichte des Olivenbaums und des Oliven\u00f6ls in Griechenland<\/a><\/p>\n\n
Warum griechisches Oliven\u00f6l das beste der Welt ist \u2013 Oliven\u00f6l ist seit der Antike das hochwertigste Naturprodukt Griechenlands.<\/a><\/p>\n\n
https:\/\/youtu.be\/vXW6_ny4fz8<\/figure>\n\n
Warum griechisches Oliven\u00f6l Lebensmittel und Medizin zugleich ist<\/a><\/p>\n\n
5 + 3 Gr\u00fcnde, warum griechisches Oliven\u00f6l so wertvoll ist<\/a><\/p>\n\n
\"Griechischer Oliven\u00f6l im Gro\u00dfhandel \u2013 Gro\u00dfh\u00e4ndler und Vertriebspartner f\u00fcr Oliven\u00f6l<\/p>\n
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